Kaip kepti baklažanus

Turinys

• etapai
• 1 dalis Baklažanų paruošimas virimui
• 2 dalis keptas baklažanas
• 3 dalis. Keptas baklažanas

Šiame straipsnyje: Baklažanų paruošimas virimuiValgyti baklažanaiValdyti pjaustyti baklažanaiReferencijos

Laubergine yra kriaušės formos vaisius. Tai priklauso Solanaceae šeimai, kaip ir pomidorai, bulvės ir pipirai. Baklažanuose yra daug mineralų ir vitaminų, taip pat antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Vienas iš būdų paruošti šį sveiką ir maistingą vaisių yra jį kepti. Yra keletas baklažanų rūšių ir Azijoje auginamos labai mažos veislės, kurios keptos nesmulkintos.

etapai

1 dalis Baklažanų paruošimas virimui

1. 
   

   
   Rinkitės sunkius ir tvirtus baklažanus. Kepdami baklažanus rinkitės vaisius su lygia, žvilgančia oda.

2. 
   

   
   Baklažanus laikykite šaldytuve, laukdami, kol jie išvirs. Baklažanai yra trapūs ir greitai genda.

3. 
   

   
   Nulupkite didelius baklažanus ar baklažanus. Nuimkite odą taupiu nerūdijančio plieno peiliu. Baklažanams ruošti nenaudokite anglinio plieno peilio, nes anglis reaguoja su baklažane esančiais fitonutrientais ir daro juos juoda.

4. 
   

   
   
   
   Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais nerūdijančio plieno peiliu.

5. 
   

   
   Palaukite baklažano. Kepant baklažanus, jums reikia švelnių gabalėlių. Pabarstykite baklažanus druska ir leiskite pailsėti nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių. Tai ištrauks dalį baklažanų vandens ir neleis jam absorbuoti kepimo aliejaus.

6. 
   

   
   Baklažanus nuplaukite vandeniu. Kai būsite pasiruošę virti baklažanus, greičiausiai norėsite pašalinti dalį druskos.

2 dalis keptas baklažanas

1. 
   

   
   Dubenyje sumaišykite šaukštelį maltos ciberžolės, šaukštelį susmulkinto česnako ir šaukštelį druskos.

2. 
   

   
   
   
   Į keptuvę supilkite 60 ml kepimo aliejaus. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Prieš kepdami baklažaną, aliejus turėtų būti karštas.

3. 
   

   
   Į prieskonių dubenį sudėkite baklažano riekeles ir gerai jas uždenkite prieskoniais.

4. 
   

   
   Apkepkite baklažano riekeles dvi - keturias minutes iš kiekvienos pusės. Kepdami baklažaną, turite jį kruopščiai išvirti, kad išryškėtų visas jo skonis.

5. 
   

   
   Keptas baklažanas paruoštas valgyti.

3 dalis. Keptas baklažanas

1. 
   

   
   Į keptuvę supilkite 2,5 cm aliejaus. Norėdami virti baklažanus, galite naudoti sezamo aliejų, alyvuogių aliejų, sviestą arba augalinį aliejų.

2. 
   

   
   Įdėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.

3. 
   

   
   Į dubenį įmuškite kiaušinį ir plakite jį vieną-dvi minutes.

4. 
   

   
   Baklažano riekeles pamirkykite kiaušinyje. Kiaušinis padės įdarui prilipti prie skiltelių, kai ruošiate baklažaną.

5. 
   

   
   Kitame dubenyje sumaišykite 60 g miltų, ketvirtadalį šaukštelio kukurūzų krakmolo, šaukštelį druskos ir pusę šaukštelio pipirų.

6. 
   

   
   Baklažano riekeles susukite į pagardintus miltus, kad jos visiškai apsemtų.

7. 
   

   
   Į keptuvę sudėkite keptus baklažano gabaliukus. Kepant baklažanus, aliejus gali burbuliuoti, todėl būkite atsargūs, kad nesidegintumėte.

8. 
   

   
   Virkite baklažano griežinėlius iki aukso rudos spalvos. Apverskite juos keletą kartų, kad jie nesudegtų.

9. 
   

   
   Pašalinkite aliejumi pateptą baklažaną ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

10. 
    

    
    Gero apetito!