Kaip virti sardines

Turinys

• etapai
• 1 metodas Paruoškite sardines
• 2 būdas Sardines kepkite ant grotelių
• 3 metodas Kepkite sardines
• 4 būdas Sardines kepkite orkaitėje
• 5 būdas Virkite sardines orkaitėje

Šiame straipsnyje: Paruoškite sardinesPagaukite sardines ant groteliųPjaustykite sardinesPagaukite sardines orkaitėjePagaukite sardines orkaitėje

Sardinė (Sardina pilchardus) skolingas savo vardą Sardinijai. Tai skani žuvis, kurioje gausu Omega 3, nepakeičiamų riebalų rūgščių, saugančių širdies ir kraujagyslių sistemą bei odą, priešuždegiminė priemonė ir padedanti išvengti vėžio. Sardinė taip pat yra geras mineralų, kalcio ir vitaminų D, B3, B6 ir B12 šaltinis, būdama mažai kaloringa žuvis. Geriau valgyti šviežią sardinę, nes tai ekonomiška žuvis, o konservuotoje sardinėje yra sočiųjų riebalų (jau neminint to, kad šviežių sardinių skonis nepalyginamas). Šiame straipsnyje paaiškiname, kaip paruošti ir virti šviežias sardines orkaitėje, kepti jas ant kepsninės ar orkaitėje ir kepti.

etapai

1 metodas Paruoškite sardines

1. 
   

   
   Gaukite keletą malonių sardinių. Eikite į kaimynystėje esančią žuvies parduotuvę, eikite į prekybos centrą ar prekybos centrą ir nusipirkite malonių šviežių sardinių.
   • Pasirinkite savo sardines atsargiai. Sardinės yra stiprios kvapo žuvys, tačiau nepalikite tų, kurios kvepia „labai stipriai“, ir tų, kurios yra pažeistos.

     
     

     
     
   • Pirkdami žuvį, pažiūrėkite gyvūnui tiesiai į akis! Palikite nuošalyje sardines stiklinėmis ar išlygintomis akimis, šviežios sardinės (kaip ir kitos žuvys) turi išsipūtusias, blizgančias akis. Kuo tvirtesnis žuvies kūnas, tuo ji šviežesnė, tačiau jos minkštimas turi būti elastingas ir elastingas. Sardinių spalvos turi būti ryškios, jų pilvas ryškus, skaidrus, o nugarėlė labai tamsi. Nepirkite sardinių, kurių žarnynas pradeda išeiti iš gyvūno.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Skaldykite savo sardines. Prieš gamindami maistą, pirmiausia turite pašalinti visas žvynus, dengiančius jūsų sardines. Sardines iškepkite po kriaukle po tekančiu vandeniu, lengvai trindami jų kūnus pirštais ar virtuviniu peiliu.

3. 
   

   
   Ištuštinkite sardines. Galite paprašyti savo žuvies pardavėjo tai padaryti už jus, bet jei to nepadarysite, turite ištuštinti sardines. Paimkite sardinę vienoje rankoje pilvu aukštyn. Aštriu virtuviniu peiliu (nuo uodegos iki žiaunų) atidarykite sardinės pilvą ir nuimkite vidų.

4. 
   

   
   Nuimkite kraštus. Pašalinus sardinių kraštus, tai bus daug maloniau ir nesudėtinga paragauti.
   • Aštriu virtuviniu peiliu išpjaukite sardinės užpakalinę dalį iš abiejų žuvų nugaros peleko galvutės.

     
     

     
     
     
     
   • Įstumkite peilį ir atskirkite kaulus nuo kūno (neperširdami sardinės) iš abiejų nugaros keteros pusių, nuo uodegos iki žuvies žiaunų.

     
     

     
     
   • Nupjaukite sardinės nugaros keterą prieš pat uodegą, šiek tiek prieš žuvies galvą, naudodami aštrias žirkles.

     
     

     
     
   • Tada paimkite nugaros keterą tarp nykščio ir rodomojo piršto prie uodegos. Švelniai patraukite į sardinės nugaros keterą ir braukite pirštais link žuvies galvos išilgai stuburo, išimdami ją iš sardinės. Tą patį darykite su visomis savo sardinėmis.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Pagardinkite savo sardines. Citriną perpjaukite per pusę ir švelniai įtrinkite ant sardinių kūno. Tada ant žuvies užpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti Provanso žolelių ar jūsų pasirinktų prieskonių.

2 būdas Sardines kepkite ant grotelių

1. 
   

   
   Įkaitinkite savo groteles. Jei naudojate anglis, prieš kepdami sardines, prieš tai gerai apšvieskite kepsninę. Norint pasiekti geriausią virimo temperatūrą, anglis turi būti beveik pilka.

2. 
   

   
   Paimkite keletą vynuogių lapų. kailis tik viena pusė kai kurie ypač tyro alyvuogių aliejaus vynuogių lapai, naudojant virtuvinį šepetėlį, ir apvyniokite kiekvieną sardinę vynmedžio lape. Tokiu būdu virimo metu jūsų sardinės netaps sausi.

3. 
   

   
   Kepkite sardines. Virkite sardines nuo 5 iki 6 min., Tada grįžkite su pora virtuvės žnyplių, kad galėtumėte virti iš kitos pusės.

3 metodas Kepkite sardines

1. 
   

   
   Atneškite didelę keptuvę. Į keptuvę įpilkite šiek tiek pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kad uždengtumėte dugną.

2. 
   

   
   Įkaitinkite aliejų. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite alyvuogių aliejų (neleisdami rūkyti) ant silpnos ugnies maždaug 3 minutes. Prieš kepdami sardines, supjaustykite keletą dognono riekelių ir kepkite juos keptuvėje 4 min., Retkarčiais pamaišydami medine mentele.

3. 
   

   
   Apkepkite sardines. Įdėkite sardines į lėkštę, atsargiai purškdami karštą aliejų. Kepkite sardines 2–4 minutes, tada apverskite jas virtuviniais žnyplėmis ar mentele ir leiskite kepti dar 2–4 minutes.

4 būdas Sardines kepkite orkaitėje

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę maždaug 10 minučių. Padažykite visas savo sardines specialiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi virtuviniu šepetėliu ir užpilkite trupučiu druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti žolelių iš Provanso ar mėgstamų prieskonių.
2. Išimkite stovą iš orkaitės. Suderinkite sardines ant orkaitės lentynos jų neliesdami ir padėkite lentyną į savo orkaitės vidurį.
3. Virkite sardines. Palikite savo sardines orkaitėje 5-10 minučių (tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės karščio). Stebėkite maisto gaminimą, kuris nedega.

5 būdas Virkite sardines orkaitėje

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros.

2. 
   

   
   Paimkite kepimo indą. Įkaitinant orkaitę, virtuviniu šepetėliu sutepkite orkaitės indo dugną alyvuogių aliejumi.

3. 
   

   
   Įdėkite sardines į indą. Savo sardines sulyginkite su alyvuotu orkaitės indu, neliesdami jų.

4. 
   

   
   Virkite sardines. Įdėkite indą į karštą orkaitę ir leiskite sardinoms kepti 10 min.