Kaip pasidaryti padažą veganiškiems enchiladams

Turinys

• etapai
• 1 metodas Paruoškite raudonąjį padažą enchiladams
• 2 būdas Paruoškite padažą žaliesiems enchiladams
• 3 metodas Išbandykite variantus

Šiame straipsnyje: Paruoškite raudonąjį enchilado padažą. Paruoškite padažą žaliam enchiladui. Išbandykite variantus

Meksikietiška virtuvė gali būti skani, tačiau lengva jaustis kalta užsisakant patiekalus, kuriuose yra tiek daug mėsos ir sūrio. Išnaudokite visas enklidų galimybes gamindami veganišką padažą, kuris yra sveikas ir kupinas tų skonių, kuriuos mėgstate meksikietiškame maiste. Pasigaminti savo enchilada padažo yra nesunku ir malonu. Taip pat galite pasinaudoti proga pridėti mėgstamų žolelių ir prieskonių, kurių nebūtinai yra daugelyje receptų. Išbandykite paprastus greitus receptus ir greitai paruošite naminį veganišką padažą savo enchiladams.

etapai

1 metodas Paruoškite raudonąjį padažą enchiladams

1. 
   

   
   Įkaitinkite aliejų. Į vidutinį indą supilkite šaukštą ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Aliejus yra paruoštas, kai jis pradeda šiek tiek drebėti.
   • Jei laikotės dietos ar norite pasigaminti lengvą padažą, galite praleisti aliejaus ir panaudoti šiek tiek muilo ir miltelių.
   • Taip pat galite naudoti viryklę.

2. 
   

   
   Pridėti supjaustytą žolelę. Susmulkinkite keturias česnako skilteles ir sudėkite į keptuvę. Būkite atsargūs, nes įpylus karštas aliejus gali jus sudeginti. Virkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Retkarčiais pamaišykite, kad neliktų.
   • Iš pradžių jį virdami leidžiate šiek tiek paruduoti, o tai išlaisvina skonį.
   • Lail yra labai stiprus ingredientas, užpildytas antioksidantais, naudingais širdžiai. Deja, už naudingąsias akies savybes ir skonį atsakingi sieros junginiai taip pat gali sukelti blogą burnos kvapą. Jei esate jautrus akiai, naudokite tik gvazdikėlį arba pakeiskite jį keliais žiupsneliais druskos.

3. 
   

   
   
   
   Sudėkite pomidorus. Atlikite savo skonį atlikdami šį žingsnį. Galite supjaustyti du šviežius pomidorus į kubelius arba naudoti du konservuotus pomidorus. Tada įpilkite skardinės pomidorų padažo arba naudokite naminį pomidorų padažą.
   • Taip pat galite naudoti tik pomidorų padažą, o ne pjaustytus pomidorus.
   • Jei naudojate nesmulkintus pomidorus, galbūt prieš sumaldami juos sumaišykite, kad gautumėte vientisesnį padažą.

4. 
   

   
   Suberkite prieskonius. Įberkite žiupsnelį kajeno pipirų, du arbatinius šaukštelius dorigano ir du arbatinius šaukštelius kmynų. Virkite penkias minutes.
   • Kajeno pipirų milteliai yra labai stiprūs. Atkreipkite dėmesį į pridedamą sumą. Jei esate jautrus prieskoniams, naudokite tik mažą žiupsnelį.Jei norite pikantiškesnio padažo, galite naudoti ketvirtadalį šaukštelio ir įberti žiupsnelį juodųjų pipirų.

5. 
   

   
   
   
   Įpilkite vandens ar sultinio. Įpilkite 175 ml vandens arba daržovių sultinio, bet ne abu. Jei naudosite sultinį, padažas bus skanesnis, tačiau daugelyje komercinių sultinių yra konservantų ir kitų priedų. Pabandykite gaminti naminį daržovių sultinį.
   • Savo sultinio gaminimas užtruks ilgiau, tačiau jūsų padažui bus suteikta daug skonio.

6. 
   

