Kaip namuose gaminti bulvytes

Turinys

• etapai
• 1 dalis Pasirengimas
• 2 dalis Kepkite maistą
• 3 dalis Nusausinkite ir išvalykite
• 4 dalis Keletas receptų idėjų

Šiame straipsnyje: ParuošimasIškepkite savo maistąDžiovinkite ir išvalykiteKokios receptų idėjos5 Nuorodos

Kepimas yra labai paprastas gaminimo būdas ir jis leidžia namuose paruošti daugybę patiekalų, kuriuos priešingu atveju būtumėte pirkę jau paruoštus. Taip pat galite kontroliuoti druskos ir riebalų kiekį, kurį įdėjote į maistą, kad jie būtų sveikesni. Spurgos, tempura, falafelis, vištiena, bulvytės ... Jūs alkanas, ar ne?

etapai

1 dalis Pasirengimas

1. 
   

   
   Sugaukite savo wok, keptuvę, puodą ar gruzdintuvą. Kai kurie žmonės jums pasakys, kad su „wok“ yra lengviau, ypač todėl, kad turėsite mažiau valymo darbų (nuožulnios sienos geriau sulaiko purslą ir suteiks daugiau vietos aliejui pripūsti, jei kas nors nutiktų. blogis). Bet bet koks indas, kurio kraštai yra ne mažesni kaip 10 cm, padarys apgaulę.
   • Kaip šio straipsnio dalį, mes manysime, kad nenaudojate gruzdintuvės. Tokiu atveju jums geriau būtų patikrinti įsigyto modelio naudojimo instrukcijas. Jūs tikrai pamatysite šias instrukcijas uždekite ugnį, užpildykite iki linijos, panardinkite maistą, Tai nėra labai sudėtinga.

2. 
   

   
   Išimkite saldainius ar keptą termometrą, žnyplės, keptuvės krepšį, medinį šaukštą ar gilią riebalų gruzdintuvę, jei turite. Jei tokio neturite, nesijaudinkite. Štai kodėl šie indai gali padaryti jūsų gyvenimą lengvesnį, nebūdami absoliučiai būtinu:
   • Daugelis žmonių tvirtins, kad jums tikrai reikia termometro. Aliejaus temperatūra turėtų būti apie 150 ° C (pagal receptą) ir vienintelis būdas įsitikinti yra naudoti termometrą. Tačiau, jei tokio neturite, galite naudoti ir medinį šaukštą. Jei aliejus verda, kai pamirkote šaukšto galiuką, tai reiškia, kad jis yra paruoštas.
   • Bet jei norite reguliariai kepti maistą, geriau būtų, jei investuotumėte į termometrą.
   • Žnyplės, krepšys ir šaukštas yra gana būtini jūsų saugumui. Jūs tikrai nenorite tepti verdančio aliejaus ant savo odos ir šie indai suteiks jums apie 30 cm vietos tarp jūsų ir jos. Bet jie nėra būtini.

3. 
   

   
   
   
   Pasirinkite aliejų. Jūs turite naudoti vadinamąjį aliejų neutralus su aukštu dūmų tašku. Pabandykite naudoti žemės riešutų, sojos, vynuogių sėklų, saulėgrąžų ir pekanų aliejų arba šių aliejų mišinį. Kai kurie restoranai kaupia naudotą aliejų ir prideda šviežio aliejaus, kad pagerėtų kepimas.
   • Ar galite naudoti alyvuogių aliejų? Taip, žinoma, jei nudegęs ir aštrus skonis jūsų netrukdo ir jei palaikote žemesnę nei 150 ° C temperatūrą. Alyvuogių aliejus turi mažesnį dūmų tašką nei kiti aliejai.
   • Taip pat galite naudoti rapsų aliejų ir augalinį aliejų, be to, jie bus pigesni. Jei skubate, tai yra priimtinos alternatyvos.
   • Jei norite naudoti tai, ką turite po ranka, pagalvokite apie riebalus ir taukus. Jie suteikia maistui daugiau traškumo ir daro jį mažiau riebų. Geriausia būtų naudoti nehidrintus arba jautienos riebalus.

2 dalis Kepkite maistą

1. 
   

   
   
   
   Užpildykite indą pasirinktu aliejumi. Kiek jų reikia? Tai priklauso nuo to, ką kepate, ir nuo talpyklos dydžio. Atminkite, kad minimalus pilstomo aliejaus kiekis turėtų bent kiek pamerkti maistą pusiau. Bet jei turite pakankamai aliejaus ir pakankamai vietos, pabandykite juos visiškai panardinti.
   • Jei jūsų konteineris yra negilus, pabandykite jį užpildyti pusiau. Turite palikti šiek tiek vietos purslams, kurie neatsitiks.

2. 
   

