Kaip gaminti gervuogių vyną

Turinys

• etapai
• 1 dalis Paruošimas
• 2 dalis Po 7 dienų
• 3 dalis Po 10 dienų
• 4 dalis Po fermentacijos

Šiame straipsnyje: Paruoškite preparatąPo 7 dienųPo 10 dienųPo fermentacijosReferencijos

Pievų sezonas paprastai trunka nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo rudens, o gyvatvorių galima rasti bet kur JAV ir Europoje. Gervuogės naudojamos desertams, uogienėms ir arbatai gaminti. Nesvarbu, kur gyvenate, subrendęs vynas yra skanus ir puikiai tinka vasarai.

etapai

1 dalis Paruošimas

1. 
   

   
   Susmulkinkite uogas rankomis į sterilų plastikinį kibirą. Supilkite ketvirtadalį šalto distiliuoto vandens ir gerai išmaišykite. Leiskite stovėti dvi valandas.

2. 
   

   
   Vieną minutę virkite 1/3 cukraus su 1,5 litro vandens. Leiskite sirupui atvėsti.

3. 
   

   
   Mielę įpilkite į 120 ml šilto vandens (nevirinant) ir palikite 10 minučių.

4. 
   

   
   Supilkite atvėsintą sirupą ant uogų. Sudėkite mieles. Įsitikinkite, kad mišinys atvės, nes aukšta temperatūra sunaikins mieles.

5. 
   

   
   
   
   Uždenkite kibirą švaria šluoste ir palikite šiltoje patalpoje septynias dienas.

2 dalis Po 7 dienų

1. 
   

   
   Filtruokite minkštimą muslino audiniu ar kita medžiaga, kad filtravotumėte sultis nuo minkštimo. Minkštimą galite naudoti kaip kompostą.

2. 
   

   
   Supilkite filtruotą skystį į 4 litrų karafą.

3. 
   

   
   Užvirkite sekundę cukraus 1/2 litro vandens. Prieš įpilant į karamelę, leiskite atvėsti.

4. 
   

   
   Uždenkite karamelės viršutinę dalį vata ir pritvirtinkite elastine juostele. Tai leidžia CO2 pasišalinti ir apsaugo vyną nuo oksidacijos ir išorinio užteršimo.

5. 
   

   
   
   
   Leiskite vynui pailsėti dešimt dienų.

3 dalis Po 10 dienų

1. 
   

   
   Perpilkite vyną į antrą indą. Sterilizuokite karafę ir vėl užpildykite vynu.

2. 
   

   
   Užvirkite likusį 1/3 cukraus paskutiniame 1/2 litro vandens, po to leiskite atvėsti prieš įpilant į vyną.

3. 
   

   
   Karamelės viršų uždenkite vatos tamponu ir elastingu, tada leiskite jam veikti, kol vynas baigs fermentaciją. Kai fermentacija pasibaigs, vynas nustos gaminti rutulius.

4 dalis Po fermentacijos

1. 
   

   
   Vyną perpilkite kaip anksčiau.

2. 
   

   
   Sterilizuokite vyno butelius ir įpilkite piltuvo.

3. 
   

   
   Supilkite vyną į butelius, užpildydami kiekvieną buteliuką iki kaklo.

4. 
   

   
   Sustabdykite vyno butelius ir laikykite juos.