Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, 10 žmonių (kai kurie anonimai) dalyvavo jo leidime ir jo tobulinime laikui bėgant.Rasamas - sriuba iš Pietų Indijos, kuri valgoma su ryžiais. Tai skani sriuba ir labai lengva, gera kovojant su karščiavimu, kosuliu ir peršalimu.
etapai
-
Virkite savo lęšius: pusę puodelio toor dal užpilkite puode ir įpilkite 1 ½ puodelio vandens. Viską supilkite į greitpuodį ir leiskite garui. Kai užvirs garas, įpilkite visų ir po 3 švilpukų nukelkite nuo ugnies. -
Padarykite rasam: išgerkite didelį puodelį ir įpilkite 3 puodelius vandens. Įpilkite 2 šaukštus tamarindo pastos. Įpilkite šaukštelį druskos, žiupsnelį ciberžolės ir 2 šaukštelius rasamo miltelių. Iškirpkite 2 pomidorus, kuriuos dedate į keptuvę. -
Gerai išmaišykite ir užvirkite. Po maždaug 10 minučių įmaišykite į mišinį virtą dal toor ir vėl virkite 5 minutes. Mišinys turi būti skystas. -
Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Jei reikia, įpilkite druskos. Užvirus, suberkite susmulkintą kalendrą ir kario lapus. Į mišinį įpilkite šaukštelį ghee arba išgryninto sviesto. -
Skrudinkite prieskonius: nukoškite puodelį ir įpilkite šiek tiek aliejaus, garstyčių ir raudonųjų pipirų, nukoškite ir supilkite į išvirtą rasamą. -
Patiekite karštą su ryžiais arba gerkite dubenyje.
- Koriandro lapai dažniausiai būna maisto prekių parduotuvėse.
- „Tamarind“ pastos galima įsigyti visose Azijos maisto prekių parduotuvėse.
- Pomidorai "roma" arba vynuoginiai pomidorai puikiai tinka rasamui.
- Rafinuoto sviesto (arba ghee) galima įsigyti visose Indijos maisto parduotuvėse.
- Jei „Rasam“ gaminate labai retai, laikykite „Rasam“ miltelius šaldiklyje ir naudokite juos kada tik jums reikia.
- Visose Indijos ir Šri Lankos parduotuvėse parduodami lęšiai, rasamo milteliai ir tamarindo pasta.
- Kai virti, rasamas yra labai karštas. Būkite atsargūs su vaikais.
- Kepimo metu reikia imtis atsargumo priemonių nuo nudegimų.