Turinys
- etapai
- 1 dalis Pagaminkite tradicinį saldų pyragą su bananais
- 2 dalis Saldaus pyrago gaminimas su bananais be glitimo
- 3 dalis Pasigaminkite saldų veganišką bananų pyragą
Nėra nieko blogiau už sausą bananų pyragą, kuris prilimpa prie gomurio. Nesvarbu, ar tai būtų veganiška, be glitimo ar tradicinė versija, šie receptai padės jums pasigaminti saldų ir skanų bananų pyragą.
etapai
1 dalis Pagaminkite tradicinį saldų pyragą su bananais
-
Sviestu arba aliejumi ištepkite 22 cm pyrago skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C ir pradėkite maišyti šlapius ingredientus.- Stacionariu robotu ar elektriniu maišytuvu muškite cukrų ir sviestą, kol mišinys taps putotas.
- Įpilkite vanilės, kiaušinių ir bananų. Plakite mišinį, kol jis bus lygus ir lygus. Galite naudoti prinokusius bananus, tačiau labai prinokę bananai dažniausiai būna geresni pyragams. Jie yra lengviau prieinami ir linkę turėti daugiau skonio nei žali ar tiesiog prinokę bananai.
-
Sumaišykite sausus ingredientus. Vidutiniame salotų dubenyje sumaišykite miltus, druską, cinamoną ir mieles.- Įsitikinkite, kad šie ingredientai gerai sumaišomi ir miltai nesudaro kompaktiškų gabalų.
-
Paruoškite marcipaną ir supilkite jį į sausus ingredientus. Migdolų pasta yra labai naudinga užkertant kelią vaisių pyragams išdžiūti, nes jie tirpsta ir maišosi su susmulkintais vaisiais, todėl produktas tampa dar švelnesnis.- Jei įdėjote marcipaną į šaldiklį, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir sudėkite į salotų dubenį.
- Jei marcipanas yra kambario temperatūros, prieš pridėdami kitų ingredientų, galite jį rankomis suskaidyti į mažus gabalėlius.
- Kad marcipano gabalėliai neliptų kartu, prieš įdėdami į salotų dubenį, užberkite kiekvieno miltų gabalo.
-
Sumaišykite visus ingredientus. Į sausus ingredientus įpilkite šlapių ingredientų ir gerai išmaišykite.- Jei norite pridėti šokolado drožlių, padarykite tai dabar. Įmaišykite juos į tešlą ir supilkite į jūsų paruoštą formą.
-
Kepkite tešlą. Virkite maždaug nuo keturiasdešimt penkių iki šešiasdešimt minučių. Kai paviršius yra aukso rudos spalvos, pyragas yra paruoštas.- Norėdami pamatyti, ar pyragas iškeptas viduje, įkiškite dantų krapštuką centre ir išimkite.
- Jei dantų krapštukas yra švarus, kai jis išeina (be jokių lipnių trupinių), pyragas iškepęs. Jei ne, leiskite jam virti dar keletą minučių, tada ištraukite ir išbandykite dar kartą.
-
Atvėsinkite bananų pyragą. Iškepkite pyragą ir palikite dešimt minučių ant viryklės ar aušinimo stovo.- Kai jis atvės, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.
- Likusį bananų pyragą galite laikyti keletą dienų: apvyniokite jį aliuminio folija ar plastikine plėvele ir laikykite kambario temperatūroje.
2 dalis Saldaus pyrago gaminimas su bananais be glitimo
-
Surinkite šiuos ingredientus:- Susmulkinti 3 labai prinokę bananai
- 3 kiaušiniai
- 60 ml vynuogių sėklų aliejaus (arba alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus)
- šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g migdolų miltelių
- 75 g nesmulkintų ryžių miltų
- šaukštelis kepimo miltelių
- ketvirtadalis šaukštelio druskos
- 2 šaukšteliai malto cinamono
- 2 šaukštai medaus
- 6 datulės supjaustytos kaulais ir supjaustytos gabalėliais
-
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Sviestu ištepkite 22 cm pyrago skardą su didele sviesto rankena.- Bananus nulupkite ir susmulkinkite į dubenį.
- Kai gerai susmulkinami, įpilkite vanilės ekstrakto, aliejaus ir kiaušinių. Sumaišykite ingredientus su šluotele.
