Turinys
Šiame straipsnyje: Svogūnų paruošimaspadarius sriubąBaigtos sriubos nuorodos
Svogūnų sriuba yra tradicinis patiekalas, gaminamas iš, žinoma, mėsininkų, taip pat jautienos sultinio, duonos ir sūrio. Kai kurie variantai siūlo tai padaryti su jautienos gabalėliais, tačiau klasikinėje versijoje svogūnai išlieka pagrindiniu elementu. Jautienos sultinį galite pakeisti daržovių sultiniu ir, jei norite, vietoj Gruyere naudoti šveicarišką sūrį. Šis receptas tinka 6 žmonėms.
etapai
1 būdas Paruoškite svogūnus
-
Įkaitinkite aliejų. Įdėkite alyvuogių aliejų į didelę keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Leiskite sušilti, kad svogūnai sugrįžtų. -
Suberkite svogūnus. Įmeskite supjaustytus svogūnus į karštą aliejų. Mentele ar mediniu šaukštu maišykite ir tolygiai paskirstykite keptuvėje. -
Leiskite karamelizuoti svogūnus. Virkite svogūnus, kol jie bus minkšti ir aukso rudos spalvos, bet jie nesudegins. Karamelizacijos procesas trunka apie 35 minutes. Reguliariai maišykite svogūnus, kad jie nepriliptų ir nesudegtų.- Kai kurie virėjai prideda šaukštelį svogūnų cukraus, kad paryškintų jų skonį ir padėtų karamelizuotis.
- Nespartinkite karamelizacijos proceso; kas suteikia sriubai šį saldų ir sodrų skonį, yra būtent teisingas svogūnų karamelizavimas.
- Galite sumažinti ugnį, jei svogūnai per greitai virti ir sudegti. Jei jie pradeda rūkyti, padėkite ant silpnos ugnies.
2 būdas Padarykite sriubos pagrindą
-
Įpilkite česnako į svogūnus. Kai karamelizuosis, suberkite supjaustytą česnaką. Išmaišykite, kad pasiskirstytų, ir virkite vieną minutę. -
Įpilkite sultinio ir vyno. Pirmiausia supilkite sultinį, naudodamiesi mentele, atlaisvinkite svogūnus ir česnakus iš keptuvės dugno ir sumaišykite su sultiniu. Tada įpilkite sauso baltojo vyno ir dar kartą išmaišykite. -
Pagardinkite sriubą. Sudėkite lauro lapą ir čiobrelius. Skonis, druskos pipirai. Uždenkite padažą ir troškinkite, kad skoniai susimaišytų maždaug trisdešimt minučių. -
Skonis vėl. Kai sriuba užvirs, paragaukite, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų ir išmeskite lauro lapą.
3 būdas Užbaikite sriubą
-
Apšvieskite savo orkaitės groteles. Jei jų neturite, įjunkite orkaitę 200 ° C temperatūroje. -
Sudėkite sriubą į dubenėlius. Krosnyje naudokite dubenėlius ar ramekinus. Jei jų neturite, sudėkite sriubą į neperšlampamą puodą. -
Uždenkite sriubą ant keptos šalies duonos. Duoną supjaustykite griežinėliais ir paskrudinkite skrudintuve. Sudėkite riekeles ant sriubos dubenėlių. -
Pabarstykite sūrį ant skrebučio. Ant kiekvienos duonos riekelės dėkite vienodą kiekį sūrio. Įpilkite daugiau ar mažiau sūrio pagal savo skonį. -
Ištirpinkite sūrį. Įdėkite dubenis, ramekinus ar puodą į orkaitę. Kepame po grotelėmis, kol sūris išsilydo ir pradeda burbuliuoti. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite. -
Atlikta.