Kaip pasidaryti saldainius

Turinys

• etapai
• 1 metodas Paruoškite pagrindinius saldainius
• 2 būdas Paruoškite medaus saldainius
• 3 būdas Paruoškite saldainius su kietais saldainiais

Šiame straipsnyje: Pagrindinių saldainių paruošimasParuoškite saldainius su medumiParuoškite saldainius su kietaisiais saldainiais22

Ledinukai yra skanūs skanėstai, kuriuos galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Yra visų formų, dydžių, spalvų ir kvapų.O ar žinojai, kad gali pasigaminti savo saldainių? Turėdami keletą ingredientų ir truputį laiko, galite paruošti neįsivaizduojamų visų spalvų ir kvapnių saldainių. Jūs netgi galite juos pritaikyti konkrečiai temai, įvairiems renginiams!

etapai

1 metodas Paruoškite pagrindinius saldainius

1. 
   

   
   Sutepkite saldainį. Lengvai sutepkite saldainių formeles virimo purškikliu. Jei nerandate saldainio, užpilkite 250 g cukraus pudros ant kepimo skardos, tada padarykite 10 įdubimų su prieskonių stiklainio dugnu. Taip pat galėtumėte naudoti kepimo skardą, padengtą kepimo purškalu.

2. 
   

   
   Įkaitinkite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį. Supilkite vandenį į nedidelį puodelį, tada įpilkite cukraus ir kukurūzų sirupo. Viską kaitinkite ant vidutinės ugnies ir leiskite cukrui ištirpti.
   • Įsitikinkite, kad naudojate lengvą kukurūzų sirupą, nes jūsų saldumynai nebus permatomi arba neįgis jūsų pasirinktos spalvos.

3. 
   

   
   
   
   Prie keptuvės krašto pritvirtinkite konditerijos termometrą. Įsitikinkite, kad termometro galas neliečia keptuvės dugno. Jei neturite konditerinio termometro, nesijaudinkite: vis tiek galite pasigaminti savo saldainius.

4. 
   

   
   Užvirkite mišinį. Įjunkite ugnį iki galo ir mišinį užvirkite. Palaukite, kol preparatas pradės karamelizuotis (150–155 ° C). Kol kas nemaišykite preparato.
   • Jei neturite konditerinio termometro, galite pamatyti, ar saldainiai paruošti, išmesdami lašą į stiklinę ledinio vandens. Jei saldainis sukietėja, jis yra paruoštas.

5. 
   

   
   Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Jei norite, įpilkite aromatinto aliejaus ir maisto dažiklio. Jei tai nėra absoliučiai būtina, liečiant aromatą ir spalvą jūsų saldainiai bus dar neįtikėtini. Atlikdami šį veiksmą, būkite atsargūs, nes mišinys gali jus užpilti.
   • Naudokite kvapiuosius aliejus ir bespalvius ekstraktus. Taigi jūsų lazdelės spalva, kurią atneš dažai, bus ryškesnė.
   • Naudokite maisto dažus želė, Skystas maisto dažiklis gerai nesimaišys su saldainiais.

6. 
   

   
   
   
   Palaukite, kol mišinys nustos burbuliuoti. Tada supilkite mišinį į formas, naudodami metalinį šaukštą. Jei naudojate kepimo skardą, purškiamą kepimo purškalu, palikite maždaug 8–10 cm tarp dviejų ištirpintų saldainių pudros, kad saldainių kambarys galėtų išsiplėsti. Jei norite pridėti valgomųjų gėlių prie savo saldainių, užpildykite midijas pusiau, sudėkite paruoštas gėles, nusuktas, tada užbaikite midijų užpildymą.
   • Jei reikia, įstumkite gėles į pelėsio lazdelės galą į formą.

7. 
   

   
   Įdėkite saldainio lazdelę. Paruošime paspaudę lazdelę, pasukite ją per pusę viso apsisukimo. Įsitikinkite, kad pusė lazdelės išeina iš saldainių.

8. 
   

   
   Tegul saldainiai sukietėja. Jei naudojote cukraus pudrą su cukraus pudra, jūsų gardėsiai bus matiniai. Jei norite to pašalinti, keletą sekundžių praleiskite saldainius po šiltu vandeniu, kad išskalautumėte cukrų.
   • Jūs galėtumėte apibarstyti vermišelius ant savo saldainių, kol jie sukietės. Švelniai įspauskite juos į saldainius, prie kurių jie gerai prilimpa.

2 būdas Paruoškite medaus saldainius

1. 
   

