Turinys
Šiame straipsnyje: Šviežių ličių valgymasLišos vartojimas receptuose13 Nuorodos
Ličiai, anksčiau apsiriboję tropikais, dabar gabenami visame pasaulyje. Daugelį konservuotų ličių galima valgyti taip, kaip yra. Šviežias ličis yra daug geresnis nei dėžutėje esanti ličis ir jo paruošimas užtrunka tik keletą sekundžių.
etapai
1 dalis Šviežių ličių valgymas
-
Pasirinkite šviežią ličį. Paimkite tvirtus vaisius, kurie duoda šiek tiek spaudimo, bet nespausdami ir neišspausdami sulčių. Gana lygi oda, padengta mažais iškilimais, o ne didelėmis iškilusiomis viršūnėmis, taip pat yra geras ženklas. Kietus vaisius, kurie dar nėra siena, galima valgyti, tačiau jie neturi tokio ryškaus skonio. Jei vaisius yra minkštas ir drėgnas, jis yra per prinokęs ir gali būti fermentuojamas (valgomas, tačiau kitokio skonio, stipresnis) arba supuvęs (nemalonaus skonio). Vaisiai su šlapia ar sutrinta oda beveik visada supuvę.- Odos spalva priklauso nuo veislės, tačiau daugumos ličio sienelių oda yra raudonos, oranžinės arba gelsvos. Apskritai rudi vaisiai yra supuvę.
-
Nulupkite vieną ličo galą. Paimkite stiebo pagrindą ir pašalinkite rudai geltoną ar rausvą odą gale. Valgomas būtent permatomas baltas minkštimas viduje. Galbūt norėsite nulupti vaisius per dubenį, kad sulaistytumėte lašinamas sultis.- Jei licėjus ilgą laiką paveikė oras, oda bus kietesnė, o nulupti bus sunkiau. Padenkite odą pirštu, dantimis ar peiliu. Jei mirkysite ličį, jį taip pat bus lengviau nulupti.
- Jei ličio minkštimas yra visiškai skaidrus, dėmėtas arba rudai gelsvas, vaisiai gali būti fermentuojami arba supuvę.
-
Pašalinkite odą, ją suplėšydami arba švelniai išspausdami vaisius. Prinokusios ličio oda yra švelni ir lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Galite švelniai išspausti vaisius, kad išsiskirtų minkštimas. Jei tai nėra efektyvu, tiesiog pirštais nuplėškite mažus odos gabalėlius.- Oda nėra valgoma. Mesti į šiukšlių dėžę ar kompostą.
-
Pašalinkite branduolį. Ličės centre yra didelis branduolys. Švelniai atskirkite minkštimą pirštais, nuimkite rudą, lygią ir blizgančią šerdį ir išmeskite. Šis branduolys yra šiek tiek toksiškas. -
Valgykite vaisius. Šviežios ličiai turi tvirtą, sultingą ir saldžią minkštimą, turintį aiškų aromatą, kurio nėra konservuotose ličiose. Mėgaukitės žaliais vaisiais, kokie yra, arba perskaitykite likusią vadovėlio dalį, kad sužinotumėte apie kitus šio vaisiaus naudojimo būdus.- Vaisiaus viduje yra plona ruda membrana, kur buvo branduolys. Valgykite jį su likusia minkštimu. Tai pridės šiek tiek traškinančio šlapalo, bet nepakeis skonio. Jei jį pašalinsite, galite prarasti daug skanių sulčių.
-
Laikykite vaisius, kurių nevalgote. Įdėkite ličes į sausus popierinius rankšluosčius, pradurtą plastikinį maišelį ar indą su atidarytu dangčiu ir laikykite šaldytuve. Taikant šį konservavimo metodą, jie gali būti laikomi iki savaitės, net jei oda gali sukietėti ir paruduoti. Jei vaisiai pasidaro pilki, juos išmeskite.- Jei per savaitę negalite suvalgyti visų ličių, užšaldykite visą vaisių, jo neimkite į hermetišką plastikinį maišelį. Šaldytas ličes praleiskite penkiolika sekundžių po šiltu vandeniu, tada jas nulupkite ir suvalgykite. Pusiau atšildytos ličio šlaplės yra panašios į šerbeto.
2 dalis. Ličių naudojimas receptuose
-
Pridėti juos į vaisių salotas. Šis akivaizdus pasirinkimas puikiai tinka vasarai. Kadangi moliūgai greitai praranda sultis, paskutinę minutę įpilkite jų. -
Pasigaminkite įdarą. Juos švelniai nulupkite ir pašalinkite akmenis, nepažeisdami minkštimo. Įmaišykite susmulkintus graikinius riešutus, medų ir (arba) imbierą į pjaustytą paprastą sūrį (pvz., Saint Môret). Atsargiai nykščiu atidarykite kiekvieną ličą ir užpildykite šaukšteliu ar lazdelėmis.- Jūs netgi galite įdaryti lišes sūriu maistu, pavyzdžiui, rauginta vištiena. Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, įdarykite ličius ir virkite juos ant grotelių dvi – tris minutes.
-
Garnyras kokteiliai. Margaritą ar kitą kokteilį papuoškite karbonine litsi, pasodinta ant dantų krapštuko. Taip pat galite išbandyti „dinnover“ gamindami ličą ir sake martini arba „Mad Eye Martini“. -
Supjaustykite litchis, kad susidarytumėte salsą. Švelnus urelis ir saldus ličio skonis gali pridėti rūgštų ar aštrų salsą. Pabandykite paruošti paprastą salsą, pagamintą iš avokado, ličio ir raudonojo dognono, ir pridėkite pasirinktus ingredientus padažui gaminti. -
Į karštus patiekalus įpilkite ličių. Norėdami gaminti vištienos ličį ar kitą karštą sūrų patiekalą, įdarykite patiekalą lišės arba kepkite minutę ar dvi iki virimo pabaigos. Ličiai ypač gerai dera su cinamonu, imbieru ir medumi.