Turinys
- etapai
- 1 būdas. Kepame tuno kepsnius česnakais ir žolelėmis
- 2 būdas Kepkite tuno kepsnius keptuvėje
- 3 būdas Kepkite kepsnius orkaitėje
- Keptiems kepsniams su česnakais ir žolelėmis
- Už pajuodusius kepsnius keptuvėje
- Už keptus teriyaki kepsnius
Jei ieškote patiekalo, kuriame gausu žuvies, galite pasirinkti tuno kepsnius. Šie tvirti mėsos gabalai paprastai supjaustomi plonais griežinėliais, kad greičiau virti ir lengvai sutrinti. Dėl sklandaus ir minkšto šlapalo galite jį pagardinti taip, kaip norite. Pabandykite marinatą su česnakais ir žolelėmis, pavyzdžiui, juodąjį prieskonį ar teriyaki padažą. Tada dėkite kepsnius ant grotelių, į karštą keptuvę ar orkaitę, kad per kelias minutes paruoštumėte paruoštą patiekalą!
etapai
1 būdas. Kepame tuno kepsnius česnakais ir žolelėmis
-
Sumaišykite citriną, aliejų, česnaką ir čiobrelius į sandarų maišelį. Atidarykite didelį maišą ir supilkite 2 šaukštus citrinos sulčių su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Tada pridėkite dvi gvazdikėlius malto česnako ir du arbatinius šaukštelius pjaustyto šviežio čiobrelio arba pusę šaukštelio džiovintų čiobrelių. Išneškite orą ir uždarykite maišą.- Galite suplakti marinatą, kad sumaišytumėte ingredientus.
- Jei norite, galite naudoti savo mėgstamą marinatą arba tiesiog pagardinti tuną aliejumi, druska ir pipirais.
-
Sudėkite tuno kepsnius ir palikite pusvalandžiui šaldytuve. Gaukite maždaug 2 cm storio tuno kepsnius ir įmeskite į maišą su marinatu. Uždarykite maišą, tada kelis kartus apverskite tuno gabaliukus maišelyje, kad uždengtumėte marinatu.- Venkite marinuoti ilgiau nei pusvalandį, nes dėl rūgščių citrinų sulčių jie gali pasidaryti per minkšti.
-
Įkaitinkite dujinę grotelę arba anglis ant vidutinės ugnies. Jei turite dujines groteles, nustatykite jas ant vidutinės ugnies. Jei turite medžio anglies groteles, užpildykite kaminą briketais ir įjunkite. Tada stumkite juos vienoje grotelių pusėje, kai jie yra karšti ir lengvai padengti pelenais.- Jei naudojate orkaitės groteles, prieš įdėdami tuną įkaitinkite ją mažiausiai penkias minutes.
Variacija: jei norite naudoti orkaitės groteles, įjunkite jas pagal didžiausią galią ir padėkite tuno gabaliukus maždaug 10 cm žemiau varžos. Toliau kepkite tris - keturias minutes iš abiejų pusių.
-
Iš maišo išimkite kepsnius, tada druską ir pipirus. Išimkite marinuotus kepsnius iš šaldytuvo ir padėkite ant lėkštės. Tada ant kepsnių užpilkite ketvirtadalį šaukštelio druskos ir ketvirtadalį šaukštelio maltų pipirų.- Išėmę kepsnius iš maišo, išmeskite marinatą.
-
Alyvuokite griliaus lentyną ir padėkite ant jos kepsnius. Pamerkite popierinius rankšluosčius į šiek tiek augalinio aliejaus ir padarykite rutulį. Laikykite popierinį rankšluosčių rutulį aliejumi ir replėmis ir gerai įtrinkite groteles, kad jis lengvai pateptų aliejumi. Keturius tuno kepsnius padėkite ant stovo, palikdami pakankamai vietos tarp jų, ir uždarykite dangtį.- Jei naudojate medžio anglies groteles, kepsnius galite dėti tiesiai ant įbrėžimų.
-
Grilis tunas tris-keturias minutes. Nustatykite žadintuvą, kad nepamirštumėte kepsnių ir neleistumėte jiems degti. Apatinėje pusėje, kuri yra veikiama šilumos, jie turėtų rudoti. -
Kepsnius apverskite ir kepkite dar tris-keturias minutes. Kai jie bus pusiau virti, atsargiai pakelkite dangtį ir žnyplėmis apverskite kiekvieną kepsnį. Uždėkite dangtį ir kepkite kepsnius dar tris-keturias minutes. Tunas turėtų truputį trupėti ant kraštų, bet viduryje turėtų likti rausvas.- Kepkite tuno kepsnius maždaug aštuonias minutes, jei norite, kad jie kraujautų. Jei norite daugiau virti, pridėkite vieną ar dvi minutes virimo.
- Venkite leisti jiems virti ilgiau, nes jie taps sausi ir lengvai trupės.
-
Išimkite kepsnius ir leiskite jiems pailsėti penkias – dešimt minučių. Žnyplėmis švelniai perkelkite jas iš grotelių į lėkštę. Leiskite jiems pailsėti, kol paruošite akompanimentą. Apsvarstykite galimybę patiekti juos su keptomis daržovėmis, kuskusu ar daržovių salotomis.- Likučius šaldytuve laikykite sandariame inde ne ilgiau kaip tris – keturias dienas.
