Turinys
Šiame straipsnyje: Tešlos paruošimasFormai ir kepkite sausainius14 Nuorodos
Duonos sausainiai yra skanūs sausainiai, kuriuos galima paruošti mažoms ir didelėms progoms. Jie reikalauja tik pagrindinių ingredientų ir greitai pagaminami. Taip pat galite juos kvepinti jums patogiu metu, papuošti juos ir sukurti įvairias formas.
etapai
1 dalis Tešlos paruošimas
-
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Atminkite, kad kadangi tešlai turite leisti pailsėti, geriau prieš tai sudedant orkaitę, įkaitinti orkaitę.- Įkaitinimo laikas yra apie dešimt – penkiolika minučių, tai suteikia laiko suformuoti slapukus.
-
Paruoškite sviestą ir cukrų. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam suminkštėti kambario temperatūroje apie 30 minučių. Jis turi būti vadinamasis tepalas, lengvai dirbamas ir sumaišomas su cukrumi. Jei turite maisto kombainą, sviestą galite įdėti tiesiai į dubenį ir plakti, kol gausite kreminės konsistencijos. Į dubenį supilkite miltelinį cukrų.- Pateikite didelį dubenį, kad galėtumėte paruošti tešlą nerizikuodami išsilieti.
-
Sviestą išplakite su cukrumi. Į dubenį įmaišykite sviestą ir plakite elektriniu mikseriu apie penkias minutes. Norėdami pagreitinti procesą ir dar labiau atidėti mišinį, nustatykite vienetą maksimaliu greičiu. Jis turi balinti ir tapti putojantis.- Jei neturite elektrinio maišytuvo, galite naudoti šaukštą arba rankinį šluotelę. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai įmaišytas į sviestą.
- Baltasis cukrus yra lengvai naudojamas su sviestu ir dažniausiai naudojamas šiam receptui. Nepaisant to, jį galite pakeisti cukranendrių arba nerafinuotu cukrumi. Norėdami pridėti skonio priedą, galite išbandyti kokosų cukrų ar net pakeisti cukrų medumi.
-
Įmaišykite kiaušinį ir vanilę. Įmuškite kiaušinį per salotų dubenį ir supilkite vanilės ekstraktą. Viską sumaišykite rankiniu arba elektriniu plaktuvu. Turite gauti lygų ir vientisą karbamidą.- Norėdami įsitikinti, ar kiaušinis yra tinkamas vartoti, sulaužykite jį mažame dubenyje. Patikrinkite, ar jis visada šviežias ir ar be dėmių. Šis manipuliavimas taip pat leidžia išvengti į tešlą sulaužyto lukšto gabalėlių.
-
Sumaišykite miltus ir druską. Į kitą dubenį supilkite miltus. Įpilkite druskos ir šaukštą sumaišykite ingredientus. Suskaidykite bet kokius miltų aglomeratus.- Šiam paruošimui tinkamiausi yra universalūs miltai, tačiau juos galite pakeisti sveikais miltais. Jei norite išbandyti naujus derinius, kviečių miltus galite sumaišyti su kaštonų miltais. Receptą taip pat galite tinkinti, į sausą mišinį įpildami 125 g maltų lazdyno riešutų.
-
Paruoškite savo tešlą. Palaipsniui į dubenį įpilkite miltų. Norėdami išvengti gabalėlių, užpilkite lietaus ir plakite, kad abu preparatai būtų sujungti. Jei naudojate virtuvės kombainą, nustatykite jį iki minimumo.- Nustokite plakti, kai tik tešla bus lygi ir vienalytė, rizikuodama išsiskleisti.
-
Šaldykite tešlą. Salotų dubenį sandariai uždenkite, kad jis nesugertų kitų maisto produktų kvapų. Padėkite valandai į šaldytuvą. Jūsų slapukus bus lengviau formuoti. Jei neturite elastinės plėvelės, perkelkite savo tešlą į indą, kurį galite uždaryti.
2 dalis Traukite ir kepkite sausainius
-
Naudokite sausainių presą. Šis indas leidžia kurti slapukus, naudojant sudėtingas ir įprastas formas. Užpildykite spaudos kūną tešla ir sutrupinkite. Stiklinę uždėkite ant alyvuotos ar pergamentais išklotos plokštelės ir išspauskite stūmoklį, kad susidarytų sausainis. Kartokite procesą, kol nebeturėsite tešlos.- Galite nusipirkti sausainių presą parduotuvėje, kurios specializacija yra virtuvės arba kepimo reikmenys, arba internetu.
- Spauda yra ideali priemonė, jei ketinate pasiūlyti ar pateikti savo slapukus. Jie turės profesionalią išvaizdą, kuri nustebins jūsų svečius.
-
Suformuokite tešlos cilindrą. Norėdami gauti apvalius trumpinius, susukite tešlą į cilindrą. Norėdami tai padaryti, pradėkite tešlą suformuoti į rutulį. Padėkite jį ant švaraus paviršiaus ir suformuokite cilindrą, sukdami jį po delnais. Jis turi būti maždaug trisdešimt centimetrų aukščio ir penkių centimetrų skersmens.- Iš anksto lengvai išminkykite miltus, kad tešla neliptų prie jos.
- Taip pat galite naudoti sausainių pjaustyklę. Formuokite kelis tešlos rutulius. Nuleiskite rutulį rutuliu į maždaug centimetro storio diską. Tada suformuokite savo sausainius su sausainių pjaustytuvu.
-
Supjaustykite tešlos cilindrą. Švariu peiliu supjaustykite cilindrą lygiomis maždaug 0,8–1 cm storio riekelėmis. Tada sausainius padėkite ant kepimo skardos, anksčiau suteptos ar padengtos pergamentiniu popieriumi.- Supjaustykite tokio paties storio sausainius, kad būtų užtikrintas tolygus kepimo laikas. Priešingu atveju galite gauti pervirusių sausainių, o kiti vis tiek bus žali.
- Jei nerimaujate, kad galite sugadinti savo darbo planą, supjaustykite tešlą ant pjaustymo lentos.
- Padėkite sausainius maždaug nuo dviejų iki trijų centimetrų, kad kepimas būtų įprastas.
-
Virkite slapukus apie dešimt minučių. Kepkite sausainius pusiau nuo aštuonių iki dvylikos minučių ir stebėkite, kaip jie virti. Kai tik jie įgaus auksinę spalvą, išimkite juos iš orkaitės, rizikuodami, kad jie sudegs. Išvalykite sausainius ant padėklo ir leiskite jiems atvėsti maždaug trisdešimt minučių.- Dėvėkite virtuvines pirštines arba naudokite karštą padas, kad neišdegtumėte, kai ištraukite sausainius iš orkaitės.
- Kai sausainiai atvės, galite juos sudėti į hermetišką dėžutę. Juos galima laikyti iki dviejų savaičių sausoje ir vėsioje vietoje. Jei norite juos valgyti vėliau, taip pat galima juos užšaldyti iki penkių mėnesių.
- Galite papuošti savo slapukus, jei juos siūlote arba jei paruošiate juos ypatingai progai. Pvz., Glazūruokite savo slapukus raudonai ir žaliai, kad gautumėte slapukus.