   
   Įkaitinkite cukrų, vandenį ir medų. Supilkite vandenį į keptuvę, tada įmaišykite cukrų ir medų. Kvapnesniems saldainiams galite naudoti neskanų ar užplikytą vandenį.
   • Norėdami užvirti vandenį, užvirkite vandenį ir įpilkite arbatos, žolelių ar džiovintų gėlių (pavyzdžiui, levandų). Leiskite pastovėti 15 - 20 minučių. Filtruokite žoleles ar arbatą, tada į keptuvę supilkite vandenį, o ne kvapnųjį.

2. 
   

   
   Palaukite, kol cukrus ištirps. Tada pritvirtinkite konditerijos termometrą prie keptuvės krašto. Įsitikinkite, kad termometro galas neliečia keptuvės dugno. Jei neturite konditerinio termometro, nepanikuokite: vis tiek galite paruošti šį receptą.

3. 
   

   
   Mišinį kaitinkite ant stiprios ugnies. Užvirkite mišinį ir palaukite, kol jis pradės karamelizuotis. Nemaišykite preparato, paskui kurį. Saldainiai pradės karamelizuotis, kai jo temperatūra bus nuo 150 iki 155 ° C. Pasirengimas šiam etapui užtruks apie 10 minučių.
   • Jei neturite konditerinio termometro, lašą mišinio lašinkite į stiklinę ledinio vandens. Jei mišinys pasidaro kietas kaip saldainiai, jis karamelizuojamas.

4. 
   

   
   Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Jei norite, pridėkite skonių. Savo medaus preparatą galite palikti tokį, koks yra, arba kvepėti citrinų sultimis. Taip pat galite naudoti citrinos žievelę, apelsino žievelę, maltą cinamoną ar tarkuotą imbierą.

5. 
   

   
   Supilkite medaus mišinį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Supilkite preparatą šaukštu ant pergamento popieriaus, mažais krūvelėmis. Padėkite polius nuo 8 iki 10 cm, kad jie galėtų pasiskirstyti. Nepamirškite palikti vietos tarp dviejų saldainių eilių!
   • Jei turite saldainių formeles ir norite jas naudoti, nepamirškite pradėti sutepti jas virimo purškikliu.

6. 
   

   
   Į saldainius įdėkite saldainių lazdeles. Prieš atleisdami lazdas, pasukite patys. Įsitikinkite, kad lazdelės eina aukščiau ištirpintų saldainių širdies.

7. 
   

   
   Tegul saldainiai sukietėja. Tai užtruks apie 25–30 minučių. Po to jūs galite apvynioti savo saldainius ant vaškuoto popieriaus ar celofano. Šie patiekalai bus skanūs, labai gers nuo gerklės skausmo ir sumaišys jūsų arbatą, kad ji pasaldėtų.

3 būdas Paruoškite saldainius su kietais saldainiais

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę iki 135 ° C. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi.

2. 
   

   
   Išpakuokite saldainius. Išdėstykite juos vienas šalia kito mažomis grupėmis ant pergamento popieriaus. Galite naudoti to paties skonio saldainius arba maišyti skirtingus skonius. Tos pačios grupės saldainiai turės liesti, kad tirpdami jie sudarytų saldainį. Tarp dviejų saldainių krūvelių palikite apie 8–10 cm, kad jie galėtų ištempti.
   • Jei norite mažų kvadratinių saldainių, sudėkite saldainius į grupes po 2.
   • Jei norite didelių stačiakampių saldainių, sudėkite juos į grupes po 3.

3. 
   

   
   Kepkite saldainius 5 - 7 minutes. Jei reikia, palikite juos orkaitėje ilgesniam laikui, kol jie ištirps. Tačiau neleiskite jiems ištirpti tiek, kad jie taptų skysti. Norėdami gaminti karamelinius ir obuolių saldainius, atlikite toliau nurodytus veiksmus.
   • Karamelius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami vietos saldainių lazdelėms.
   • Kepkite 1 - 2 minutes arba kol beveik išsilydys.
   • Išspauskite obuolių saldainius į išlydytas karameles.
   • Įdėkite juos atgal į orkaitę dar kelioms minutėms, kol obuolių saldainiai ištirps.

4. 
   

   
   Išimkite saldainius iš orkaitės ir įdėkite saldainių lazdeles. Prieš atleisdami, užsukite kiekvieną pagaliuką ant savęs. Būtinai įkiškite lazdelę tiesiai į tirptų obuolių saldainių širdį.

5. 
   

   
   Leiskite saldainiams atvėsti. Patinai užtruks nuo 25 iki 30 minučių. Kai saldainiai bus kieti, apvyniokite juos celofane.