Turinys
- etapai
- 1 būdas Paruoškite tešlą
- 2 būdas Formuokite ritinius
- 3 metodas Paruoškite vonią
- 4 metodas Virkite boliliją
bolillos yra tradiciniai bandelės iš Meksikos. Iš išorės jie yra kieti ir traškūs, o iš vidaus minkšti. Šiuos malonumus galite paruošti namuose naudodami keletą paprastų ingredientų ir šiek tiek pastangų.
etapai
1 būdas Paruoškite tešlą
-
Išbandykite mieles. Į dubenį supilkite 125 ml drungno vandens ir supilkite mieles bei cukrų, atsargiai maišydami, kad gautumėte lygią pastą. Leiskite mišiniui sėdėti 5–10 minučių arba tol, kol ant paviršiaus pradės formuotis putos.- Jei mišinys netampa putotas, tai reiškia, kad mielės mirė arba jos nenukentėjo. Dėl to duona nepakils, jei naudosite ją ruošdami. Gaukite naują mielių pakelį ir bandykite dar kartą.
-
Į tešlą įpilkite daugumos kitų ingredientų. Į mielių mišinį supilkite likusį vandenį, taip pat aliejų, druską ir 500 g miltų. Sumaišykite ingredientus mediniu šaukštu, kol gausite sklandžią pastą.- Jei turite nejudantį elektrinį maišytuvą su tešlos kabliu, galite jį naudoti ne šaukštu, bet tešlai paruošti.
- Nepilkite visų miltų vienu metu, nes tešla sunkiai įgaus formą.
-
Į tešlą įpilkite kukurūzų produktų. Pridėti masa harina (kukurūzų miltų) ir baltų kukurūzų miltų dubenyje ir gerai išmaišykite, kad gautumėte homogeninį mišinį.- Jei negalite gauti masa harinapakeiskite jį kitos rūšies kukurūzų miltais. Galbūt norėsite naudoti daugiau kukurūzų miltų, tačiau šią parinktį rinkitės tik tada, jei neturite kito pasirinkimo. Iš tiesų kukurūzų miltai yra tirštesni, o jūsų duonos šlaplė bus kitokia. Klasikiniai kvietiniai miltai būtų geresnis pakaitalas. Tačiau niekada nekeiskite kukurūzų miltų su kukurūzų krakmolu.
-
Suberkite likusius miltus. Palaipsniui į dubenį supilkite likusius 750 ml miltų. Supilkite maždaug 250 ml miltų ir sumaišykite po kiekvieno įdėjimo. Tęskite, kol bus suberti visi miltai.- Atminkite, kad nors tešla tampa tirštesnė ir kietesnė, gali būti sunku šaukštą įmaišyti į miltus. Tokiu atveju švelniai paplakite rankas ir įmaišykite miltus rankomis.
- Jei sumaišėte tešlą su stacionariu maišytuvu ir tešlos kabliuku, jums nereikės rankomis dėti likusių miltų.
-
Minkykite tešlą. Švelniai valykite švarų darbinį paviršių. Tešlą padėkite ant šio paviršiaus ir minkykite 5 minutes.- Paruošta tešla turi būti daug mažiau lipni ir stangresnė bei lygesnė.
- Jei dar to nepadarėte, šiek tiek rankomis pabarstykite minkytą tešlą.
-
Tešlai leiskite pakilti, kol ji padidės dvigubai. Tešlą sudėkite į didelį, lengvai alyvuotą indą ir uždenkite plastikine plėvele. Tešlą palikite atidėti šiltoje vietoje ir leiskite pakilti 1 valandą.- Tara, kurią naudosite, turės būti maždaug dvigubai didesnė už pradinį jūsų tešlos rutulio dydį.
- Prieš dėdami tešlą, indą būtinai uždenkite plonu augalinio aliejaus arba purškiamo purškalo sluoksniu. Šis aliejus neleis pasta prilipti prie talpyklos, kad ji pakiltų.
- Jei neturite plastikinės plėvelės, dubenį uždenkite švariu, drėgnu skudurėliu.
2 būdas Formuokite ritinius
-
Minkykite ir minkykite tešlą. Kumščiais švelniai trenkite į kylančią tešlą, kad ji nubyrėtų. Vėlgi, lengvai tepkite ant savo darbo plano ir uždėkite ant jo tešlą. Minkykite tešlą dar 2 minutes.- Atminkite, kad gali tekti dar kartą pabarstyti rankas miltais, ypač jei tešla atrodo lipni.
-
Padalinkite tešlą į keletą dalių. Pradėkite tešlą padalinti į tris lygias dalis. Padalinkite šias tris dalis į keturias dalis, kad suformuotumėte 12 tokio paties dydžio ritinių.- Jei norite padaryti daugiau ritinių, galite visą tešlą padalyti į 4 dalis. Tada kiekvieną iš šių dalių padalinkite į 4 lygias dalis, kad susidarytų 16 ritinių.
