Turinys
Šiame straipsnyje: Paruoškite medžiagąNuimkite alų distiliatorių
Gaminti naminį alkoholį, dar vadinamą brendžiu, gali būti pavojingas verslas. Tačiau atliktas atsargiai ir sveiku protu, šis projektas gali pasirodyti labai įdomus nedidelis mokslinis eksperimentas. Pats brendžio distiliavimas kai kuriose šalyse, tokiose kaip JAV (išskyrus Misūrio valstiją), yra nelegalus, o kitose, tokiose kaip Prancūzija, yra labai reguliuojamas. Bet kokiu atveju nerekomenduojama gerti gaminio namuose.
etapai
1 dalis Paruoškite medžiagą
-
Surinkite indus. Distiliuodami alkoholį svarbu naudoti tinkamus indus. Iš tiesų, įranga, pagaminta naudojant prastai pritaikytą įrangą, gali tiesiog sprogti. Siekdami savo saugumo ir norėdami kuo geriau pasigaminti tikrą brendį, surinkite šiuos daiktus.- Slėginė viryklė. Naudokite troškintuvą, kurio nenaudosite kitiems tikslams, arba nusipirkite naują patiekalą, skirtą būtent brendžio gamybai.
- Metalinis vamzdis. Jums reikės maždaug dviejų metrų vamzdžio, kurio skersmuo 6,3 milimetro. Galite nusipirkti aparatūros parduotuvėje arba pasidaryk pats ir daržininkų parduotuvėje.
- Gręžtuvas su mažiausiai 6,3 mm grąžtu, skirtas gręžti skylę slėginės viryklės dangtelyje.
- Didelis šešiasdešimt litrų talpos metalinis puodas.
- Didelis švaraus plastiko kibiras.
- Mirtinas.
- 1,1 kg kukurūzų miltų, 4,5 kg cukraus ir 15 ml mielių.
-
Sukurkite natiurmortą. Gręžtuvo skylę išgręžkite, kad į ją patektų 6,3 mm skersmens metalinis vamzdis. Vieną metalinio vamzdžio galą įkiškite į skylę, atsargiai, kad jis neišsikištų į dangtį daugiau kaip 2,5 cm. Tai bus kondensato vamzdis.- Vamzdelis turėtų būti pakankamai ilgas, kad eitų iš troškintuvo į kriauklę, tada tęskite toliau, beveik iki žemės.
- Jei nenorite gręžti skylės viryklės dangtelyje, vieną žarnos galą galite užrišti ant dangčio kanalizacijos ir tvirtai pritvirtinti „chatterton“.
2 dalis
-
Užvirkite apie 40 litrų vandens. Padėkite didelį puodą po čiaupu ir pripildykite jo 2/3. Tada pastatykite šį puodą ant viryklės ir kaitinkite vandenį ant stiprios ugnies, kol galas bus grubus. -
Virkite kukurūzų miltus. Supilkite visą kukurūzų miltą į vandenį, tada sumaišykite mediniu šaukštu ar kitu instrumentu. Virkite keletą minučių, kol manų kruopos visiškai susimaišys su vandeniu ir sutirštės į savotišką pastą. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Tada supilkite jį į didelį švarų plastikinį kibirą. -
Įpilkite cukraus ir mielių. Į gautą tešlą įmaišykite 4,5 kilogramo cukraus ir 15 ml mielių. Naudokite medinį šaukštą ar kitą ilgą indą, kad cukrus ir mielės būtų visiškai supilti į užpilą.- Kepimo mielės, alaus mielės, natūralios mielės ar net mielės gali būti naudojamos kaip sausos mielės, norint pradėti fermentacijos procesą.
-
Fermentuoti užvirinti. Griežtai uždenkite kibirą mirtinu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, tokią kaip jūsų rūsys ar rūsys, kad vyktų fermentacija. Fermentacija įvyksta, kai mielės metabolizuoja cukrų ir angliavandenius kukurūzuose ir gamina alkoholį.- Ant užplikyto kaušo paviršiaus atsiras ruda arba šiek tiek tamsi žala. Jo aukštis pamažu didės kiekvieną dieną. Kai fermentacija pasibaigs, cukrūs bus „išsekę“ ir pastebėsite, kad putų lygis nebeauga.
- Alus yra paruoštas kitam veiksmui, kai jis nebepūs burbulo. Šiuo metu galime tai vadinti „žodžiu“.
3 dalis Kepto distiliavimas
-
Nusausinkite ir suspauskite ėriuką per krakmolą. Uždėkite audinį ant kibiro, tada apverskite kibirą į kitą švarų kibirą ar puodą. Taip pat galite naudoti labai dailų sietą arba švarius baltus marškinėlius, kad suspaustumėte ėriuką. -
Skystį, gautą suspaudžiant burną, supilkite į greitpuodį. Priveržkite dangtį ir padėkite ant viryklės. Galite išmesti kietą medžiagą, likusią išmatose. -
Įdėkite metalinį vamzdį į vietą, kad sukurtumėte kondensatorių. Nubraukite metalinį vamzdelį nuo viryklės dangčio (arba nutekėjimo) iki kriauklės, užpildytos šaltu vandeniu. Apvyniokite vamzdelio vidurį šaltu vandeniu, tada paskutinę vamzdžio dalį per kriauklės kraštą išvyniokite į švarų indą ant grindų. -
Šildykite viryklę po greitpuodžiu. Turinį leiskite įkaisti tiksliai iki 80 laipsnių Celsijaus, neviršydami šios temperatūros. Tai yra maždaug grūdų alkoholio virimo temperatūra. Kai viryklė įkaista, alkoholis virsta etanolio garais ir eina palei kondensato vamzdelį, kad atvėstų. Tokiu būdu gautas skystis teka į indą, pastatytą ant žemės. Štai jūsų eau-de-vie.- Skystyje, kuris išeis iš metalinio vamzdžio prieš viryklę išmatuojant 80 laipsnių, bus metanolio, kurio virimo temperatūra yra žemesnė nei etanolio. Šis skystis, gautas silpnai virinant, turi būti pašalintas. Iš tiesų, metanolis puola regos nervų pluoštus, jei jis suvartojamas. Taigi, prieš pradėdami vartoti etanolį, kuris yra švarus vartoti, turbūt turėsite išpilti bent 60 ml skysčio.
- Toliau stebėkite temperatūrą ir rinkite alkoholį, kol temperatūra pakils virš 80 laipsnių arba pradės kristi. Iš šio eksperimento turėtumėte sugebėti išfiltruoti šiek tiek daugiau nei 7 litrus skysčio.
-
Įpilkite alkoholio į stiklainius. Tokiu būdu gautą eau-de-vie sudaro 90–95% gryno alkoholio. Kad šis produktas būtų tinkamas vartoti, atsakingi distiliuotojai sumažina jo kiekį pusė alkoholio procentų, sumaišant jį su grynu vandeniu.