Kaip pasidaryti milanezą

Turinys

• etapai
• 1 metodas Standartinė milanesa
• 2 metodas Urugvajaus Milanesa

Šiame straipsnyje: Standartinė Milanesa Urugvajaus Milanesa

„Milanesa“ yra patiekalas iš plonų veršienos, jautienos ar vištienos gabaliukų, kuris, prieš dedant pomidorą ir pomidorų pastą, įmerkiamas į plaktus kiaušinius, apkepinamas duonos trupiniais ir pagardinamas druska, petražolėmis ir česnaku. sūris. Šis patiekalas labai populiarus Argentinoje, Peru, Bolivijoje, Brazilijoje, Čilėje, Kolumbijoje, Paragvajuje ir Meksikoje. Yra įvairių variantų.

etapai

1 metodas Standartinė milanesa

1. 
   

   
   Mažame dubenyje muškite kiaušinius ir pieną, kad susidarytų lygus mišinys. Kiaušinius plakite greitai, kol jie visiškai susimaišys su pienu.

2. 
   

   
   Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, petražoles, česnaką, druską ir pipirus. Dėl šios priežasties galėsite išmesti savo milanezą iš partijos - jie gali turėti daugiau ar mažiau ryškų česnako, sūrio ar pipirų skonį. Tai priklauso tik nuo tavęs.

3. 
   

   
   Įmerkite kepsnį į kiaušinių mišinį ir uždenkite džiūvėsėlių mišiniu. Mėsos gabalą iš anksto supjaustykite 8 vienodais gabalėliais, pvz., Pagal jūsų patiekiamų burnų skaičių. Tai bus lengviau virti ir valgyti.
   • Žinoma, jei mėsą nepadarėte švelnaus mėsininko, nepamirškite to padaryti pirmiausia.

4. 
   

   
   
   
   Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1,2 cm aliejaus. Kepkite kepsnius ant vidutinės ugnies maždaug 2–4 minutes. Įdėkite tiek, kiek norite, tačiau įsitikinkite, kad jų nėra per daug. Kepsnius reikia virti iš abiejų pusių. Jie yra paruošti, kai yra rudi ir traškūs.
   • Kol kepsite likusius mėsos gabalus, jau iškeptas milanezas galite laikyti orkaitėje 120 ° C temperatūroje. Galėsite visiems tarnauti vienu metu.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Įjungę keptuvę, leiskite milanezai greitai pailsėti ant popierinių rankšluosčių, tada perkelkite juos į kepimo skardą. Jei turite paruošti kitą partiją, per tą laiką galite jas laikyti orkaitėje. Bet jei baigsite, sudėkite juos į lėkštę paragauti. Lėkštėse užpilkite milanezos skiltele pomidoro ir sūrio (supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite).
   • Jei jie nėra pakankamai karšti, kepkite juos maždaug 10 cm atstumu nuo grotelių 1 arba 2 minutes arba kol sūris išsilydys.

     
     

     
     
     
     
   • Papuoškite citrinos pleištais.

     
     

     
     

2 metodas Urugvajaus Milanesa

1. 
   

   
   Paruoškite savo kiaušinių mišinį. Kiaušinius plakite lengvai, kad gautųsi vienalytis skystis. Suberkite smulkintą česnaką (kiek įmanoma plonesnį) ir druską. Jei norite labai sūraus patiekalo, turinčio ryškų skonį, pirmyn. Kalbant apie druską, įdėkite bent vieną šaukštelį (5 g).

2. 
   

   
   Nukoškite kepsnį. Pirmiausia kiaušinių mišinyje, tada duonos trupiniuose. Stenkitės, kad duona tolygiai pasiskirstytų ant mėsos gabalo paviršiaus. Jei pastebėjote, kad tam tikrose vietose trupiniai nelimpa, šias vietas šiek tiek apibarstykite kiaušinių mišiniu ir suberkite džiūvėsėlius.

3. 
   

   
   Atneškite keptuvę. Alyvuogių aliejuje ar kepimo aliejuje kepkite mėsą ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos. Tai gali užtrukti nuo 6 iki 10 minučių.
   • Jei jums nepatinka virš dujinės viryklės, įdėkite mėsą į orkaitę ant silpnos ugnies ir pabarstykite mocarela. Virkite, kol sūris visiškai ištirps.

4. 
   

   
   Tarnauti. Be mocarelos įdaro, patiekite milanesa su baltaisiais ryžiais. Prie šio patiekalo taip pat puikiai tiks prancūziškos bulvytės, salotos, bulvių košė ir daržovės. Pagaliau visa tai galite papuošti citrinos ar kalkių pleištu.

5. 
   

   
   Tai jau paruošta!