Kaip padaryti imbiero ale

Turinys

• etapai
• 1 metodas. Tradicinis būdas
• 2 metodas Gaisro naudojimas
• 3 metodas Padarykite nealkoholinį variantą

Šiame straipsnyje: Naudojimas tradiciniu būduNaudokite ugnįNaudokite nealkoholinį variantąReferencijos

Net jei galite ieškoti bet kurio prekybos centro lentynose ir rasti daugybę „ginger ale“ prekių ženklų, patys pagaminsite visiškai kitokį skonį (ir nepaprastai geresnį). Štai kaip iš imbiero šaknies padaryti 2 litrų buteliuką šviežio imbiero ale.

etapai

1 metodas. Tradicinis būdas

1. 
   

   
   Įpilkite 225 g cukraus į buteliuką naudodami sausą piltuvėlį. Palikite piltuvą savo vietoje, kol visi veiksmai bus baigti ir būsite pasirengę uždaryti butelį.

2. 
   

   
   Į granules išmatuokite 2 gramus šviežių kepimo mielių. Naudokite bet kokį prekės ženklą, kurį galite rasti ekologinėje parduotuvėje.

3. 
   

   
   Supilkite mieles į buteliuką naudodami piltuvą. Suplakite buteliuką, kad mielių granulės susimaišytų su cukraus kristalais.

4. 
   

   
   Imbiero šaknį sutarkuokite smulkia tarka, kad gautumėte 30 g tarkuotos šaknies. Rasos pusę naudokite su ploniausiais dantimis.

5. 
   

   
   
   
   Įdėkite tarkuotą imbierą į matavimo taurę.

6. 
   

   
   Išspauskite visą citriną. Citrina yra svarbi norint išlaikyti žemą gėrimo pH ir išvengti nepageidaujamų mikroorganizmų. Jei nemėgstate citrinos, geriau išbandykite greipfrutų sultis.

7. 
   

   
   Į tarkuotą imbierą įpilkite visos citrinos sulčių.

8. 
   

   
   Sumaišykite citrinos sultis ir tarkuotą imbierą, kad susidarytų košė, tada įpilkite į buteliuko turinį. Tai gali prilipti prie piltuvo, bet nesijaudinkite, kiti veiksmai jį nuneš į butelį.

9. 
   

   
   Talpą, kurioje buvo citrinos sulčių ir tarkuoto imbiero, nuplaukite šviežiu vandeniu. Į buteliuką įpilkite skalavimo vandens.

10. 
    

    
    
    
    Uždarykite buteliuką ir suplakite. Tai padeda suaktyvinti mieles ir pradeda dujinimo procesą.

11. 
    

    
    Atidarykite buteliuką ir užpildykite jį švariu, švariu vandeniu. Viršuje palikite maždaug tris colius vietos, tada tvirtai užsukite dangtelį, kad butelis būtų sandarus. Aukščiau esanti erdvė yra būtina, kad būtų vietos dujoms, kurios bus gaminamos fermentacijos metu. Buteliuką kelis kartus išmaišykite, kad cukrus gerai ištirptų.
    • Patikrinkite butelio dugną, nes cukrus linkęs lipti mažose pakuotėse. Imbierų šaknys, žinoma, neištirps.

12. 
    

    
    Įdėkite imbiero ale į šiltą vietą nuo 24 iki 48 valandų. Mielėms fermentuoti mišinį reikia šilumos. Tačiau nepamiršk to! Jei paliksite per ilgai, alkoholio koncentracija pradės kilti ir tai labai pakeis skonį.

13. 
    

    
    Paimkite testą, kad įsitikintumėte, ar dujinimas baigtas, stipriai suspausdami buteliuką nykščiu. Jei butelis yra įsmeigtas kaip paveikslėlyje, jis nėra paruoštas; fermentacijos metu susidaro anglies dioksidas (kaip soda ir putojančiame vandenyje), kuris išsipūs buteliuką ir pasidarys sunkus, jei jį paspausite.
14. Kai butelis pasidaro kietas, paprastai po 24–48 valandų, padėkite jį į šaldytuvą. Prieš atidarydami buteliuką, palikite per naktį, kad skystis gerai atvėstų. Šiek tiek atsukite šviežio imbiero aliuminio dangtelį, kad išeitų šiek tiek dujų. Venkite imbiero ale fontano!

2 metodas Gaisro naudojimas

1. Į dviejų litrų indą sudėkite imbierą (tarkuotą), cukrų ir pusę puodelio vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps.
2. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite vieną valandą nusistovėti. Nesipriešinkite norui liesti, nuo šiol jūsų nuojauta turi būti palikta ramybėje.
3. Supilkite sirupą per sandarų tinklelį per salotų dubenį. Paspauskite kietąją dalį, kad išsiskirtų sultys. Greitai atvėsinkite, įdėdami dubenį į šalto vandens vonelę ir maišydami arba palikdami šaldytuve be dangčio, kol jis bus bent kambario temperatūroje (20–22 ° C).
4. Piltuvu supilkite sirupą į švarų 2 litrų plastikinį butelį ir supilkite mieles, citrinos sultis ir likusius 7 puodelius vandens. Užsukite dangtelį ir švelniai purtykite, kad sujungtumėte ingredientus. Palikite buteliuką kambario temperatūroje 48 valandas.
   • Bet ne daugiau! Jei paliksite per ilgai, skonis pradės keistis dėl mielių fermentų.
5. Atidarykite buteliuką ir patikrinkite dujinimo laipsnį. Imbiero ale svarbu įdėti į šaldytuvą, kai tik jis pasieks norimą dujinimo lygį.
   • Imbiermedį laikykite šaldytuve 2 savaites, buteliuką atidarydami bent kartą per dieną, kad išeitų perteklinės dujos.

3 metodas Padarykite nealkoholinį variantą

1. Puode užvirkite 2 puodelius vandens. Įpilkite anksčiau nulupto ir smulkiai pjaustyto imbiero. Sumažinkite ugnį ant vidutinės ugnies ir leiskite imbierui 5 minutes virti į verdantį vandenį.
   • Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 20 minučių. Imbierą gali turėti per daug imbiero skonio, jei paliksite jį ilgiau.
2. Skystis filtruojamas per sandarų tinklelį. Nuimkite imbiero gabaliukus. Vandenį reikia visiškai užpilti imbiero skoniu, jums jo nebereikia.
3. Atskirame puode paruoškite sirupą. Puodelyje rutulio cukraus ištirpinkite puodelį cukraus pudros. Kai jis visiškai ištirps, jis yra paruoštas. Atidėti.
4. Sumaišykite pusę puodelio imbiero vandens su trečdaliu puodelio sirupo ir puse puodelio putojančio vandens. Tai reikia stiklinės. Į kiekvieną stiklinę įlašinkite kelis lašus laimo sulčių ir laimo pleišto. Patiekite atšaldytą ir mėgaukitės!