Turinys
Šiame straipsnyje: Grunto ingredientaiParuoškite akara10 nuorodas
Akara yra labai populiari pupelių spurga Nigerijoje ir Benine. Jis yra aštrus ir dažnai valgomas per pusryčius. Gaminamas iš pupelių, tai yra užkandis, kuriame gausu baltymų. Be to, tai labai skanu ir malonu. Sudedamąsias dalis galite lengvai rasti bet kuriame gerai parduodamame prekybos centre.
etapai
1 dalis ingredientų paruošimas
-
Išmatuokite 600 g juodųjų pupelių. Tada nuplaukite juos ir leiskite jiems visą naktį mirkyti dideliame dubenyje vandens. Turėtumėte naudoti didelį dubenį, nes pupelės sugers vandenį ir imsis tūrio. Įsitikinkite, kad juos dengia bent 5 cm vandens. -
Nuimkite pupelių odelę. Šis žingsnis yra gana varginantis, tačiau akarai svarbu turėti tinkamą šlapimą. Norėdami iš rankomis pašalinti pupelių odelę, pradėkite jas nusausinti po mirkymo. Kitame dubenyje atsargiai užpilkite vandenį, kuriame juos mirkėte. Paimkite saują pupelių ir energingai trinkite tarp rankų, kol oda nubyrės. Jei reikia, nuplaukite juos, kad įsitikintumėte, jog juos bus lengviau pašalinti. Juos sutrinę, padėkite atgal į vandenį. Oda turėtų pakilti į paviršių. Prieš tęsdami, patikrinkite, ar nėra pupelių, kurių odelė dar nėra pašalinta, ir paimkite šias pupeles atskirai, kad pašalintumėte odą. -
Norėdami greičiau pašalinti pupelių odelę, naudokite trintuvą. Norėdami pradėti, į maišytuvą sudėkite saują mirkytų pupelių ir uždenkite jas vandeniu. Atminkite, kad vandens kiekis turi būti dvigubai didesnis už pupelių kiekį maišytuve. Aktyvuoti funkciją pulsas vienai sekundei, tada išjunkite. Tą patį padarykite su likusiomis pupelėmis. Tada nusausinkite juos kiaurasamčiu. Odas turėtų nusausinti vanduo. Jei taip nėra, įmeskite pupeles atgal į vandenį, o likusi odelė turėtų plaukti į paviršių. Jūs taip pat turite galimybę pašalinti odos likučius pirštais. -
Norėdami pašalinti pupelių odelę, naudokite pjedestalą ir skiedinį. Galite naudoti grūstuvą ir skiedinį, jei neturite trintuvo, o nenorite odos pašalinti rankomis. Nusausinę filtru, įpilkite nedidelį kiekį skiedinio. Norėdami pašalinti pupelių odelę, skiedinio vidus turi būti šiurkštus. Pupeles maišant naudokite pestle, odelė turėtų lengvai nusivalyti. Po to pupeles perkelkite į kitą dubenį ir padėkite atgal į vandenį. Tokiu būdu visi odos likučiai turėtų plūduriuoti ant paviršiaus. Taip pat galite, jei norite rankomis pašalinti likusią odos dalį.- Jūs galite paruošti spurgas iškart, pašalinę pupelių odelę. Bet jei norite, galite juos laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, kad vėliau juos paruoštumėte.
-
Pupeles sumažinkite iki tyrės. Susmulkinkite juos su svogūnais, druska, aitriąja paprika ir baltaisiais pipirais. Norėdami sumažinti pupeles į tyrę, galite naudoti grūdą, virtuvinį kombainą arba trintuvą. Susmulkinkite jas mažomis dalimis, jei jūsų trintuve negalima laikyti visų pupelių vienu metu. Malimo metu į mišinį įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad susidarytų vientisa pasta. Paruošta tešla turi būti tiršta ir lygi.- Paragavę bulvių košės, paragaukite, ar prieskonių mišinys tinka jūsų skoniui. Įtraukite daugiau druskos ar pipirų, jei manote, kad tai būtina, arba kelis žiupsnelius kajeno pipirų, jei norite, kad jūsų akara būtų pikantiškesnė.
- Jei norite, košę galite palikti iki kitos dienos, taigi ji įgis lengvesnę ir putlesnę konsistenciją. Tačiau to nereikia daryti.
2 dalis Akaros paruošimas
-
Supilkite aliejų į keptuvę su sunkia dugne. Supilkite reikiamą kiekį aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite nedidelį kiekį bulvių košės, kad pamatytumėte, ar jos yra pakankamai karštos, kad tęstųsi. Jei jis akimirksniu tamsėja, tada aliejus yra per karštas, tačiau jei jis be jokios reakcijos krinta į keptuvės dugną, aliejus nėra pakankamai karštas. Kita vertus, jei aliejus pradeda šnypšti ir išlaikyti savo spalvą, jis yra geros temperatūros.- Taip pat turite galimybę naudoti virtuvinį termometrą. Tokiu atveju patikrinkite, ar aliejus pasiekė 190 ° C, kad pradėtumėte kepti akarą.
-
Formuokite tešlą į rutulius. Formuokite tešlą į rutulius taip, kad ji būtų pingpongo dydžio. Norėdami tai padaryti, galite naudoti ledo pjaustytuvą ir savo rankas. Padarykite tiek rutulių, kiek keptuvė gali laikyti. Taigi, jūs galėjote daryti savo akaras partijomis. -
Įdėkite rutulius į aliejų. Kepkite akaras, kol jos taps aukso rudos, maždaug 4 minutes. Pasukite juos į kepimo pusę ir, kai bus paruošta, šaukštu su plyšiu ištrinkite iš aliejaus. Padėkite juos ant popieriniais rankšluosčiais išklotos plokštės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. -
Valgykite karštas akaras arba kambario temperatūroje. Patiekite juos su karštu padažu ar salsva, taip pat mėgstama duona.