-
Suformuokite ovalą. Dalį tešlos iškočiokite tarp rankų, kad susiformuotų mažas ritinėlis. Padėkite jį ant savo darbinio paviršiaus ir pirštais švelniai išlyginkite, kad gautumėte ovalą.- Jūsų ovalas turėtų būti maždaug nuo 1 iki 2,5 cm storio.
- Išdėstykite ovalą vertikaliai.
-
Sulenkite kiekvieną bandelę į tris dalis. Apatinį ovalo trečdalį sulenkite link centro. Viršutinį trečdalį sulenkite per šiuos du tešlos sluoksnius. Prisukite abu galus, kad jie suminkštėtų.- Kiekvieną tešlos ovalą iš tikrųjų turėsite sulankstyti taip, kaip sudėsite laišką, kad įdėtumėte jį į voką.
-
Išdėstykite ritinius ant kepimo skardos. Sudėkite ritinius ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Padėkite šoną, kur galai susikerta, ir ritinius padėkite apie 5 cm.- Vietoj pergamento popieriaus galėtumėte naudoti silikono lakštą.
- Norėdami į savo duoną įpilti daugiau šlapalo, galite pabarstyti pergamento popierių arba silikono foliją su trupučiu kukurūzų miltų.
-
Uždenkite ir leiskite duonai vėl pakilti. Laisvai uždėkite plastikinės plėvelės lakštą ant viryklės ir padėkite į šiltą vietą. Leiskite ritiniams pakilti 30 minučių arba tol, kol jie vėl padvigubės.
3 metodas Paruoškite vonią
-
Sumaišykite vonios ingredientus. Į nedidelį indą supilkite šviežią vandenį, kukurūzų krakmolą ir druską. Greitai sumaišykite visus šiuos ingredientus, tada padėkite keptuvę ant ugnies.- Norėdami gauti geriausius rezultatus, paruoškite vonią, kol tešla kyla, užuot laukę, kol ritiniai bus paruošti.
-
Virkite vonią, kol ji sutirštės. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite mišinį, kol jis pasibaigs, sutirštės ir taps permatomas.- Šluotele ar šaukštu išmaišykite keptuvės turinį.
- Kai preparatas bus paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies.
- Kukurūzų krakmolas veikia kaip tirštiklis. Dėl kukurūzų krakmolo galutinis produktas bus šiek tiek rūkas, tačiau skysčio neturėtumėte pastebėti baltų krakmolo grūdelių.
-
Taikykite šią vonią ant kiekvieno ritinėlio. Panardinkite tešlos šepetėlį į vonią. Atsargiai užtepkite nedidelį kiekį šios vonios kiekvienos bandelės viršuje ir šonuose.- Prieš padengdami šiuo preparatu, palaukite, kol ritiniai baigs kilti.
-
Kiekvieną ritinį įpjaukite į ilgį. Aštriu virtuviniu peiliu padarykite 5 mm pločio pjūvį iš kiekvienos bandelės ilgio. Sustabdykite maždaug 1 cm atstumu nuo bandelės krašto.- Įpjovę ritinį, švelniai suimkite galus, kad paryškintumėte pjūvį.
4 metodas Virkite boliliją
-
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Norėdami gauti geriausius rezultatus, įkaitinkite orkaitę, kepdami duoną, apie 15 minučių.- Venkite laukti, kol jūsų ritinėliai pakils, kad pašildytumėte orkaitę. Kuo tešla laisvesnė, tuo trapesnė ji tampa ir tuo didesnė tikimybė, kad ji ištuštės.
-
Virkite 25 minutes. Įdėkite vidutinio lygio kaitlentę į savo orkaitę. Virkite ritinius, kol jie taps šiek tiek rudos-auksinės spalvos.- Kepkite ritinius švelniai. Įkraudami juos per daug staigiai, rizikuojate juos šiek tiek ištuštinti.
- Atminkite, kad iškepę bandelės skambės tuščiaviduriai, kai bakstelėsite jomis pirštu.
-
Leiskite ritiniams atvėsti ant stovo. Išimkite bandeles iš orkaitės. Ištraukite juos iš kepimo skardos ir padėkite ant stovo, kad atvėstų. -
Mėgaukitės. Boliliai bus paruošti valgyti, kai jie pakankamai atvės, kad galėtumėte juos liesti. Valgykite juos su maistu arba perpjaukite per pusę ir padarykite sumuštinį.- Jei norite laikyti ritinius, sudėkite juos į sandarų indą. Galite laikyti juos kambario temperatūroje iki 3 dienų.