Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, autoriai savanoriai dalyvavo redaguojant ir tobulinant.
2 Maišykite, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps ir susidarys drumstas mišinys. Cukrus ir sviestas neištirps iš karto. Kai pasiekiate vientisą konsistenciją, jūsų dubuo yra paruoštas mikrobangų krosnelėje.
3 Uždenkite dubenį, kad jis neperpildytų. Bet neuždarykite visiškai! Jūs neturite sulaikyti slėgio viduje ir jo neperpūsti. Turinys užvirs, įsitikinkite, kad iš talpyklos gali išeiti oras.
4 Įdėkite maksimalią galią, bet ne ne Varėna. Tai turėtų užtrukti tris minutes. Išmaišykite ir mikrobangų krosnelėje.
- Jei mišinys pradeda virti, išimkite jį iš mikrobangų krosnelės ir leiskite atvėsti 30 sekundžių. Tada išmaišykite ir padėkite atgal.
5 Užvirkite dvi minutes. Atidžiai stebėkite, kad mišinys neužvirtų ir nesudegtų. Kai mišinys pradeda burbuliuoti ir išsipūsti indelyje, gerai išmaišykite ir tęskite mikrobangų krosnelę 30 sekundžių, kol mišinys bus beveik permatomas (bet ne visiškai) ir labiau drumstas.
- Mikrobangų krosnelės yra skirtingos. Stebėkite savo įrenginį: nesvarbu, koks laikas ir galia, kai jūsų mišinys yra permatomas ir storas, jis yra geras. Nelaikykite atšilimo, rizikuojate viską sugadinti!
6 Atsargiai išimkite indą iš mikrobangų krosnelės ir patiekite šiltai. Būkite atsargūs ir nesudeginkite liežuvio! Leiskite atvėsti ir paskaninkite savo citrinų padažu.
- Kelias savaites galite laikyti šaldytuve sandariame inde.
Į keptuvę
-
1 Sumaišykite šaltą vandenį, krakmolą ir cukrų. Padarykite tai sunkiame puode, kad nesudegtumėte klampus mišinys, kuris šilumą neskirsto tolygiai.- Įsitikinkite, ar vanduo yra šaltas! Jei to nepadarys, ingredientai nebus gerai išmaišyti.
-
2 Įdėkite ant silpnos ir vidutinės ugnies ir atsargiai išmaišykite. Pradėkite maišyti greičiau, kai mišinys pradeda tirštėti. Tai ženklas, kad lamidonas pradeda veikti. -
3 Įpilkite citrinos sulčių, sviesto, žievelės ir išmaišykite. Išmaišykite, kad gerai įmaišytumėte sviestą. Kai mišinys yra vienodas ir permatomas, jis yra paruoštas.- Receptuose dažnai patariama įpilti citrinos į pabaigą, tačiau pateikimas jos pradžioje padeda įgauti skonį. Mišinys įkaista tik pabaigoje ir ilgai neišlieka, todėl jo nedeginkite.
2 iš 2 metodas:
Kreminė citrinų padažas
-
1 Nedideliame puode plakite kiaušinį, vandenį, citrinos sultis ir minkštimą, kol viskas gerai susimaišys. Turėtumėte gauti homogeninį mišinį, kurio žievelė būtų paskirstyta tolygiai.- Baigę turėtumėte gauti apie 300g citrinų padažo.
-
2 Mišinį padėkite ant vidutinės ugnies. Įmaišykite cukrų ir sviestą ir plakite, kol mišinys verda. Nuolat maišykite, kol sviestas išsilydys ir mišinys užvirs. -
3 Kai ji užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite karštą. Ši kreminė versija yra skanu kartu su brioche, grūdų duona, imbiero ir cinamono sausainiais, ledais. Tai padaryti taip lengva!- Šaldytuve galite laikyti hermetiškame inde beveik mėnesį, bet geriau karšta!
patarimas
- Padauginti šių receptų proporcijas yra gana įmanoma; padalinti jų nerekomenduojama, nes kremas bus per tirštas ir sunkus, nebus malonus valgyti ir gali nudegti.
- Jei norite gauti lengvą receptą, pabandykite cukrų pakeisti dirbtiniu saldikliu, pavyzdžiui, sukraloze ar stevija.
- Norėdami greitai ir egzotiškai pakeisti, pakeiskite vandenį margarita mišiniu be alkoholio. Taip pat galite dėti alkoholinę margaritą, bet ne per daug!
- Dauguma citrusinių vaisių nėra tokie rūgštūs kaip citrina ir norint subalansuoti cukraus saldumą, jums reikia rūgštinio elemento, kaip citrina. Norėdami gauti apelsinų kremą, pabandykite pakeisti pusę vandens apelsinų sultimis ir naudoti kuo daugiau citrinų sulčių. Taip pat galite pridėti apelsino žievelę.
- Maži buteliai citrinų kvapo paprastai turi tik kvepalus, o ne purumą. Taigi jūs turite pridėti citrinos sulčių.
- Šiek tiek spalvos gali padėti lengviau išsiaiškinti, ką paragauji. Tinka šviesiai geltona spalva, reikėtų vengti per ryškios geltonos spalvos. Jei norite, galite įdėti kelis lašus geltonos spalvos dažų, tačiau nepersistenkite.
- Toks rūgštus kvapas, kaip vanilė, gali būti labiau tinkamas nei citrina tokiam desertui kaip šokoladinis pyragas.
- Likusią dalį dėkite į šaldytuvą
įspėjimai
- Padažas pasidaro purus ir nebūdingas, kai šaltas. Patiekite karštą ir kreminį
Būtini elementai
- Keptuvė
- Mikrobangų krosnelės indas ir dangtis
- Šaukštas
- Plakti
- Matavimo indai