Žinios

Kaip skrudinti kukurūzus

Posted on
Autorius: Lewis Jackson
Kūrybos Data: 6 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data: 1 Liepos Mėn 2024
Anonim
Saldūs ir rūgštūs kukurūzai
Video.: Saldūs ir rūgštūs kukurūzai

Turinys

Šiame straipsnyje: „The Free EpiGrainsReferences“

Kepti kukurūzai yra populiarus mažas gardumynas vasaros kepsnių metu. Dauguma receptų reikalauja, kad jūsų grūdai būtų ant burbuolės. Tačiau jūs vis tiek galite kepti kukurūzus, net jei turite tik birių grūdų. „Lessentiel“ turi tinkamus indus, kad jūsų grūdai nepatektų pro groteles. Medienos drožlių naudojimas taip pat sustiprins skonį, kompensuodamas tai, kad pupelės neliečia grotelių tiesiogiai.


etapai

1 metodas Epe



  1. Nulupkite daugiausiai purškalų (lapai, apdengiantys porai), bet jų nepašalinkite. Jei kukurūzai yra padengti storais lapų sluoksniais, pašalinkite pirmuosius ir palikite tik keletą, kad apsaugotumėte ausį, kad ji nedegtų.



  2. Sugerti kukurūzus. Užpildykite didelį puodą šaltu vandeniu ir įmerkite į jį kukurūzus. Įsitikinkite, kad jie visiškai uždengti vandeniu. Jei jie plūduriuoja, retkarčiais apverskite juos taip, kad visos pusės liečiasi su vandeniu. Vanduo padidina kukurūzų drėgmę ir neleidžia jiems išdžiūti skrudinant. Kukurūzus turėtumėte mirkyti mažiausiai 15 minučių, tačiau galite palikti vandenyje iki 3 valandų.




  3. Įdėję kukurūzus mirkyti, pašildykite kepsninę. Kepsninė turėtų pasiekti vidutinę ugnį. Jei jūsų kepsninėje yra termometras, jos temperatūra turėtų siekti apie 180 ° C.



  4. Iš dalies nulupkite kukurūzus. Po to, kai jis mirkomas, išimkite kukurūzus iš vandens ir suplakite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Ištraukite lapus, kurie jį dengia, kad atsiskleistų viršutinė jo pusė, tačiau jų visiškai nenuimkite.



  5. Nuimkite šerius. Nuimdami kukurūzus, pašalinkite šilkinius siūlus iš šonų, pagaudami ir patraukdami.



  6. Sviestą sutarkuokite. Galite naudoti lydytą sviestą arba alyvuogių aliejų. Vienoje ausyje turėtų pakakti apie 15 ml.




  7. Padėkite kukurūzus ant įkaitintų grotelių. Padėkite jį taip, kad jis tiesiogiai liečiasi su šiluma. Palikite ją ant grotelių nuo 30 iki 60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kad ji galėtų paruduoti, bet nesudegtų. Pasukite, kai reikia, kad jis nedegtų.



  8. Kukurūzus judinkite taip, kad jie tiesiogiai nesiliestų su karščiu. Tai gali būti kepsninės šonai arba viršutinė lentyna. Uždenkite ir leiskite kukurūzams virti 15 minučių.



  9. Pašalinkite kukurūzus, kai lapai tamsėja. Branduoliai taip pat turėtų šiek tiek atsiriboti nuo lepi galiuko. Jei sviestas yra jūsų rankose išlenktas arba grūdai atrodo minkšti ir minkšti, kukurūzai virti per ilgai. Norėdami išvengti savęs nudegimo, naudokite žnyples ir krosnies pirštines.



  10. Nuvalykite ausis. Laikykite pliką kukurūzų dalį viena ranka, naudodamiesi virtuvės pirštinėmis arba švaria šluoste, kad nesidegintumėte. Pašalinkite likusius lapus ir šilkinius siūlus. Nuplaukite kukurūzus po karštu čiaupo vandeniu, kad pašalintumėte pelenus, kurie būtų nukritę ant epo.



  11. Patiekite karštą. Leiskite kukurūzams pakankamai atvėsti, kad galėtumėte valgyti nesudegę. Pagardinkite druska, pipirais ir sviesto priedu pagal savo norus.

