Kaip virti sojų pupeles

Turinys

• etapai
• 1 būdas. Sugerti džiovintas sėklas
• 2 būdas. Išvirkite sojų pupeles
• 3 būdas. Sojų pupelių virimas

Šiame straipsnyje: Džiovintų sėklų mirkymasBoolinėse sojų pupelėse kepamos sojos pupelės kitaip 16 Nuorodos

Sojų pupelėse yra daug baltymų ir skaidulų, tačiau jose yra mažai riebalų. Dažniausiai jie parduodami džiovinti, tačiau kartais galite juos rasti šviežių. Prieš naudodami, pamirkykite sausas sėklas, kol šviežios paruoštos virti tiesiogiai. Paruošti jie gali būti naudojami prie įvairių patiekalų, įskaitant sriubas ir padažus.

etapai

1 būdas. Sugerti džiovintas sėklas

1. 
   

   
   Nuplaukite sėklas. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu ir supilkite sojos pupeles. Švelniai trinkite pirštais, kad pašalintumėte dulkes. Pašalinkite tuos, kurių spalva pasikeitė arba kurie netinkamai išvalyti, taip pat tuščias odas ir žvyrą.
   • Sausos sojų pupelės turi būti mirkomos prieš virimą. Jei radote šviežių sėklų, galite jas virti tiesiogiai.

2. 
   

   
   Nusausinkite sėklas. Į kriauklę įdėkite kiaurasamtį ir supilkite į jį dubenėlio turinį. Suplakite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Jei matote odos, pašalinkite jas ir išmeskite.

3. 
   

   
   
   
   Priverskite juos dar kartą mirkyti. Sojų pupeles per naktį pamirkykite šaldytuve. Įdėkite juos į didelį indą, pavyzdžiui, salotų dubenį ar lėkštę. 100 g sėklų įpilkite 350 ml vandens ir pusę šaukštelio druskos. Įdėkite juos į šaldytuvą ir leiskite mirkyti 8–10 valandų.
   • Sėklas pamirkykite šaldytuve, kad jos nesukristų, ypač esant karštam klimatui.

4. 
   

   
   Nuplaukite sėklas. Nusausinkite ir nuplaukite paskutinį kartą. Kai jie mirkomi, jie yra pasirengę virti. Supilkite į kiaurasamtį ir atsargiai purtykite, kad pašalintumėte likusį vandenį. Tada galėsite juos virti kaip norite.

2 būdas. Išvirkite sojų pupeles

1. 
   

   
   Suberkite sėklas į lėkštę. Sojas pupeles supilkite į didelį indą, įsitikinkite, kad jos nepripildysite daugiau kaip ketvirtadalio. Jei indas yra per mažas, kepimo metu susidarys putos perpildys ir suteps jūsų viryklę.

2. 
   

   
   
   
   Įpilkite karšto vandens. Į keptuvę įpilkite pakankamai karšto vandens, kad panardintumėte sėklas. 100 g sojų pupelių sunaudokite 500 ml vandens. Jei norite, galite pridėti šaukštelį druskos, kad suteiktumėte daugiau skonio.
   • Keptuvėje ant sėklų uždėkite karščiui atsparią plokštelę, kad ji įspaustų, kad virimas būtų tolygus.

3. 
   

   
   Virkite sėklas. Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies. Kai tik jis pradės virti, sumažinkite šilumą ir troškinkite sojas pupeles troškindami vandenį ant silpnos ar vidutinės ugnies 3 valandas arba kol suminkštės.
   • Vanduo po truputį išgaruos. Užpildykite lygį keptuvėje pagal poreikį.
   • Pašalinkite ant paviršiaus plūduriuojančias šukutes ir šaukštus.
   • Jei ruošiate juodąsias sojų pupeles, jas reikia virti tik pusantros valandos.

4. 
   

   
   Nusausinkite sėklas. Pradėkite nuo tuščių odos, esančios vandens paviršiuje, pašalinimo, naudodami šaukštą su skylutėmis. Supilkite sojų pupeles į kiaurasamtį ir suplakite, kad būtų pašalintas vandens perteklius. Jei ant sėklų matote luobelę, prieš pašalindami ją rankomis, leiskite joms keletą minučių atvėsti.
   • Virimo vandenį galite išmesti arba palaikyti, kad įpiltų į sriubą ar padažą.

5. 
   

   
   Naudokite virtas sėklas. Paruoškite juos kaip norite. Galite juos pagardinti ir patiekti vieni arba sudėti į patiekalą. Pabandykite jas pridėti prie salotų, priversti jas pasimarinuoti arba pasigaminti čili con carne variantą.

3 būdas. Sojų pupelių virimas

1. 
   

   
   Pabandykite iškepti. Jei jums patinka traškūs uretai, pabandykite skrudinti sojų pupeles. Išmirkę, paskirstykite juos ant lengvai alyvuotos kepimo skardos. Kepkite juos 180 ° C temperatūroje ir leiskite virti nuo 40 iki 45 minučių. Dažnai juos maišykite. Jie yra paruošti, kai yra auksiniai ir traškūs.
   • Tą patį galite padaryti su elektrine keptuve. Aliejų sutepkite, sudėkite sojos pupeles ir virkite jas 180 ° C temperatūroje nuo 40 iki 45 minučių, dažnai maišydami.

2. 
   

   
   Naudokite lėtą viryklę. Jei turite laiko, pabandykite lėtai virti. Sudėkite išmirkytas sėklas į didelę lėtą viryklę ir įpilkite šaukštelį druskos ir pakankamai vandens, kad jos būtų visiškai panardintos. Uždenkite dangtį ir virkite sojos pupeles dideliu galingumu 6–8 valandas.

3. 
   

   
   Užvirkite keletą edamames. Edamames yra jaunos, nesubrendusios sojų pupelės. Pagardinkite 650 g žalių sėklų dviem šaukštais (30 g) druskos. Leiskite jiems sėdėti 15 minučių, prieš pradėdami dėti į didelį indą, užpildytą druskos vandeniu. Virkite neuždengdami 5–6 minutes. Prieš patiekdami, nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Galite apvalkalą ar patiekti į ankštis.