Turinys
- etapai
- 1 metodas Supjaustykite kotletus
- 2 būdas Duonelės iškepkite
- 3 metodas Kepimas
- 4 metodas Virimas viryklėje
Kai kitą kartą norėsite virti vištienos kotletus vakarienei, apsvarstykite galimybę juos pasigaminti patiems, užuot pirkę šaldytas šniceles. Paruošti vištienos kotletus nėra sunku. Štai kaip.
etapai
1 metodas Supjaustykite kotletus
-
Nuplaukite vištieną tekančiu vandeniu. Sugerkite vandenį, apliedami gabalus sunkiu popieriumi.- Vištienos skalavimas leidžia pašalinti klampumą ir ledo kristalus iš minkštimo paviršiaus.
-
Padėkite vištieną ant savo pjaustymo lentos. Padėkite nedominuojančią ranką ant vištienos krūtinės. Laikykite aštrų peilį dominuojančioje rankoje ir padėkite ašmenis lygiagrečiai lentai.- Kad vištieną būtų lengviau pjaustyti, pradėkite nuo gabalo, kuris beveik atšildytas, bet kurio širdis vis dar iš dalies sušalusi. Galite naudoti visiškai atitirpintą vištieną, bet ją greičiausiai bus sunkiau išpjaustyti.
-
Vištienos krūtinėlę supjaustykite horizontaliai. Vištienos krūtinėlę horizontaliai supjaustykite vienodo storio griežinėliais, pradedant nuo išsipūtimo galo ir pjaustant iki ne tokios storos gabalo dalies.- Kotletai turėtų būti apie 6,5 mm storio.
- Kotletai ne visi bus vienodo ilgio, atsižvelgiant į vištos krūtinės formą, tačiau jie turi būti vienodo storio.
- Pakartokite operaciją su keturiomis vištienos krūtinėlėmis.
-
Alternatyva yra išlyginti vištienos krūtinėlę. Didesnius, bet vienodai lieknus kotletus galite pasigaminti supjaustydami mėsą mėsos minkštikliu arba naudodami riedėjimo kaištį.- Kiekvieną vištienos krūtinėlę padėkite ant pergamento popieriaus lapo, padėto ant prekystalio. Tarp kiekvieno gabalo būtinai palikite 5 cm.
- Uždenkite krūtis kitu pergamento popieriaus lapu.
- Naudokite suktuką arba plokščią mėsmalės dalį ir reguliariai plakite vištieną. Dirbkite iš centro į išorę.
- Toliau muškite vištieną, kol kiekviena kotletas bus 8,5 mm storio
2 būdas Duonelės iškepkite
-
Įmaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, petražoles, druską ir pipirus. Sumaišykite penkis ingredientus su šakute į vidutinio dydžio indą.- Norėdami gauti geriausią rezultatą, naudokite indą su mažu kraštu, kuris jums palengvins skrebučių kepimą.
- Norėdami supaprastinti versiją, vietoje duonos trupinių su parmezanu ir petražolėmis galite naudoti 250 gramų paprastų džiūvėsėlių.
- Jei vietoje šviežių petražolių naudojate džiovintas petražoles, įdėkite tik 2 šaukštus. kavos (10 mg) vietoj 6 šaukštelių. kavos (60 mg).
-
Įmuškite kiaušinį į pieną. Atskirame dubenyje šakute ar plaktuvu sutrinkite kiaušinį ir pieną.- Pirmiausia įmuškite kiaušinį, tada įpilkite pieno, mišinį bus lengviau pasigaminti.
- Naudokite patiekalą su mažu kraštu ar pyrago patiekalą.
-
Miltus paskleiskite ant lėkštelės. Miltus paskleiskite ant didelio seklaus indo.- Indą suplakite šiek tiek horizontaliai, kad tolygiai pasiskirstytų miltai.
-
Atlikite tris veiksmus. Jas pirmiausia pamirkykite į miltus, tada į kiaušinių ir pieno mišinį, tada į džiūvėsėlius.- Išdėstykite savo konteinerius vienas šalia kito, kad kotletus būtų lengviau perduoti iš vienos į kitą.
- Kotletus galite tvarkyti pirštais, tačiau jei norite, kad rankos nesusiteptų, naudokite šakę.
- Suvynioję abi kalkopo puses į miltus, pamerkite kalopą į indo šoną, kad jame nebūtų perteklinio miltų.
- Įmerkite kotletus į kiaušinių ir pieno mišinį. Kiekvieną eskalopą pamirkykite kiaušinių ir pieno mišinyje, įsitikinkite, kad abi pusės yra gerai įmirkytos. Laikykite puodelius virš dubenėlio, kad perteklinis mišinys išdžiūtų.
- Duonos trupiniais apkepkite abi kalopes puses. Įdėkite šnicelį į indą, kuriame yra duonos trupiniai, kad trupiniai priliptų apatinėje pusėje. Ant duonos trupinių viršaus uždėkite papildomų duonos trupinių ant kotletų ir paspauskite, kad priliptų.
3 metodas Kepimas
-
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sviestą arba purškimą augaliniu aliejumi ant kepimo skardos.- Vietoj to, kad suteptumėte, keptuvę taip pat galite išklijuoti pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija.
-
Sudėkite kotletus ant kepimo skardos. Kotletus padėkite plokščiai ant kepimo skardos, jų nekraudami ir neperdengdami.- Jei ne visos kotletai dedamos ant vienos kepimo skardos, naudokite kelias plokšteles. Nelipdykite kotletų vienas ant kito.
- Neuždenkite jų kepimo popieriumi.
-
Virkite 15–25 minutes. Kepkite kotletus ir virkite juos, kol jie taps tvirti liesti.- Visas kepimo laikas kinta atsižvelgiant į kotletų storį ir jų atitirpinimo lygį prieš dedant į orkaitę.
- Norėdami kontroliuoti virimą, supjaustykite kotletą per vidurį plonu peiliu. „Lescalope“ virti, kai jo vidus nebėra rausvas.
-
Patiekite karštą. Sudėkite kotletus ant serviravimo plokštelių.- Jei norite, galite patiekti juos su citrinos pleištu.
4 metodas Virimas viryklėje
-
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje. Naudokite pakankamai aliejaus, kad uždengtumėte keptuvės dugną ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.- Naudokite alyvuogių aliejų ar kitą augalinį aliejų.
- Įkaitinkite aliejų 2 - 3 minutes. Patikrinkite aliejaus temperatūrą atsargiai įpurškdami į keptuvę kelis lašus vandens. Jei vanduo iš karto „dainuoja“ susilietęs su aliejumi, jis yra pakankamai karštas.
-
Įdėkite kotletus į keptuvę ir kepkite 2,5 - 3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol kotletų išorė taps aukso rudos spalvos.- Sukite šukutes per pusę ir paruduokite iš abiejų pusių.
- Kontroliuokite maisto gaminimą, plonu peiliu pjaustydami storiausią kakavą viduryje. Vištiena virta, kai minkštimas nebėra rausvas.
- Vienu metu į keptuvę nedėkite per daug kopėčių. Jei visos šukutės netelpa keptuvėje, kepkite jas kelis kartus, prireikus į keptuvę įpildami aliejaus.
-
Patiekite karštą. Sudėkite kotletus ant serviravimo plokštelių.- Patiekite su pasirinktu padažu, pavyzdžiui, medaus ir garstyčių padažu arba saldžiarūgščiu padažu.