2 metodas Laisvi grūdai

  1. Paruoškite savo kukurūzus, pradėdami nuo marinato.
    • Į 25 x 35 cm kepimo indą sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską, pipirus, laiškinį česnaką ir baziliką. Išmaišykite šaukštu ar šakute, kad gerai išmaišytų.



    • Leiskite kukurūzams marinuoti mišinyje. Įdėkite kukurūzus į kepimo indą ir maišykite šakute ar mentele, kol pupelės tolygiai pasidengs marinatu. Uždenkite plokštelę plastikine plėvele ir šaldykite maždaug tris valandas.





  2. Įkaitinkite kepsninę. Galite naudoti dujų ar medžio anglies groteles, tačiau pastaroji geriausiai veikia su medžio drožlėmis.
    • Jei norite, pamirkykite medžio drožles. Pasirinkus gerą veislę, kukurūzų skonis gali sustiprėti. Likus vienai ar dviem valandoms, prieš pradėdami kepti, mirkykite drožles švariame vandenyje.
      • Norėdami pridėti saldaus skonio kukurūzams, išbandykite obuolių, delfinų, vyšnių ar klevų medieną. Klevų mediena yra vidutiniškai saldi, o obuolių mediena yra palyginti saldi, be to, jie duos vaisių kvapą.
      • Norėdami gauti stiprų dūmų skonį, išbandykite graikinių riešutų arba pekano medieną. Graikinio riešuto mediena bus daug stipresnio kvapo.
      • Prieš pradėdami kepti, nusausinkite traškučius. Jūs nenorite, kad jie būtų per sausi, tačiau, jei jie laša vandenį, jie gali trukdyti tinkamai valdyti ugnį. Įdėkite drožles į kanalizaciją arba nuvalykite vandens perteklių sausu skudurėliu.
      • Skleisti traškučius, vis dar šlapius ant kepsninės. Naudokite tik saują drožlių, nebent jau žinote, kokia yra medienos rūšis. Palaukite, kol medžio drožlės pradės skleisti įprastus dūmus.



  3. Atraskite kukurūzus. Išmaišykite, kad perskirstytų prieskonius.



  4. Kukurūzus perpilkite į kepsninei skirtą indą. Galbūt norėsite laikyti marinatui skirtą indą, tačiau, jei perkelsite kukurūzus į smulkaus tinklelio grilio krepšį ar ant grotelių kepimo plokštelę su mažomis skylutėmis, jūsų kukurūzų branduoliai turės daugiau rūkyto skonio.



  5. Kitas variantas būtų perkelti kukurūzus į aliuminio maišelius. Pupeles tolygiai paskirstykite tarp šešių aliuminio folijos lakštų, sudėliodami pupeles kiekvieno lapo viduryje.



  6. Sujunkite šonus ir užlenkite, kad uždarytumėte. Įsitikinkite, kad uždaryme nėra skylių ar angų.



  7. Siuvinėkite aliuminį šakutės galu. Tai sukurs mažas skylutes, pro kurias grūdai negalės ištrūkti, bet kurios bus pakankamai didelės, kad rūkyti skoniai galėtų prasiskverbti.



  8. Padėkite indą ar aliuminio kišenes ant grotelių. Uždenkite kepsninę. Tai leis kukurūzams greičiau virti ir sulaikys dūmus nuo drožlių, suteikiant kukurūzams ryškesnį skonį.



  9. Leiskite kukurūzams virti 3 minutes. Po šio laiko atidarykite kepsninę ir išmaišykite kukurūzus. Jei kukurūzai yra aliuminio maišeliuose, naudokite orkaitės pirštines, kad švelniai patrauktumėte paketą ir greitai ir švelniai sukratykite. Vėl uždenkite kepsninę ir virkite.



  10. Kukurūzus virkite dar 3 minutes. Kukurūzai turėtų pradėti gesti. Pakelkite kepsninės dangtį ir nuimkite kukurūzus.



  11. Patiekite karštą. Leiskite kukurūzams šiek tiek atvėsti, bet, jei norite ryškesnio skonio, patiekite, kol jie dar yra palyginti šilti ar drungni.