Turinys
- Pagalbinės medžiagos
- Tradicinis juodasis miškas
- Juodasis miškas be alkoholio su vyšnių kompotu
- Lengvas juodas miškas su vyšniomis sirupe
- etapai
- 1 iš 3 metodas:
Padarykite klasikinį juodąjį mišką - patarimas
Šiame straipsnyje yra 18 nuorodų, nurodytų puslapio apačioje.
„Juodoji giria“ yra turtingas ir skanus šokoladinis pyragas iš Vokietijos Juodojo miško regiono. Tradiciškai šis pyragas ruošiamas dedant kakavos kempinės pyrago, plaktos grietinėlės ir vyšnių sluoksnius. Kempinė mirkoma „kirschwasser“ (kirsch), vyšnių skonio stipriu alkoholiu. Vokietijoje šis alkoholis yra pagrindinė sudedamoji dalis, todėl yra neteisėta parduoti pyragą, kurio sudėtyje nėra juodojo miško pavadinimo. Nesvarbu, ar norite išbandyti tradicinį receptą, ar nealkoholinį variantą, šis pyragas yra be galo didingas.
Pagalbinės medžiagos
Tradicinis juodasis miškas
- 200 g baltų kvietinių miltų
- 60 g nesaldintų kakavos miltelių
- Šaukštelis su puse kepimo miltelių
- Arbatinis šaukštelis druskos
- 125 g sviesto
- 300 g baltojo cukraus
- 2 kiaušiniai
- Šaukštelis vanilės ekstrakto
- 325 ml pieno
pakavimas
- 125 ml kirscho
- 100 g saldaus sviesto
- 300 g cukraus pudros
- Žiupsnelis druskos
- 60 ml dexpresso arba labai stipri juoda kava
- 675 g šviežių juodųjų vyšnių arba 400 konservuotų vyšnių be kauliukų ir nusausinta
Plakta grietinėlė ir papuošimas
- Plakta grietinėle 475 ml visos grietinėlės
- Pusė šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai kirscho
- 2 šaukštų pieno miltelių
- 2 šaukštai cukraus pudros
- 60 g tamsaus šokolado drožlių
Juodasis miškas be alkoholio su vyšnių kompotu
- 275 g baltų kvietinių miltų
- 400 g baltojo cukraus
- 65 g nesaldintų kakavos miltelių
- Šaukštelis su puse kepimo miltelių
- Trys ketvirtadaliai šaukštelio kepimo sodos
- Trys ketvirtadaliai šaukštelio druskos
- 3 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 125 ml augalinio aliejaus
- Šaukštelis vanilės ekstrakto
Plakta grietinėlė ir papuošimas
- 500 ml visos grietinėlės plaktai grietinėlei
- 50 g cukraus pudros
- 2 šaukštai susmulkintų migdolų
Vyšnių garnyras
- 600 g vyšnių kompoto
- Pusė šaukštelio ekstrakto
Lengvas juodas miškas su vyšniomis sirupe
- Preparatų paketas šokoladiniam kempinės pyragui
- Preparatai, nurodyti ant pakuotės (aliejus, kiaušiniai, vanduo ir kt.)
pakavimas
- Dėžutėje 450 g juodųjų vyšnių sirupe
- Šaukštas vyšnių alkoholio (nebūtina)
- Šaukštas šviežių citrinų sulčių
Plakta grietinėlė ir papuošimas
- Bomba plaktos grietinėlės
- 100 g tamsaus šokolado drožlių
etapai
1 iš 3 metodas:
Padarykite klasikinį juodąjį mišką
- 9 Papuoškite pyragą. Likusią plaktą grietinėlę paskirstykite ant surinkimo viršaus ir šonų. Ant pyrago viršaus užpilkite likusį sirupą ant grietinėlės. Viršutinį kraštą papuoškite likusiomis vyšniomis, jas reguliariai tarpais. Galiausiai paskirstykite tamsaus šokolado drožles juodojo miško viršuje ir šonuose.
- Jei norite daugiau plaktos grietinėlės, nusipirkite dvi bombas, o ne vieną. Jei norite daugiau vyšnių ir sirupo, nusipirkite daugiau ir sunaudokite norimą kiekį.
patarimas
- Laikykite juodąjį mišką šaldytuve.
- Galite maišyti įvairių siūlomų pyragų, garnyrų ir grietinėlės receptus, kad gautumėte skanų juodąjį mišką.
- Greičiausias yra receptas su paruoštu naudoti šokoladiniu kempine.
- Patartina patiekti šį pyragą, kai tik baigsite jį užpildyti.
- Juodasis miškas yra sumontuotas tortas. Sluoksnių kiekį galite reguliuoti pagal savo poreikius. Išbandykite du, tris ar keturis kempinės pyrago sluoksnius.
- Jei nenorite iškepti keturių atskirų pyragaičių iš keksiukų ar neturite pakankamai midijų, galite pasidaryti du pyragaičius ir kiekvieną pusę perpjauti per pusę horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius.
- Jei nerandate kirscho, pakeiskite jį brendžiu. Austrijos Juodojo miško variantuose naudojamas romas.
- Jei norite padaryti autentišką juodąjį mišką, vietoj kompoto naudokite ne visas vyšnias. Jei nerandate juodųjų vyšnių (šviežių ar dėžutėse), galite naudoti rūgščiąsias vyšnias ar kitą veislę. Skonis bus šiek tiek kitoks, tačiau pyragas bus toks pat skanus.