Turinys
Šiame straipsnyje: ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ištirpintą vientisą ar marie tirpalą Straipsnio santraukaVideo
Ištirpinti šokoladą labai lengva, jei naudojate tinkamą techniką. Bet taip pat labai lengva sudeginti, kristalizuoti ar granuliuoti, ir jūs galite greitai tai sugadinti, jei pridėsite vandens, kad ištaisytumėte savo klaidą. Švelni šiluma, nuolatinis budrumas maišant, čia yra vantos. Galite išbandyti du metodus!
etapai
1 būdas. Ištirpinkite standartiniame inde
- Niekada nepridėkite vandens, nes šokoladas bus netinkamas naudoti. Jei tirpdydami šokoladą netyčia pridėsite šiek tiek šokolado vandens, galite pasivaišinti keliais lašais augalinio aliejaus, tačiau mišinys visada bus šiek tiek grūdėtas.
-
Įdėkite šokoladą į dubenį ar indą į dubenį, ty į indą, kuriame troškinamas vanduo. Garai švelniai išlydys šokoladą.- Įsitikinkite, kad dubenėlio ar talpyklos, kurioje yra šokoladas, dugnas neliečia vandens. Indelis gali per daug įkaisti, užuot išlydęs šokoladą, sudegindamas šokoladą.
- Šokoladas ištirps greičiau, jei jį suskaidysite į mažus kvadratėlius.
-
Nuolat maišant šokoladą, jis pamažu tirpsta. Šokoladas labai greitai dega, įsitikinkite, kad neišeinate iš kambario ar per ilgai nesustojate maišyti. -
Toliau maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Sureguliuokite dujų galią, jei pastebėsite, kad šokoladas tirpsta per greitai arba nepakankamai. Procesas trunka nuo 5 iki 10 minučių. -
Laikykitės jūsų pasirinkto recepto visam likusiam produktui, jei turite įtraukti šokoladą, pasidaryti glazūrą ir pan. Vėlgi, būkite atsargūs, kad netyčia nepatektų vandens į šokoladą.
2 metodas Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje
-
Paimkite norimą šokolado kiekį. Suskaidykite jį į mažus kvadratus. -
Įdėkite šokoladą į mikrobangų krosnelės dubenį. Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę. -
Įkaitinkite iki minimali galia 30 - 40 sekundžių. Įsitikinkite, kad galia yra kuo mažesnė.- Jei naudojate mažus šokolado pyragus, pirmą kartą kaitinkite tik 15 sekundžių, kad šokoladas nedegtų.
-
Išimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės ir maišykite šaukštu, tada grįžkite į mikrobangų krosnelę 15 sekundžių. Atkurkite šilumą iki minimumo. -
Maišykite ir mikrobangų krosnelėje kepkite 10 sekundžių, kol šokoladas visiškai ištirps. Keletas patarimų, kaip išlydyti mikrobangų krosnelėje:- Tamsusis šokoladas tirpsta lengviau nei pieno šokoladas, todėl naudokite tamsųjį šokoladą, jei skubate ar bijote jo sudeginti.
- Nelabai brangus šokoladas gali būti patartinas jūsų pirmam bandymui mikrobangų krosnelėje, jei jis netyčia sudegtų.
Žiūrėti Ar šis vaizdo įrašas jums padėjo? PeržiūrėtaX straipsnio santrauka
Jei norite išlydyti šokoladą mikrobangų krosnelėje, įdėkite jį į mikrobangų krosnelei tinkamą indą. Palikite šokoladą orkaitėje 30–40 sekundžių mažos galios, arba 10–15 sekundžių, jei tai šokolado drožlės. Maišykite jį medine mentele ir mikrobangų krosnelėje 10–15 sekundžių. Nešildykite jo per daug, nes jis sudegs ir bus netinkamas naudoti. Dar kartą išmaišykite ir kaitinkite 10 sekundžių, kol visiškai ištirps.
patarimas- Kai šokolado dubuo labai karštas, įsitikinkite, kad paėmėte potekstę, kad pašalintumėte jį iš mikrobangų krosnelės ar keptuvės.
- Į šokoladą, kurį norite išlydyti, GALITE įpilti vandens, bet tik tuo atveju, jei į šokoladą įpilate 75 proc.
- Išpildami šokoladą iš dubenėlio, nepamirškite jo užpilti kondensuotu vandeniu, kuris gali lašėti. Nuvalykite dubenėlio dugną.