Kaip pasidaryti šifoną

Turinys

• etapai
• 1 metodas Paruoškite lapus
• 2 būdas Susmulkinkite lapus
• 3 metodas Tapk kūrybingu

Šiame straipsnyje: Lapų paruošimasLapų priminimasBūkite kūrybingi8 Nuorodos

Supjaustykite salotas ar kitas daržoves šifonadu, kad savo virtuviniu peiliu suformuotumėte plonas riekeles. Taip pat galite pasidaryti šifoną, pjaustydami salotų špinatus, rugiagėlių, baziliką ar porus. Šią prancūzišką techniką naudoja daugelis virėjų visoje planetoje. Tai padeda geriau paskirstyti tam tikrų patiekalų skonį patiekaluose ir pateikti juos meniškai.

etapai

1 metodas Paruoškite lapus

1. Paimkite virtuvinį peilį. Jūsų peilis būtinai turi būti „tobulai aštrus“. Dirbti su blogai paaštrintu peiliu yra daug pavojingiau nei su gerai šlifuotu virtuviniu peiliu. Jau nekalbant apie patogumą naudoti aštrų peilį ir už tai, kokį pjūvį gausite.
   • Svarbu tai, kaip laikote peilį. Jūs turite šiek tiek uždėti ranką ant rankenos, tarsi norėtumėte sukrėsti žmogaus ranką. Pagrindinis jūsų 4 pirštų sąnarys (nuo viduriniojo piršto iki lauro) turi būti išlygintas po peilio rankena. Šią poziciją mūsų anglosaksų draugai vadina „letena rankena“ („letena“ = „šiltnamis“ arba „letena“ ir „rankena“ = „rankena“ arba „rankena“).

2. 
   

   
   Nuplaukite ingredientus. Naudodamiesi šifonadų technika, jūs taip pat galite pjaustyti tradicines salotas, tokias kaip romėnų salotos ar salotos, bet taip pat galite gaminti patiekalus iš ingredientų, tokių kaip mėtų, arugula ar mini-arugula, baziliko. , špinatai ar šalavijas. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkimo, prieš pjaustydami, nuplaukite maistą.
   • Jei naudojate baziliką, prieš pjaustant, geriausia palaukti paskutinės akimirkos. Bazilikas linkęs greitai patamsėti, kai tik supjaustomas. Todėl geriausia baigti patiekalo ruošimą ir paruošti baziliko šifonadą, tada įpilkite jo nekepdami į savo patiekalą. Neapdorotas bazilikas suteikia nuostabų gaivumą jūsų patiekalams.

3. 
   

   
   
   
   Naudokite lapus. Pirmiausia įdėkite didžiausią lapą į vieną ranką ir tada pastatykite piramidę, mažesnius lapus padėdami ant didesnių pagal dydį. Pjaustydami tokias salotas, kaip romėnai ar salotos, nesukelkite daugiau kaip 3 ar 4 lapų. Jei trupinius sudarysite su mažais lapais, tokiais kaip bazilikas ar mėta, galite sukrauti iki 10 ar daugiau lapų.

4. 
   

   
   Apvyniokite lapus. Dabar atsargiai apvyniokite sukrautus lakštus ant savęs, suteikdami jiems kubietiško cigaro formą. Apvyniokite juos, sukdami juos tarp pirštų, tarsi norėdami susukti cigaretę. Tada laikykite juos viena ranka, kita ranka bus įpareigota tvarkyti nusikaltimo ašarą, peilį.
   • Padėję didžiausią lapą žemiau kitų, galėsite laikyti suvyniotus lapus vienoje rankoje.

2 būdas Susmulkinkite lapus

1. 
   

   
   
   
   Iškirpkite cigarą iš Kubos. Supjaustykite pusės centimetro pločio ar mažesnes plonas riekeles "sukryžiuodami" salotas peiliu, o ne "sutraiškydami". Laikykite peilį 60 ° kampu ir leiskite pirštų sąnariams nukreipti rankos ir rankos judesius (kitos rankos pirštus laikykite sulenktus ir nenukreiptus nuo peilio ašmenų).
   • Kuo arčiau jūsų pjūvis, tuo smulkesnė bus jūsų gabaliukas. Kai kurie žmonės tvirtina, kad dešinysis šifono "briaunų" plotis turėtų būti 3 mm.
   • Norėdami pagreitinti jūsų lapų pjovimą, pabandykite pasirinkti automatinį režimą, leisdami rankos ir rankos judesiams pasikartoti natūraliai.
   • Žinoma, padėkite savo lapus ant pjaustymo lentos, kad nepažeistumėte ir nešvarumumėte savo virtuvės stalo.

