Kaip virti bulvių košę

Turinys

• etapai
• 1 dalis. Virtų bulvių gaminimas
• 2 dalis Skrudintų bulvių gaminimas
• 3 dalis Bulvių kepimas keptuvėje
• 4 dalis Bulvių pagardinimas

Šiame straipsnyje: Paruoškite virtas bulvesDėkite skrudintų bulviųKepkite bulves keptuvėjePadėkite bulves23 Nuorodos

Pirštinės bulvės turi kūginę, pailgą formą. Jų kepimas nėra toks skirtingas, kaip ir kitų veislių paruošimas. Kadangi jie turi mažai krakmolo, jie gali išlaikyti savo formą. Todėl jie paprastai virinami arba skrudinami. Taip pat galite juos kepti keptuvėje, kad jie būtų traškesni, jei orkaitė užimta. Internete yra daugybė receptų, kuriuose minimos skirtingos prieskonių sumos ir rūšys. Tačiau kepimo režimai paprastai yra gana panašūs.

etapai

1 dalis. Virtų bulvių gaminimas

1. 
   

   
   Nuplaukite bulves. Pirmiausia nusiplaukite rankas, tada pirštais bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jūs turite naudoti tik vandenį. Bulves reikia nuplauti, net jei ketinate jas nulupti. Nulupus neplautas bulves, žievelė gali pernešti nešvarumus ir chemines medžiagas į odą.

2. 
   

   
   Paruoškite savo bulves. Jei norite, pirmiausia galite juos nulupti. Nuspręskite, kaip norite jiems tarnauti. Galima būtų tyrę, patiekti jas visas, supjaustytas griežinėliais, kubeliais, perpjautas per pusę. Jei nusprendėte gaminti bulvių košę, patiekite jas skiltelėmis, kubeliais, turėtumėte naudoti švarų peilį. Bet jei ketinate juos perpjauti per pusę, galite tai padaryti tuo pačiu metu arba tai padaryti po virimo vandenyje, kai jie bus minkštesni. Kai baigsite, sudėkite juos į lėkštę.
   • Norėdami pagaminti tyrę, turite juos supjaustyti mažais vienodais gabalėliais.

3. 
   

   
   
   
   Virkite juos verdančiame vandenyje. Užpildykite keptuvę pakankamai vandens, kad apsemtų bulves. Tada įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai vanduo pradės virti, sumažinkite šilumą ir bulves troškinkite dešimt minučių.
   • Jei jums patinka acto skonio bulvės, pakeiskite visą vandenį baltuoju arba salyklo actu. Šie actai yra tinkamiausi. Kad jis būtų saldesnis, galite naudoti vienodą kiekį vandens ir acto.

4. 
   

   
   Patikrinkite savo bulvių konsistenciją. Po to, kai troškinote dešimt minučių, pabandykite pjaustyti bulvę peiliu. Jei oda yra atspari, leiskite jai virti dar minutę ir bandykite dar kartą. Kartokite tol, kol peilis lengvai prasiskverbs pro odą ir minkštimą.

5. 
   

   
   Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite bulvėmis. Tada išjunkite šilumą ir supilkite į kiaurasamtį per kriauklę. Būkite atsargūs ir venkite verdančio vandens purslų. Jei planuojate juos perpjauti per pusę ir dar to nepadarėte, padarykite tai dabar. Dubenyje sumaišykite du šaukštus išlydyto sviesto su pagardais, tada supilkite bulves ir išmaišykite.
   • Jei norite jas sutrinti, pirmiausia įmeskite bulves į dubenį su sviestu ir pagardais arba tiesiog naudokite bulvių košę, kad jas sumaišytumėte. Jei norite, kad misa būtų drėgnesnė, galite įpilti grietinėlės, sviesto, grietinės sūrio ar grietinės (po vieną šaukštą vienu metu), kol gausite norimą konsistenciją.

2 dalis Skrudintų bulvių gaminimas

1. 
   

   
   
   
   Įkaitinkite orkaitę. Jį nustatykite nuo 200 iki 260 ° C. Taip pat turėtumėte nepamiršti ant kepimo indo dugno uždėti šaukštą alyvuogių aliejaus, kad jūsų bulvės nesudegtų.

2. 
   

   
   Nuplaukite bulves. Pirmiausia nusiplaukite rankas, tada pirštais bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jūs turite naudoti tik vandenį. Jie turėtų būti nuplauti, net jei ketinate juos nulupti. Priešingu atveju nešvari oda liečiasi su minkštimu.

3. 
   

   
   Bulves nulupkite ir supjaustykite, kaip norite. Keturių porcijų jums reikės 900 g. Atsižvelgdami į jūsų pageidavimus, pasirinksite odą išlaikyti ar pašalinti. Galite nuspręsti skrudinti juos visai, supjaustyti per pusę, supjaustyti skiltelėmis ar mažais gabalėliais.

4. 
   

   
   Pagardinkite bulves. Sudėkite juos į keptuvę ir apšlakstykite maždaug šaukštu alyvuogių aliejaus. Tada pabarstykite juos pagardais. Išmaišykite, kad prieskoniai ir aliejus pasiskirstytų tolygiai.

5. 
   