   
   Įkaitinkite aliejų iki norimos temperatūros, tai yra nuo 150 iki 190 ° C. Jei jūsų recepte tai aiškiai nenurodyta, geriau palikti 160–175 ° C temperatūrą. Tai atitinka vidutinę temperatūrą. Jei temperatūra žemesnė nei ta, maistas netaps traškus, bet jei bus aukštesnis, jis sudegs dar prieš gaminant.
   • Jei neturite termometro ir nepasitikite medinių šaukštų technika, yra ir kitų būdų, kuriuos galite išbandyti. Žiupsnelis miltų užvirs nesudegus, jei aliejus bus tinkamos temperatūros. Popkornas taip pat sprogs. Jei išbandysite norimo paruošti maisto gabalą, jis turi nuslūgti prieš iš karto kylant į paviršių. Jei aliejus per šaltas, jis nuskęs ir liks apačioje. Jei per karšta, jis nepateks į paviršių.
     • Vėlgi, termometras yra geriausias jūsų sprendimas. Tai nėra labai tikslūs metodai.

3. 
   

   
   Prieš įdėdami į aliejų, įsitikinkite, kad jūsų maistas yra sausas. Tikrai neturėtumėte bandyti vandens dėti į puodą, kuriame pilna verdančio aliejaus. Dėl to alyva gali išsilieti ir net perpildyti ją iš talpyklos. Vis dar reikia rimtos priežasties? Kepimas leidžia išeiti iš maisto esančiam vandeniui. Įpildami dar daugiau vandens, neutralizuojate jo poveikį ir gausite per minkštą maistą. Štai kodėl prieš įpildami į aliejų, turite juos nušluostyti.

4. 
   

   
   Maistą aliejuje atsargiai išdėstykite vienas po kito. Žnyplės ar krepšys gali padėti išvengti purslų, tačiau jei jų neturite, eikite lengvai. Ilgesniems ar didesniems maisto produktams vieną galą įpilkite į aliejų, o kitą priešingos pusės galą nuleiskite savo pusei, kad išvengtumėte purslų jūsų kryptimi.
   • Daugelis mėgėjų išsigąsta šiame etape ir į maistą į aliejų patenka kelis colius virš aliejaus. Siaubinga klaida. Tai suteps aliejų visur. Jūs turite nardyti maistą kuo arčiau aliejaus paviršiaus. Jei maistas ilgas, pamažu įspauskite jį į aliejų ir leiskite jam išeiti, kai didžioji jo dalis jau yra aliejuje.
   • Jei numesite maistą iš karto, aliejaus temperatūra smarkiai kris. Štai kodėl jūs turite po truputį pasinerti į maistą.

5. 
   

   
   Įdėkite maistą į judesį ir neleiskite jam sulipti. Tikslas yra, kad aliejus supa kiekvieną maisto pusę. Jei maisto produktai prilips vienas prie kito, jie nebus gaminami tolygiai. Štai kodėl jūs turite įsitikinti, kad kiekvienas kūrinys turi savo asmeninę erdvę, kad taptų traškus.
   • Taip pat turite išlaikyti maisto judėjimą, kad aliejus nenukristų. Kambario temperatūros maistas jį sumažina, todėl maišydami ingredientus išvengsite mažų šaltesnio aliejaus kišenių.

6. 
   

   
   Palaukite, bet nepalikite aliejaus be priežiūros. Kai kurie maisto produktai bus paruošti per 30 sekundžių, o kiti - kelioms minutėms. Jei kepsite boulingo kamuoliuką, tai užtruks, tačiau tradiciškesnis maistas, pavyzdžiui, vištiena, spurgos ir bulvytės, neužtruks tiek ilgai. Norėdami sužinoti, ar maistas yra paruoštas, galite:
   • Stebėkite. Jei jis auksinis, greičiausiai jis yra paruoštas, tačiau vis tiek turite įsitikinti, ar vidus yra paruoštas, ypač didesnio dydžio maisto produktams.
   • Įdėkite į jį termometrą. Kai kurie net turi įvairių rūšių maisto produktų vidaus temperatūros rodiklius, kad galėtų žinoti, ar jie yra paruošti.
   • Paspauskite dantų krapštuką. Jei maistas yra toks minkštas, kokio norite, greičiausiai jis yra paruoštas. Tam tikriems maisto produktams turėsite naudoti kitus tikrinimo metodus.
   • Paragaukite maisto. Jei jis atrodo pasirengęs, jis tikrai yra. Šį metodą naudokite tik tuo atveju, jei maistą galima vartoti ne visiškai iškepusį, pvz., Kiaušinius prieš skonį reikia gerai išvirti.
     • Norėdami naudoti šį metodą, taip pat turite įsitikinti, kad maistas yra pakankamai šaltas. Jūs negalėsite mėgautis maistu, kurį gaminate, jei sudeginote liežuvį.

7. 
   

   
   Baigę virti, atsargiai išimkite maistą iš aliejaus ir sudėkite į popierinių rankšluosčių indą. Tada galite naudoti savo skimerį, žnyples ar paprastą šaukštą. Nenaudokite pirštų!
   • Pirmiausia būtinai užgesinkite ugnį. Jūs nenorėtumėte deginti tepalo. Bet kol jūs apie tai kalbate, galite užgesinti tokią ugnį, užplikydami ją kepimo soda, šlapiu rankšluosčiu ar gesintuvu. Negalima bėgti aplink namą su puodu rankoje, bandydamas pabėgti.