2. 
   

   
   Atskirkite mažus gabalėlius. Apvynioję lapus, gabalai linkę likti kartu. Švelniai išmaišykite mėsą pirštų galiukais arba tinkamu virimo indu (pvz., Mentele), kad jie atskirtųsi.
   • Pirmiausia turite nupjauti visus savo daržovių stiebus ar uodegas, nes šifonui gaminti naudojate tik lapus.

3. 
   

   
   Piktnaudžiaukite šifonadu! Šifonadas, kurį sudaro natūralus ir sveikas maistas, yra jūsų sąjungininkas. Kita vertus, paruošę šifoną turite suvartoti labai greitai, nes oksidacija greitai pablogins tam tikrų maisto produktų išvaizdą. Jūsų šifonados gabalų kraštai tokiu atveju įgis rudą ar juodą spalvą. Indą uždenkite sauja skudurų arba atsargiai padėkite ant lėkštės kaip garnyrą ar papuošimą. Improvizuok!

3 metodas Tapk kūrybingu

1. 
   

   
   Virkite makaronus. Jums reikia tik kelių lengvai randamų ingredientų. Keli dosnūs lašai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, šiek tiek sūrio iš jūsų regiono, viena ar dvi česnako skiltelės, makaronai (hum hum) ir stebuklingas ingredientas: bazilikas! Dabar, kai supratote šifono sąvoką, galite ją naudoti kaip dekoratyvinį, socialinį ir džiaugsmingą elementą.
   • Ar girdėjai apie „pisto“? Jei taip nėra, pats laikas jums žinoti šį itališką padažą, kurio kilmė yra tokia pati kaip prancūzų „pistou“. Ji bus jūsų sąjungininkė pavojingiausiomis jūsų gyvenimo akimirkomis kaip virėja.

2. 
   

   
   Pasigaminkite sodo salotas! Viena iš priežasčių, kodėl šifonadas yra plačiai vertinamas, yra tai, kad gabalėliai yra smulkiai supjaustyti, todėl galite jais mėgautis paprasčiau, nei tada, kai savo siaubo burnoje turite iškepti vieną ar du milžiniškus sveikus salotų lapus!
   • Galbūt nesate puikus daržovių valgytojas. Tokiu atveju šifonados ras savo vietą kai kurių meksikietiškų tacos, burritos ar kai kurių falafelių viršuje.

3. 
   

   
   Padarykite ant grotelių keptą vištieną. Ant grotelių kepta vištiena, tik perskaičius ją, jūsų burna taps vandeninga. Dabar užmerkite akis ir įsivaizduokite ant grotelių keptą vištieną, padengtą smulkiu baziliko šifonu ar mėgstamu ingredientu, supjaustytą šifonadų technika. Kepta vištiena, patiekiama su špinatų skuduru ar raudonomis salotomis iš savo daržo, yra patiekalas, kurio negalite išsiversti.
   • Kitas šifonadų privalumas yra jo paruošimo greitis. Pirmas kartas, gerai, ar tai pirmas kartas? Tačiau netrukus greitai paruošite trupinius ir pagerinsite savo šeimos ir draugų gyvenimo sąlygas, patiekdami patiekalus su nepakartojamu lengvumu ir aprūpindami juos vitaminais, kurių mums visiems reikia.

4. 
   

   
   Pasigaminkite pomidorų sriubos. Nesvarbu, ar esate tikintis, ar ne, bazilikų pomidorų sriuba yra malonumas, kurį atsiminsite visą savo gyvenimą. Ši sriuba ypatingai sušildo širdį ilgais žiemos vakarais. Įtraukite keletą keptos šoninės ir šiek tiek sūrio iš savo rajono ir praleisite išskirtinį vakarą su draugais.
   • Daržovių šifonas gali būti jūsų kasdienio gyvenimo dalis. Daržovės yra sveikos ir naudingos jūsų sveikatai. Valgyti juos žalius, paruošiant šifoną, gali tik pagerinti jūsų gyvenimo sąlygas. Pridėkite keletą žolelių iš Provanso ir esate rojuje.

patarimas

• Visada naudokite aštrų virtuvinį peilį. Prastai šlifuotas peilis pavojingas jūsų pirštams.

įspėjimai

• Pjaustydami lapus būkite ypač atsargūs ir neleiskite vaikams priartėti prie to, kur tvarkote peilį.