-
Įpilkite sausų ingredientų. Į bananų mišinį įpilkite kepimo miltelių, maltų migdolų, cinamono, druskos ir ryžių miltų. Gerai išmaišykite visus ingredientus ir į tešlą įpilkite datulės gabalėlių ir medaus.- Migdolų milteliai paprastai sudaro kompaktiškus gabalėlius, todėl juos susmulkinkite šakute ar plaktuvu, kad atskirtumėte.
-
Supilkite tešlą į pyrago keptuvę. Kepkite jį nuo keturiasdešimt penkių iki penkiasdešimt minučių.- Torto centre įdėkite dantų krapštuką, kad pamatytumėte, ar jis spyruokliuoja švariai. Jei taip, pyragas iškepęs.
- Šis receptas reikalauja, kad kepimo laikas būtų nuo keturiasdešimt penkių iki penkiasdešimt minučių, tačiau atminkite, kad visų patiekalų, kuriuose nėra glitimo, virimas paprastai užtrunka ilgiau. Jei bananų pyragą turite kepti dar keletą minučių, tai yra normalu.
-
Leiskite pyragui atvėsti. Leiskite atvėsti penkiolika minučių ir tada pasirodykite, kad patiektų.- Įmuškite sviestinį peilį tarp torto ir formos formelių ir apeikite aplink formą. Apverskite jį ant pjaustymo lentos arba lygaus paviršiaus. Galėsite švariai ir iš vieno gabalo išardyti tortą.
3 dalis Pasigaminkite saldų veganišką bananų pyragą
-
Surinkite šiuos ingredientus:- Susmulkinti 4 labai prinokę vidutiniai bananai
- 2 šaukštų linų miltų
- 6 šaukštai vandens
- 75 ml išlydyto augalinio aliejaus
- kokosų aliejus
- šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g muscovado cukraus
- 125 g obuolių padažo
- 125 g nesmulkintų kviečių miltų (galite naudoti baltuosius miltus)
- 125 g baltų kvietinių miltų
- šaukštelis kepimo miltelių
- ketvirtadalis šaukštelio druskos
-
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Kol šilta, 22 cm pyrago keptuvės dugną sutepkite kokosų aliejumi.- Renkantis pelėsį, bananiniams pyragams geriausiai tinka metalinės liejimo formos (jos geriau nei stiklinės ar smiltainio formos). Metalinė forma užtikrina tolygesnį pyrago kepimą ir leidžia jį gerai iškepti iki centro. Be abejo, bananų pyragas turi būti minkštas, tačiau jis neturi būti blogai iškeptas viduje.
-
Dubenyje sumaišykite linų miltus ir vandenį. Mišinį palikite sėdėti penkias minutes, kol jis sutirštės.- Linų miltai yra kiaušinio pakaitalas, kuris yra būtinas tradiciniame bananų pyrago recepte. Paprastai kiaušinis yra labai svarbus bananų pyragui, nes jame yra lovalbumino - baltymo, kuris, veikiamas šilumos, sudaro tam tikrą gijų tinklą. Tai sukuria struktūrą, kuri suriša ingredientus ir suteikia pyragui tirpstančią ir minkštą tekstūrą.
- Veganiškame recepte linų sėmenys yra geras kiaušinių pakaitalas, nes juose yra hidrokoloidų - medžiagų, kurios įmaišant į vandenį įgauna želatiną konsistenciją. Šis gelis sudaro struktūrą, surišančią bananų pyrago ingredientus taip pat, kaip ir kiaušinius.
-
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles.- Kitame dubenyje sutrinkite bananus. Įpilkite cukraus, obuolių padažo, vanilės ekstrakto ir augalinio aliejaus ir sumaišykite ingredientus.
-
Į bananų mišinį įpilkite vandens ir linų miltų mišinio.- Šlapius ingredientus supilkite į sausus ingredientus ir išmaišykite. Gausite tirštą ir purią pastą.
-
Supilkite tešlą į jūsų paruoštą formą. Kepkite nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių.- Apskritai, bananų pyragą geriau kepti ant vidurinės ar apatinės lentynos, kad jis gautų pakankamai šilumos. Šis pyragas, kuriame yra nesmulkintų miltų, paprastai kepa greičiau nei kitos versijos, paprastai trunkančios nuo keturiasdešimt iki šešiasdešimt minučių.
- Norėdami sužinoti, ar pyragas iškepęs, centre įdėkite dantų krapštuką: jis turi išeiti švarus.
-
Leiskite pyragui atvėsti. Kai bananų pyragas iškeps, leiskite jam atvėsti ant stovo penkias – dešimt minučių.- Bananų pyragas turėtų būti laikomas maždaug penkias dienas plastikiniame maišelyje.