Kaip virti kiaulpienių lapus

Turinys

• etapai
• 1 dalis Kiaulpienių lapų paruošimas pakepintas
• 2 dalis Karšių salotų iš kiaulpienių lapų paruošimas
• 3 dalis Iškepkite kiaulpienių lapus prie kitų patiekalų

Šiame straipsnyje: Padarykite kiaulpienės lapus pakepintusParenkite karštas kiaulpienių lapų salotasMarijų kiaulpienių lapus galite patiekti prie kitų patiekalų14

Kiaulpienių lapai yra valgomi ir juose gausu geležies, baltymų, vitaminų A ir C bei kalcio. Jie taip pat suteikia puikų skonį garnyrui, salotoms, sumuštiniams ir sriuboms. Žmonės linkę galvoti tik apie piktžoles, tačiau jie šimtmečius buvo naudojami gaminant drebučius, vyną ir kitus maisto produktus. Geriausia juos virti prieš gaminant, nes kai kurie žmonės juos laiko kartūs. Taip pat galima užmaskuoti šį kartumą, derinant jį su kitais skoniais. Vis dėlto apsvarstykite galimybę jas skinti anksti prieš žydėjimą ar jo metu.

etapai

1 dalis Kiaulpienių lapų paruošimas pakepintas

1. 
   

   
   Užvirkite keptuvę vandens. Norėdami sušvelninti savo kiaulpienių lapų žieves, pirmiausia jas užvirkite vandenyje. Paimkite puodelį ir užpildykite jį vandeniu, tada įpilkite šaukštelį druskos (5 g). Viską užvirkite.

2. 
   

   
   Sugerti savo kiaulpienes. Laukdami, kol vanduo užvirs, užpildykite didelį dubenį vandens ir įpilkite papildomą šaukštelį druskos. Mirkykite savo kiaulpienes maždaug dešimt minučių, tada nusausinkite.

3. 
   

   
   Užvirkite juos. Kai vanduo užvirs ir lapai išmirks, virkite juos 3–4 minutes. Jie turi tapti švelnūs. Nusausinkite vandenį ir nuplaukite lapus, nuplaudami šaltu vandeniu. Palikite juos kiaurasamtyje ar kiniečiu.
   • Jei juos blanširuosite, jų temperatūra lėtai kris ir maisto gaminimas sustos. Tada jie taps minkšti.
   • Neišmeskite vandens, kuriame virė jūsų lapai. Geriau jį laistykite savo sodu.

4. 
   

   
   
   
   Padažykite kitus ingredientus. Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, kurį įkaitinsite ant vidutinės ugnies. Kai karšta, įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių ir prisijunkite. Troškinkite maždaug penkias minutes, kol prisijungimas suminkštės.
   • Kai jūsų ognonas bus paruoštas, pridėkite jį ir praleiskite dar 30 sekundžių.
   • Norėdami patiekalui suteikti šiek tiek rūgšties, įpilkite šaukštelį (5 g) šviežio imbiero ir sumalkite.
   • Pabandykite subalansuoti savo padažo skonį pakeisdami alyvuogių aliejų sezamo aliejumi, lazdyno riešutais, kokosu ar žemės riešutais.

5. 
   

   
   Susprogdinkite lapus. Padidinkite ugnies galią. Jūsų viryklė turėtų įkaisti vidutiniškai aukštoje karštyje. Paruošę sudėkite savo lapus ir virkite 3–4 minutes, kol visas vanduo išgaruos.
   • Virkite lapus visoje keptuvėje šakute ar žnyplėmis.

6. 
   

   
   
   
   Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir patiekite savo kiaulpienių lapus. Pagardinkite juos pipirais ir druska, tada patiekite su šviežios citrinos pleištu.

2 dalis Karšių salotų iš kiaulpienių lapų paruošimas

1. 
   