   
   Užvirkite padažą. Leiskite jai drebėti penkiolika minučių, retkarčiais pamaišant.
   • Jei norite būti šiek tiek kūrybingesni skonių srityje, padažui paragauti galite naudoti dar vieną šaukštą, kai tik spėjote pasigaminti patiekalą, ir įpilkite truputį dorigano, kmynų ar kitų jūsų pasirinktų prieskonių.

7. 
   

   
   Padažą nukelkite nuo ugnies. Po 15 minučių užpilkite padažą ant ką tik surinktų enchiladų arba sudėkite į sandarų indą ir laikykite vėlesniam laikui.

2 būdas Paruoškite padažą žaliesiems enchiladams

1. 
   

   
   Įkaitinkite augalinį aliejų. Kaitinkite jį ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje su nelipniu indeliu. Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus ir kaitinkite, kol ji pradės drebėti.

2. 
   

   
   Pridėti lognonas. Naudokite pusę vidutinio šviežio svogūno, kurį supjaustėte. Galite naudoti geltoną, baltą ar raudoną prisijungimą. Jie visi skanūs. Naudokite savo mėgstamą ar tai, ką jau turite po ranka. Dažnai maišykite ir virkite maždaug penkias minutes arba iki permatomo.
   • Būkite atsargūs, nes karštas aliejus gali išsilieti, kai į keptuvę dedate šviežią prisijungimą.

3. 
   

   
   Pridėkite. Nulupkite ir susmulkinkite dvi česnako skilteles. Kepkite juos minutę.
   • Laukai yra skanūs ir labai naudingi sveikatai, tačiau turi labai stiprų skonį. Jei esate jautrus, pridėkite tik vieną ankštį arba pusę ankšties.

4. 
   

   
   Suberkite papriką ir pomidorus. Įpilkite dėžutės su nusausintomis ir supjaustytomis žaliosiomis paprikomis ir 450 g žalių pomidorų arba supjaustytų gabaliukų turiniu. Taip pat galite naudoti šviežius žaliuosius pipirus.

5. 
   

   
   Įpilkite prieskonių. Į keptuvės turinį įpilkite šaukštelį kmynų, pusę šaukštelio dorigano, pusę šaukštelio druskos, 250 ml daržovių sultinio ir 125 ml vandens.
   • Daugelyje komercinių sultinių yra konservantų ir kitų priedų. Pabandykite pasigaminti savo daržovių sultinį.

6. 
   

   
   Virkite padažą. Padažą užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pomidorai turėtų pradėti trupėti ir padažui suteikti tirštesnę ir sodresnę konsistenciją.
   • Laikas būti kūrybingam. Paragaukite padažo, kai jis kaitinamas, ir pridėkite žiupsnelį druskos arba dorigano, jei norite.

7. 
   

   
   Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai padažas bus paruoštas, galite užpilti ant šviežiai paruoštų enchiladas. Paskutinę akimirką įpilkite susmulkintos koriandro rankenos ir nedelsdami sunaudokite padažą arba supilkite į sandarų indą ir laikykite vėliau šaldytuve.
   • Koriandro kiekį galite pritaikyti pagal savo skonį.

3 metodas Išbandykite variantus

1. 
   

   
   Sudėkite smulkintas daržoves. Susmulkinkite pievagrybius arba juodąsias alyvuoges ir supilkite jas į padažą. Taip pat galite pridėti žalios spalvos prisijungimo arba supjaustytų salierų.
   • Supylę padažą ant enchilado, prieš patiekdami apibarstykite pjaustytu šviežiu dognonu ir pjaustytu koriandro patiekalu.

2. 
   

   
   Pasaldinkite padažą. Pridėkite saldų užrašą prie savo enchilado, pakeisdami pomidorą keliais šaukštais virtos saldžiosios bulvės. Dėl saldžiosios bulvės padažas taip pat taps grietinėlės spalvos.

3. 
   

   
   Pagardinkite patiekalą! Jei jums patinka labai aštrus maistas, įpilkite pagal skonį malto aitriosios paprikos. Pradėkite nuo šaukštelio ir, jei reikia, pridėkite daugiau. Taip pat galite pridėti keletą mėgstamo karšto padažo gabalėlių. Būkite atsargūs gamindami aštrų padažą. Jei jis per stiprus, galite nevertinti patiekalo.