   
   Skrudinkite juos. Įdėkite kepimo indą į orkaitę ir nustatykite laikmatį į 20 minučių. Praėjus šiam laikui, įsmeikite bulvę peiliu ar šakute ir įsitikinkite, kad ji minkšta. Jei jis vis dar yra šiek tiek kietas, įdėkite jį atgal į orkaitę ir patikrinkite kas 5–10 minučių, atsižvelgiant į kepimo laipsnį.
   • Atminkite, kad kepimo laikas ir temperatūra gali skirtis priklausomai nuo jūsų naudojamos orkaitės ir nuo to, kaip jas pjaustėte.
   • Jei pasirinksite skrudinti juos visus, gali tekti nustatyti orkaitę aukštoje temperatūroje (260 ° C) ir prireikus padidinti kepimo laiką, kad įsitikintumėte, jog jie puikiai iškepa centre.
   • Kita vertus, jei juos supjaustysite mažais gabalėliais, turėtumėte nustatyti orkaitę 200 ° C temperatūroje, nes jie greičiausiai iškeps greičiau.

3 dalis Bulvių kepimas keptuvėje

1. 
   

   
   Nuplaukite bulves. Pirmiausia nusiplaukite rankas, tada pirštais bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jūs turite naudoti tik vandenį. Jie turėtų būti nuplauti, net jei ketinate juos nulupti. Priešingu atveju nešvari oda liečiasi su minkštimu.

2. 
   

   
   Bulves nulupkite ir supjaustykite, kaip norite. Jei norite, galite nulupti 700 g. Galėtumėte, jei norite juos paruošti visą, supjaustyti griežinėliais arba į mažus gabalėlius. Jei planuojate juos perpjauti per pusę, galite tai padaryti tuo pačiu metu arba palaukite, kol tai atliksite, išvirus juos visus. Kai baigsite, sudėkite juos į lėkštę.

3. 
   

   
   Virkite juos verdančiame vandenyje. Užpildykite keptuvę pakankamai vandens, kad apsemtų bulves. Tada įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai vanduo pradeda virti, išjunkite šilumą. Leiskite bulvėms pailsėti virintame vandenyje, kol jos atvės. Tai gali užtrukti dešimt ar daugiau minučių.

4. 
   

   
   Perkelkite juos į didelę keptuvę. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus (arba, jei reikia, daugiau). Palaukite, kol bulvės beveik visiškai atvės. Tada pradėkite kaitinti keptuvę ant stiprios ugnies. Nusausinkite bulves filtru ir supilkite į keptuvę, kai aliejus įkais.

5. 
   

   
   Paruoškite bulves. Turite juos dažnai maišyti, kad jie paliestų keptuvės dugną, kad jie nebūtų sukrauti vienas ant kito. Tada leisk jiems keletą minučių virti. Paimkite gabalą keptuvės apačioje, kad patikrintumėte kepimo laipsnį. Jei jis yra aukso rudos spalvos, likusias bulves išmaišykite taip, kad visos bulvių šonai taip pat liečiasi su keptuve. Bet jei gabalas nėra pakankamai auksinis, įdėkite jį atgal ir patikrinkite po minutės ar dviejų.

6. 
   

   
   Baigti virti ir pridėti prieskonių. Tęskite maišymą kas dvi minutes, kad jie būtų kiek įmanoma tolygesni iš visų pusių. Pagardinkite juos, kai tik baigsite. Maišykite juos taip, kad pagardai pasiskirstytų tolygiai. Išjunkite ugnį ir patiekite bulves.

4 dalis Bulvių pagardinimas

1. 
   

   
   Laikykite viską paprastą. Norėdami gauti gerą pagrindinį prieskonį, naudokite ½ šaukštelio juodųjų pipirų miltelių, ¾ šaukštelio košerės druskos ir salt šaukštelio maltų raudonųjų pipirų.

2. 
   

   
   Duokite bulvėms žemišką skonį. Pagal skonį naudokite šaukštą susmulkintų šviežių rozmarinų ar čiobrelių (arba po 1/2 šaukštelio), druskos ir pipirų (šių dozių pakanka pagardinti maždaug 700 g bulvių).

3. 
   

   
   Bulves patiekite su indiškais patiekalais. Norėdami pagardinti maždaug 450 g bulvių, naudokite arbatinį šaukštelį panoro fonono (dar žinomo kaip 5 indiški prieskoniai), susidedantį iš lygiomis dalimis kmynų, pankolio, garstyčių, meti ar fenugreek mišinio. ir nigella, Kalonji arba ognon sėklos). Taip pat įpilkite 1/2 šaukštelio ciberžolės ir druskos pagal skonį. Papuoškite patiekalą smulkintu šviežiu kalendra. Jei norite, pagal šį receptą alyvuogių aliejų galite pakeisti garstyčių aliejumi.

4. 
   

   
   Pagardinkite bulves meksikietišku stiliumi. Norėdami pagaminti 700 g bulvių, pagal skonį turite naudoti druską ir pipirus, tada įpilkite 1/2 šaukštelio kmynų ir 1/2 šaukštelio kalendros. Patiekite su kubeliais supjaustytais ir skrudintais poblano pipirais. Patiekite patiekalą 8 g kapotų šviežių kalendros.