Žinios

Kaip džiovinti grybus

Posted on
Autorius: Lewis Jackson
Kūrybos Data: 13 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data: 8 Gegužė 2024
Anonim
Dzūkiški patarimai, kaip džiovinti grybus Įvairenybės „Lietuvos ryto“ televizija
Video.: Dzūkiški patarimai, kaip džiovinti grybus Įvairenybės „Lietuvos ryto“ televizija

Turinys

Šis straipsnis buvo parašytas bendradarbiaujant su mūsų redaktoriais ir kvalifikuotais tyrėjais, kad būtų užtikrintas turinio tikslumas ir išsamumas.

Šiame straipsnyje yra 8 nuorodos, jos pateikiamos puslapio apačioje.

„“ turinio valdymo komanda atidžiai tikrina redakcijos darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas elementas atitinka mūsų aukštus kokybės standartus.

Džiovinti grybai yra puikūs, jie yra pilno skonio, labai gerai dera su daugeliu patiekalų ir gali būti konservuoti amžinybę. Galite jas rehidratuoti ir naudoti sriubose, risottose, makaronų patiekaluose ir kt. beveik pagal bet kokį skanų receptą, apie kurį galite galvoti.


etapai

1 iš 3 metodas:
Džiovinkite grybus orkaitėje

  1. 1 Nuplaukite grybus, kuriuos ketinate išdžiovinti. Jei įmanoma, nešvarumus, kurie gali būti ant grybų, naudokite šepetėliu arba popierinių rankšluosčių lapu. Venkite grybelių drėkinti juos valydami, nes vanduo gali sukelti pelėsio augimą grybuose džiovinimo metu arba po jo. Pelėsis dėl grybo gali jus pykinti.
    • Jei yra užsispyrusių nešvarumų, kurių negalite pašalinti, galite pašalinti drėgnu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu. Tiesiog būtinai nuplaukite tą grybą audiniu ar sausu popieriniu rankšluosčiu, kad sugertumėte paliktą drėgmę.





  2. 2 Grybus supjaustykite. Kuo storesni grybai, tuo ilgiau reikės juos išdžiovinti. Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, grybus supjaustykite maždaug 3 milimetrų storio griežinėliais. Skiltelės išlaikys pakankamą skonį, suteiks daug skonio jūsų patiekalams ir jos išdžius daug greičiau, nei jei būtumėte palikę visus grybus.




  3. 3 Sudėkite grybus ant kepimo skardos. Grybų griežinėlius būtinai padėkite plokščius ir šonus. Įsitikinkite, kad grybai neliečia vienas kito, nes džiūstant jie gali prilipti vienas prie kito. Padėkite juos plokščiu vienu sluoksniu.
    • Nepilkite aliejaus į lėkštę, nes grybai sugers aliejų, o tai, be to, pakeis jų skonį, sulėtins džiovinimo procesą.





  4. 4 Įkaitinkite orkaitę iki 65 laipsnių C. Kai orkaitė pasieks tokią temperatūrą, įdėkite skardą su grybais į orkaitę. Grybus valandą palikite orkaitėje.



  5. 5 Po valandos grybus išimkite iš orkaitės. Išėmę juos, apverskite, kad būtų vienalytis džiovinimas. Šiuo metu išdžiovinkite drėgmę, kuri galėjo susidaryti ant paviršiaus džiovinimo proceso metu. Drėgmei pašalinti naudokite popierinius rankšluosčius arba sausą skudurėlį.




  6. 6 Įdėkite grybus atgal į orkaitę. Grybus vėl virkite valandą arba tol, kol jie visiškai išdžius.
    • Pašalindami grybus, patikrinkite, ar jų paviršiuje nėra drėgmės. Tokiu atveju apverskite juos, apklijuokite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite atgal į orkaitę.





  7. 7 Tikrinkite grybus, kol jie visiškai išdžius. Pakartokite virimo ir drėgmės patikrinimus paviršiuje, kol grybai visiškai išdžius. Tinkamai dehidratuotas grybas turi įtrūkti kaip druskos krekeris.



  8. 8 Leiskite grybams atvėsti. Išėmę juos iš orkaitės, leiskite grybams atvėsti ant kepimo skardos. Nedėkite jų į plastikinę dėžę, kurią uždarote su dangčiu, kol jie dar karšti, nes jų skleidžiama šiluma dėžutėje gali susikaupti, o tai sugadins visas jūsų pastangas.



  9. 9 Džiovintus grybus laikykite hermetiškame inde. Kai jie visiškai atvės, sudėkite grybus į dėžutes su sandarikliu ant dangčio. Laikykite dėžutes vėsioje vietoje, nuo šviesos, kol norite jas panaudoti sriuboje, keptuose makaronuose ar gardžiame risotto. reklaminis

2 iš 3 metodas:
Džiovinkite grybus natūraliai



  1. 1 Valykite ir supjaustykite grybus. Kaip minėta aukščiau, grybus turėtumėte valyti tik šepetėliu arba sausa šluoste. Nenaudokite vandens, nes vanduo ant grybų gali sukelti pelėsių augimą. Grybus supjaustykite vieno centimetro storio griežinėliais.



