Turinys
Šiame straipsnyje: ingredientų paruošimasPagaukite mėsą9 Nuorodos
Ledinis šoninis yra saldus ir pikantiškas Kanados patiekalas, puikiai tinkantis vakarėliams ir kokteilių vakarėliams. Prieš kepdami rūkytos šoninės gabaliukus, aptepkite juos cukrumi ir klevų sirupu, kuris puikiai atitiks sūrų mėsos skonį. Paruošti ledinę šoninę neturi užtrukti ilgiau nei 30 minučių, ir tai tikrai pavyks!
etapai
1 dalis ingredientų paruošimas
-
Įkaitinkite orkaitę. Įjunkite jį esant 180 ° C ir palaukite maždaug 15 minučių, kol jis įgaus tokią temperatūrą. -
Paruoškite plokštelę. Didelės kepimo skardos dugną uždenkite folija ar pergamento popieriumi ir virš jo uždėkite metalines groteles. Popierius laikys skystį, kuris nukris, kad būtų lengviau valyti.- Jei neturite grotelių, tiesiog uždenkite plokštelę pergamentiniu popieriumi. Tinklelis sušaldytą bekoną padarys traškesnį, tačiau patiekalą vis tiek galite paruošti, jei jo neturite.
-
Paruoškite apledėjimą. Į didelį dubenį supilkite cukrų, klevų sirupą ir ryžių actą ir maišykite, kol gerai susimaišys. -
Pradėkite virti mėsą. Išdėstykite rūkytos pilvo skilteles ant orkaitės lentynos, reguliariai jas tarpais ir įsitikinkite, kad jos nepersidengia. Kepkite plokštelę su grotelėmis.- Jei neturite grotelių, bekoną dėkite tiesiai ant kepimo skardos.
- Dar nepridėkite apledėjimo. Pirmiausia turite pradėti virti lašinius.
2 dalis Virkite mėsą
-
Virkite šoninę. Kepkite plokštelę su stovu orkaitės viduryje ir kepkite kiaulienos pilvą 10 minučių. -
Apverskite riekeles. Po 10 minučių nuimkite orkaitės plokštelę ir apsisaugokite nuo orkaitės pirštinių. Rūkytų pilvo gabaliukų paviršių nuvalykite klevų sirupu. Tada apverskite juos virtuviniais žnyplėmis arba maža mentele ir kitą pusę padenkite šerkšnu. -
Tęskite virimą. Įdėkite plokštelę atgal į orkaitę ir kepkite rūkytą krūtinėlę 5 minutes iš antrosios pusės. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir virtuviniu šepetėliu pabarstykite abi mėsos puses klevų sirupo apledėjimu prieš vėl užpildydami šoninę.- Pabarstydami lašinius, paviršiuje susidaro gražus užšalimo sluoksnis.
-
Toliau pabarstykite mėsą. Po dar 5 minučių išimkite iš orkaitės. Abi kvepiančios krūties puses ledu klevų sirupo mišiniu. Kartokite procesą maždaug kas 5 minutes, kol šoninė atrodys iškepusi. Virimas turėtų užtrukti apie 35 minutes.- Jei nežinote, ar mėsa virta, sulaužykite nedidelį gabalėlį, kad pamatytumėte, ar ji jums pakankamai traški.
-
Leiskite šoninei atvėsti. Kai virti, išimkite iš orkaitės. Atsargiai pakelkite lentyną, ant kurios įdėjote riekeles, ir padėkite ją ant darbinio paviršiaus, kad lėkštė skleidžia likutinę šilumą, kad pailgėtų kepimas. Leiskite šoninei pailsėti 5 min., Tada maža mentele išimkite ją iš grotelių. Sudėkite riekeles ant padėklo. Galite patiekti juos karštą arba kambario temperatūroje.