Turinys
- etapai
- 1 būdas Kepkite portobellus orkaitėje
- 2 būdas Ant grotelių kepkite įdarytus portobellus
- 3 būdas. Susprogdinkite portobelius
- 4 metodo variantai
Portobello grybai turi tvirtą, mėsingą karbamidą ir subtilų skonį. Jie gali būti virti įvairiais būdais ir gali būti patiekiami vieni arba kaip šalutinis patiekalas. Sužinokite, kaip virti šiuos skanius grybus vakarėliui ar tiesiog jūsų maitinimui.
- Paruošimo laikas (orkaitė): 40 minučių
- Virimo laikas: 20 minučių
- Bendras laikas: 60 minučių
etapai
1 būdas Kepkite portobellus orkaitėje
-
Įkaitinkite orkaitę. Įdėkite orkaitės stovą į vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. -
Valykite grybus. Nešvarumus nuvalykite sausu arba drėgnu skudurėliu. Nuimkite kojas. Galite juos išmesti arba supjaustyti ir virti.- Jei norite, taip pat galite pjaustyti grybus.
- Norėdami nuimti kojas, laikykite skrybėlę dominuojančioje rankoje ir švelniai pasukite pėdą kita ranka.
- Jei norite, taip pat galite pašalinti strypus naudodami šaukštą.
-
Paruoškite marinatą. Nedideliame dubenyje sumaišykite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus, keturis šaukštus balzaminio acto, susmulkintą česnako skiltelę, supjaustytą askaloninį česnaką, druską, pipirus ir šviežias ar džiovintas žoleles. Gerai išmaišykite ingredientus. -
Marinuokite grybus. Įdėkite portobello skrybėles (ir kojas, jei norėsite) į didelį šaldymo maišelį. Supilkite marinatą į maišą ir švelniai uždenkite grybus. Uždarykite maišą ir trisdešimt minučių padėkite į šaldytuvą. Jei marinuojate portobellus ilgiau, jie gali sugerti per daug marinato ir tapti minkšti.- Gera idėja kartkartėmis grąžinti krepšį.
-
Virkite juos. Aliejų patepkite kepimo popieriumi. Grybus iš maišelio ištraukite ir padėkite ant lėkštės metalinėmis žnyplėmis. Kepkite grybus ir leiskite jiems virti dešimt minučių. Po dešimties minučių apverskite metalinėmis žnyplėmis ir leiskite virti dar dešimt minučių. -
Tarnauti. Valgykite portobellus kaip patiekalą ar kaip priedą. Iš likusio marinato pasigaminkite panardinamąjį padažą.- Balzaminį actą arba vinaigretę sumažinkite aliejumi ir actu, kad užpiltų grybus.
2 būdas Ant grotelių kepkite įdarytus portobellus
-
Paruoškite groteles. Pašildykite ir nuvalykite. Padengti kepimo aliejumi.- Išvalykite groteles džiovindami po iš anksto pašildyto skalbimo ir prieš pat pradėdami gaminti maistą. Šildomi aliejaus ir maisto likučiai turėtų išeiti be problemų.
-
Valykite grybus. Norėdami grybus švelniai nuvalyti, naudokite popierinį rankšluostį arba arbatos rankšluostį. Jei norite, galite juos greitai nuplauti šaltu vandeniu, bet neprivalote. -
Paruoškite grybus. Iš portobello kepurių šaukštu išimkite rudos juosteles ir šaukštą išmeskite. Nuimkite kojas ir jas išmeskite. -
Pagardinkite grybus. Mažame dubenyje sumaišykite pusę šaukštelio alyvuogių aliejaus, du šaukštus šviežių citrinų sulčių ir du šaukštus sojos padažo. Šiuo mišiniu aptepkite abi grybų dangtelių puses. -
Paruoškite įdarą. Sumaišykite 75 g susmulkintų pomidorų, 30 g susmulkintos mocarelos, pusę šaukštelio alyvuogių aliejaus, pusę šaukštelio pjaustyto šviežio rozmarino (arba vieną aštuntąją arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino), žiupsnelį juodųjų pipirų. ir česnako skiltelę, susmulkintą į mažą dubenį. -
Virkite portobellus. Padėkite kumpio grybus ant alyvuotų grotelių ir kepkite penkias minutes iš kiekvienos pusės arba kol suminkštės.- Pradėkite virti stiebelinius grybus, kad jie būtų tinkama linkme, kad būtų įdaryti, kai juos grąžinsite.
-
Įdarykite grybus. Norėdami pasukti grybus, naudokite metalinę žnyplę, kad kepurės būtų aukštyn kojomis. Į kiekvieną kepurėlę įdėkite keturis šaukštus pomidorų mišinio. Uždenkite ir virkite 3 minutes arba kol sūris išsilydys. Pabarstykite petražolėmis.- Kadangi virti nėra daug laiko, grybai turės gana ryškų skonį. Jei pageidaujate, galite naudoti mažiau dail arba visiškai lometre.
- Jei norite iš anksto išgerti, išimkite riekeles ir grybus, paruoškite įdarą, tada uždenkite ingredientus ir šaldykite, kol būsite pasiruošę juos virti.
3 būdas. Susprogdinkite portobelius
-
Valykite grybus. Grybus nuvalykite sausa ar drėgna šluoste. Nuimkite kojas. Galite juos išmesti arba supjaustyti ir virti.- Norėdami nuimti kojas, laikykite skrybėlę dominuojančioje rankoje ir švelniai pasukite pėdą kita ranka.
- Jei norite, galite pašalinti strypus naudodami šaukštą.
-
Grybus supjaustykite griežinėliais. Padėkite grybus ant pjaustymo lentos ir supjaustykite aštriu peiliu. Padarykite 5 arba 6 mm storio riekeles.- Visada pirštais nukirpkite nuo peilio.
-
Paruoškite prieskonius. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į keturis šaukštus aliejaus. Kepkite pjaustytą česnako skiltelę, kol suminkštės. Sudėkite petražoles. -
Susprogdinkite portobelius. Įdėkite į keptuvę supjaustytus grybus ir virkite juos tris-penkias minutes, vieną kartą sukdami. Pabarstykite keturiais šaukštais petražolių, ketvirtadaliu šaukštelio druskos ir žiupsneliu pipirų.- Grybai virti, kai jie yra minkšti ir auksiniai.
-
Tarnauti. Mėgaukitės portobeliais iš karto kaip starteris ar kaip palydovas.
4 metodo variantai
-
Išbandykite kitus prieskonius. Čia galite smagiai praleisti laiką. Įdarykite arba uždenkite portobellus duonos trupiniais arba užpilkite ant jų šiek tiek pesto padažo. Apibarstykite druska ir pipirais arba suberkite ant baklažano riekelių arba ant grotelių keptų pipirų.- Išbandykite mėgstamus prieskonius, kad sukurtumėte variantus.
-
Pasigaminkite mėsainį su portobeliais. „Portobello“ kepurės, keptos orkaitėje ar keptuvėje, puikiai tinka mėsainiams. Įdėkite juos į keptą mėsainio bandelę su pomidorų griežinėliais, išlydyta mocarela, lavocatu ir mėgstamais pagardais. -
Padarykite originalias salotas. Įpilkite griežinėliais portobello į žalias salotas, raketes ar mėgstamas salotas arba sumaišykite jas su kopūstais ar pakepintomis šparaginėmis pupelėmis. -
Gero apetito!
- Sugeriantis popierius
- Šaukštai
- Metalinės žnyplės
- Plastikinis šaldiklio krepšys
- Keptuvė
- Kaitlentė