3 dalis Nusausinkite ir išvalykite

1. 
   

   
   Prieš valgydami nusausinkite maisto produktus, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tai yra indo, padengto popieriniais rankšluosčiais, paskirtis. Taip pat galite juos sudėti ant lentynos, tačiau popierinių rankšluosčių sugeriamumas bus daug efektyvesnis nei tiesiog leisti aliejui per daug nukristi.
   • Įsitikinkite, kad visos pusės nusausintos, kad neliktų aliejaus. Nuvalykite visas puses ir apverskite maistą, prireikus pakeisdami popierinių rankšluosčių lapus.
   • Jei bijote, kad maistas atvės, galite palikti jį orkaitėje žemoje temperatūroje (tarp 65 ir 90 ° C), kad būtų šilta. Taip pat gera idėja, jei laukiate, kol bus paruoštas likęs valgis.

2. 
   

   
   Pagardinkite tol, kol maistas yra karštas. Ši dalis priklausys nuo jūsų pageidavimų. Druskos? Pipirai? Kmynai, paprika, krapai, karis, česnakai, citrina? Žinoma, jei norite, galite šį žingsnį praleisti. Bet jei norite įdėti prieskonių, turite tai padaryti dabar, Maistas geriau sugeria prieskonių skonį, jei tai darysite, kol maistas vis dar karštas.

3. 
   

   
   Laikykite aliejų! Nepilkite jo į kriauklę! Ne! Tai labai bloga idėja jūsų vamzdynams ir aplinkai, be to, galite laikyti jį kitam kartui. Čiupkite skimerį ir išimkite mažus gabalėlius, kurie plūduriuoja (galite juos mesti).Supilkite aliejų į puodelį (jei jis nėra verdantis), tada supilkite jį į indą naudodami piltuvą ir laikykite saugiai šaldytuve. Galite pakartotinai naudoti tą patį aliejų kelis kartus iš eilės, jūsų maistas visada turės nepriekaištingą skonį.
   • Tu abejoji? Nėra jokios priežasties. Tai sužinosite automatiškai, kai aliejus nebebus tinkamas. Ji įgis tamsiai rudą spalvą ir siaubingą kvapą. Jei taip, laikykite jį indelyje ir išmeskite.
   • Niekada nemeskite karšto aliejaus į plastikinį maišelį. Tai nelaimės receptas. Prieš ką nors darydami, visada palaukite, kol aliejus atvės.

4 dalis Keletas receptų idėjų

1. 
   

   
   Pasigaminkite bulvytes. Prancūziškos bulvytės yra vienas pagrindinių receptų, kuriuos galite paruošti kepti. Daryti geras bulvytes yra gana sunku, o turimas bulvių tūris leidžia tobulinti savo techniką. Taip pat galite kepti bulvių traškučius ar bulves!
   • Jūs jau nenorite tų pačių bulvyčių? Jūs taip pat galėjote kepti saldžias bulves!

2. 
   

   
   Pabandykite kepti kalakutieną. Kalakutiena, kai jį kepsite, gali būti paruošta per 45 minutes! Jei ieškote tradicinio kepimo alternatyvos, tai yra tinkamas receptas! Ieškokite internete jums tinkančio recepto.

3. 
   

   
   Paruoškite keletą keptų ledų. Tikriausiai esate buvę viename iš tų restoranų, kurie siūlo šį patiekalą, ir jūs susimąstėte bet kaip jie tai daro? Dabar jūs galite tai padaryti patys! Jūs tapsite vakaro herojumi su savo karštomis ir šaltomis supervalstybėmis.
   • Galite paruošti šį receptą su bet kokiu aromatu ir bet kokia danga. Nesustokite prie vanilinių ledų ir kukurūzų dribsnių, jei norite kažko kito!

4. 
   

   
   Pabandykite kepti pyragą. Šį madingą ir rafinuotą receptą galite paruošti naudodami mocarelos gabaliukus arba kamarą, kuriuos naudosite kaip užkandį. Nesvarbu, kokį būdą naudosite, lydytas sūris visada laukiamas.
   • Galite patiekti su padažu, bet uogienė taip pat nuostabi!

5. 
   

   
   Paruoškite keptus „Snickers“. Atėjo laikas išbandyti savo cholesterolio kiekį. Girdėjote apie tai, bet iki šiol tai buvo tik legenda. Dabar galite paruošti keptas „Snickers“ iš savo namų jaukumo. Ieškai pasiteisinimo organizuoti vakarėlį šį savaitgalį? Kiekvienas gali atsinešti savo mėgstamą šokolado batonėlį ir linksmintis visą naktį! Dieve mano, gyvenk technologijomis!
   • Jei galite apsiauti, galite kepti. Nesustokite prie šokoladinių batonėlių. Kodėl negalima kepti sumuštinio su žemės riešutų sviestu ir uogiene? Pica dalijasi? Želė? Makaronai su sūriu? Lazanija? ŽOLĖS? Jūs ketinate patekti į pavojingus vandenis. Eksperimentuokite su viskuo, kas jums nutinka.