  2. 2 Patikrinkite orą. Išbandykite šį grybų konservavimo būdą tik saulėtomis dienomis, esant žemai oro drėgmei. Jei ore yra per daug drėgmės, jūsų grybeliai džiūsta daug ilgiau ir gali susidaryti pelėsis.



  3. 3 Rasti gerą vietą grybams džiovinti. Pvz., Rinkitės kambarius, kuriuose gaunama gera saulės šviesa, palangės arba plokščias vietas ant stogo, kur teka oras. Pirkite vietą, kurioje paukščiai, gyvūnai, vabzdžiai ir drėgmė negali liestis su jūsų grybais.



  4. 4 Tinkamai sudėkite grybus, kad jie nudžiūtų. Yra dvi galimybės. Grybus galite išdėstyti ant džiovinimo lentynos arba galite sudėti ant maisto virvelės.
    • Ant džiovinimo lentynos: išdėstykite grybus plokščiu vienu sluoksniu. Įsitikinkite, kad nė vienas iš jų neliečia vienas kito, nes jie gali prilipti vienas prie kito džiūstant ar deformuotis į keistus pavidalus. Grybus ir džiovyklą uždenkite tinkleliu nuo uodų, kurio galima įsigyti daugumoje parduotuvių, prekiaujančių virtuvės gaminiais. Uodų tinklas neleis vabzdžiams patekti į grybus. Jei neturite tinklelio nuo uodų, galite naudoti bet kokio tipo tinklo gabalėlį, apvyniotą virš ir po plokštele, ir grybus.



    • Su virvelių maistu: užriškite virvelę per grybus. Norėdami patekti, galite naudoti sterilizuotą adatą. Tiesiog sterilizuokite adatą per liepsną. Tada suverkite grybus išilgai stygos, tarsi darytumėte perlų vėrinį.





  5. 5 Įdėkite grybus į vietą, kurią pasirinkote juos džiovinti. Jei naudojate maisto stygų metodą, pakabinkite juos sausoje ir saulėtoje vietoje. Leiskite grybams išdžiūti saulėje vieną ar dvi dienas. Patikrinkite, ar viskas vyksta gerai kelis kartus per dieną.
    • Apsvarstykite grybų džiovinimą orkaitėje, jei jie nėra visiškai sausi maždaug po dviejų dienų saulėje. Perskaitykite pirmąjį šio straipsnio metodą ir sužinokite, kaip tai padaryti.



    reklaminis

3 iš 3 metodas:
Sausus grybus užšaldykite



  1. 1 Padėkite popierinius rankšluosčius ant lygaus paviršiaus. Ant popierinių rankšluosčių sudėkite išvalytus grybų griežinėlius. Turi būti tik vienas sluoksnis, kad grybų griežinėliai neliestų vienas kito. Jei jie liesti vienas kitą, grybai galėtų prilipti. Labai svarbu, kad grybai būtų visiškai sausi. Jei ant jų yra net šiek tiek vandens, šis vanduo gali virsti ledu ir juos sugadinti.



  2. 2 Grybus uždenkite kitu popierinių rankšluosčių lakštu. Toliau sluoksniuokite grybus po vieną sluoksnį ir uždenkite juos popieriniais rankšluosčiais, kol sunaudosite visus grybus, kuriuos norite išdžiovinti.



  3. 3 Įdėkite rezultatą į popierinį maišelį. Nereikia nė sakyti, kad reikia naudoti pakankamai didelį popierinį maišelį, kad gretimi grybų sluoksniai ir popieriniai rankšluosčiai tilptų viduje. Popierinis maišas leis vandens garams išbristi, o grybai išdžius.



  4. 4 Įdėkite popierinį maišelį į šaldiklį. Pamažu grybai pradės džiūti šaldiklyje. Tai daug lėtesnis metodas nei kiti du aukščiau aprašyti metodai, tačiau jis yra efektyvus, ypač jei planuojate grybus naudoti labai greitai. reklaminis

patarimas



  • Prieš naudodami džiovintus pievagrybius, naudokite verdantį vandenį arba sultinį.
  • Džiovinti grybai turi stipresnį skonį nei švieži grybai, todėl į receptus galite įtraukti mažiau.
reklaminis

įspėjimai

  • Kai kurie laukiniai grybai yra nuodingi. Prieš valgydami įsitikinkite, kad turite kokių grybų.
reklaminis

Būtini elementai

  • Orkaitė
  • Šepetėlis grybams
  • Popieriniai rankšluosčiai
  • Peilis
  • Orkaitės plokštelė
  • Dėžutės konservavimui
  • Dėklas ar lėkštė džiovinimui
  • Iš maisto stygos
  • Saulė
Gauta iš „https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392“