   
   Skrudinkite česnaką. Šios karštos kiaulpienių lapų salotos patiekiamos su skrudintu česnako padažu ir skrudintais riešutais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Norėdami skrudinti česnaką, atlikite šiuos veiksmus.
   • Išorinį odos sluoksnį nulupkite česnako skiltele. Ankštis turi likti nepažeista. Aštriu peiliu nupjaukite jo galus, kad atsiskleistų akis.
   • Įdėkite česnaką ant aliuminio folijos ir užpilkite ant šaukšto (15 ml) alyvuogių aliejaus. Apvyniokite česnaką popieriuje, tada sudėkite į kepimo indą ar kepimo popierių. Virkite nuo 35 iki 55 minučių.
   • Jūsų česnakai bus paruošti, kai ankštys bus auksinės spalvos ir karamelizuotos viduje. Leiskite jam atvėsti ketvirtį valandos, tada visiškai lupkite.

2. 
   

   
   Riešutus sutarkuokite. Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C. Vienu sluoksniu paskirstykite graikinius riešutus ant pergamento popieriaus. Virkite 5-10 minučių. Jei tai pušies riešutai, pakaks 5 minučių. Jei norite migdolų, virkite 10 minučių. Apverskite ir permaišykite savo riešutus iki pusės virimo.

3. 
   

   
   Paruoškite savo padažą. Įdėkite gvazdikėlius į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Įpilkite acto, aliejaus, druskos, laimo sulčių ir pipirų, tada maišykite, kol gausite lygią konsistenciją.

4. 
   

   
   Pašildykite savo kiaulpienių lapus. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite padažo ir palikite kaitinti dvi minutes. Įpilkite askaloninių česnakų ir leiskite virti 3–5 minutes. Jis bus paruoštas, kai bus minkštas.

5. 
   

   
   Patiekite savo salotas. Dideliame dubenyje paskleiskite kiaulpienės lapus ir uždenkite padažu. Maišykite savo salotas, kol jūsų lapai bus padengti padažu. Įpilkite skrudintų riešutų, tada pagardinkite pipirais. Patiekite!
   • Šias salotas galima gaminti ir su kitomis žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip špinatai, cikorija, arugula, kopūstai, kopūstai ar garbanoti kopūstai ar treviso.
   • Įmaišę riešutus, visa tai galite apibarstyti sauja serbentų. Jie suteiks jūsų patiekalui dar daugiau skonio ir šlapimo.
   • Jei kiaulpienių lapai, kuriuos norite naudoti šiose salotose, yra iš jūsų sodo, gaukite jų gėlių ir papuoškite patiekalą. Jie taip pat yra valgomi!

3 dalis Iškepkite kiaulpienių lapus prie kitų patiekalų

1. 
   

   
   Valgykite juos sumuštinyje. Kai restorane patiekiate kumpio-ementalio salotas, dažnai užbaigiate salotų salotas ir bet kokį minkštą pleištą tarp per sultingo pomidoro gabaliuko ir kumpio. Kai kitą kartą nuspręsite pasigaminti savo sumuštinį, daugiau stenkitės dėl savo žalių daržovių, pakeisdami tradicines romėnų salotas ar klasikines salotas kiaulpienių lapais. Tai taip pat gali būti:
   • sumuštiniai
   • valcuoti
   • tacos
   • paninis

2. 
   

   
   Įpilkite jų į savo makaronus ar lazaniją. Daugelyje tešlos patiekalų yra žalių daržovių. Tai ypač pasakytina apie vegetariškus patiekalus. Jei norite šiek tiek paįvairinti malonumus, pakeiskite savo tradicinius špinatus gražiais kiaulpienių lapais. Galite išbandyti šiuos patiekalus:
   • įdaryti lukštai,
   • vegetariška lazanija,
   • (Aštrus padažas, gaminamas iš pomidorų, česnako ir raudonųjų pipirų).

3. 
   

   
   Kepkite lapus. Tai paprastas ir skanus būdas surinkti įvairias daržoves ir maistines medžiagas į vieną patiekalą. Svogūnai, grybai, brokoliai ir žalios daržovės dažnai kepti. Jei į kitą savo kepimą pridėsite kiaulpienių lapų, gausite originalų patiekalą, tačiau būtinai pridėkite juos pačioje virimo pabaigoje.

4. 
   

   
   Naudokite juos pestui gaminti. Tai padažas, paprastai gaminamas su druska, česnaku, baziliku, pušies riešutais ir sūriu. Sumaišome visus šiuos ingredientus, kad gautume padažą. Jei planuojate tai padaryti, pušies riešutus pakeiskite skrudintomis moliūgų sėklomis, o baziliką - kiaulpienių lapais.