2 būdas Kepkite tuno kepsnius keptuvėje
-
Sumaišykite visus prieskonius juodajam marinatui. Galite naudoti 2 arbatinius šaukštelius tamsėjančio sauso marinato, įsigyto komerciškai, arba paruošti savo. Į mažą dubenį sumaišykite šiuos prieskonius:- 1 šaukštelio paprikos;
- 1 puse šaukštelio kajeno pipirų;
- 1 ketvirčio šaukštelio malto imbiero;
- 1 ketvirtadalis šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 ketvirtadalis šaukštelio raudonėlio;
- 1 ketvirtadalis šaukštelio pankolio sėklų;
- 1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių.
-
Šildykite keptuvę arba grotelių keptuvę ant vidutinės ugnies. Ant viryklės uždėkite sunkią keptuvę, pavyzdžiui, ketaus keptuvę ar grotelių keptuvę, ir įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies. Prieš dėdami tuno kepsnius, kaitinkite mažiausiai penkias minutes.- Keptuvė turėtų pradėti rūkyti. Atidarykite langą arba įjunkite gaubtą, kad kepdami išvengtumėte dūmų.
-
Kepsnius aptepkite tirpintu sviestu ir prieskoniais. Virtinį šepetėlį pamerkite į keturis šaukštus išlydyto sviesto ir tepkite ant visų keturių kepsnių. Apverskite juos ir padėkite juos taip pat iš kitos pusės. Tada pabarstykite abi kepsnio puses prieskoniais.- Kad sausas marinatas geriau priliptų, atsargiai paspauskite kepsnius.
Variacija: jei nenorite naudoti juodojo mišinio, galite naudoti mėgstamą sausą marinatą arba įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
-
Įdėkite juos į karštą keptuvę ir virkite tris keturias minutes. Įdėkite kepsnius į lėkštę taip, kad jų neliesti. Jie iškart pradės šnypšti, kai tik palies keptuvę. Prieš atsargiai apversdami, palikite juos nuo pusantros iki dviejų minučių. Virkite nuo pusantros iki dviejų minučių iš kitos pusės.- Jei keptuvėje jie nepurškia, padidinkite degiklio galią.
-
Prieš patiekdami, nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti penkias minutes. Kai kepsniai įgaus sodrią auksinę spalvą ir kraštai pradės trupėti, išjunkite degiklį. Padėkite juos ant lėkštės ir leiskite jiems sėdėti penkias minutes, kad virimas baigtųsi. Tada patiekite jiems savo mėgstamą akompanimentą.- Apsvarstykite galimybę patiekti juos su raudonomis pupelėmis ir ryžiais arba keptomis bulvėmis.
- Likus 3–4 dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
Taryba: tuno kepsniai viduryje turėtų likti šiek tiek rausvi. Jei norite, kad jie būtų gerai virti, pridėkite vieną ar dvi minutes virimo.
3 būdas Kepkite kepsnius orkaitėje
-
Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C ir patepkite kepimo popieriumi. Įdėkite orkaitės stovą į vidurį ir įjunkite orkaitę, kad ji būtų įkaitinta iki 230 ° C. Gaukite kepimo skardą su pakeltais kraštais ir ant jos uždėkite aliuminio folijos lakštą. -
Sumaišykite teriyaki padažą, imbierą ir druską. Į nedidelį dubenį supilkite keturis šaukštus teriyaki padažo ir įpilkite šaukštelį tarkuoto imbiero su 1 puse šaukštelio druskos. Plakite, kol imbieras ir druska gerai susimaišys.- Jei neturite šviežio imbiero, galite naudoti šaukštelį malto imbiero.
-
Į lėkštę sudėkite keturis tuno kepsnius ir suvilgykite padažu. Nuvalykite kepsnius popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant kepimo skardos. Tada panardinkite virtuvinį šepetėlį į padažą ir tepkite iš visų pusių. -
Virkite šešias-aštuonias minutes. Įdėkite plokštelę į įkaitintą orkaitę ir kepkite kepsnius, kol jie pradės trupėti aplink kraštus. Atminkite, kad vidurys turėtų likti šiek tiek rausvos spalvos.- Kepant jų nereikia grąžinti.
taryba : kepkite kepsnius keturias – šešias minutes viename storio centimetre. Pvz., Jei turite 1 cm storio kepsnius, turėtų pakakti penkių minučių virimo.
-
Leiskite jiems pailsėti penkias minutes. Patiekite juos kartu su lydimu. Kepti tuno kepsniai puikiai tinka su garintais ryžiais, keptomis daržovėmis ir ananasų gabalėliais.- Likučius šaldytuve laikykite sandariuose induose ne ilgiau kaip tris – keturias dienas.
Keptiems kepsniams su česnakais ir žolelėmis
- Akiniai ir matavimo šaukštai
- Iš naujo uždaromas krepšys
- Grilis
- Spaustukas
- Popieriniai rankšluosčiai
- Lėkštė
- Patiekalą patiekti
Už pajuodusius kepsnius keptuvėje
- Maži dubenėliai
- Teptuku
- Matavimo šaukštai
- Įprasta keptuvė arba ketaus keptuvė
- Žuvų žnyplės ar mentele
- Patiekalą patiekti
Už keptus teriyaki kepsnius
- Šaukštai ir stiklinės išmatuoti
- Orkaitės plokštė su pakeltais kraštais
- Aliuminio folija