Turinys
- etapai
- 1 iš 3 metodas:
Paruoškite savo šaldiklį sausam nokinimui - patarimas
- įspėjimai
- Būtini elementai
Šiame straipsnyje yra 18 nuorodų, nurodytų puslapio apačioje.
„“ turinio valdymo komanda atidžiai tikrina redakcijos darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas elementas atitinka mūsų aukštus kokybės standartus.
Džiovinant jautieną padidėja jos minkštumas ir sustiprinamas mėsos skonis. Jautiena dažniausiai džiovinama, kad būtų suformuotos plonos juostelės, vadinamos šlapiu brendimu. Tačiau, jei mėsa pateks į orą, joje esantis vanduo išgaruos, kad sukoncentruotųsi jos skonis. Tai vadinama sausuoju nokinimu. Brandinimas sausu būdu gali trukti nuo dviejų iki trijų savaičių, atsižvelgiant į mėsos rūšį ir pasirinktą gabalą. Taip pat būtina atsižvelgti į laukiamą rezultatą skonio ir minkštumo prasme.
etapai
1 iš 3 metodas:
Paruoškite savo šaldiklį sausam nokinimui
- 5 Valgykite mėsą greitai. Baigę nokinti, mėsą galite supjaustyti į keletą dalių, pavyzdžiui, į kepsnius. Greitai valgykite mėsą, kad ji nesuirtų.
- Jei negalite mėsos valgyti tą pačią dieną, galite ją šaldytuve laikyti 1–2 dienas, nesugadindami.
patarimas
- Jei šaldote jautieną, neatšildykite jos po atšildymo! Tai labai paveiks mėsos kokybę, nesvarbu, ar tai skonis, ar minkštumas.
- Taip pat galėtumėte naudoti maišus, specialiai skirtus jautienos nokinimui. Tačiau kai kurie mano, kad šių maišų uždarymo sistema nėra tinkama.
įspėjimai
- Jei įmanoma, proceso metu nejudinkite mėsos. Palaukite, kol jis bus paruoštas vartoti.
- Jei prieš pateikdami jautieną kruopščiai neišvalysite šaldytuvo, bakterijos gali augti ir užteršti jūsų mėsą.
Būtini elementai
- Neišpjaustytos visos mėsos gabalas
- Šaldytuvas arba šaldiklis, specialiai skirtas sausam nokinimui
- Stalo ventiliatorius (pasirenkamas, bet rekomenduojamas)
- Kupiniai (arba popieriniai rankšluosčiai)