Turinys
- Pagalbinės medžiagos
- Pusryčių dešrelėms
- Dėl saldžių dešrų italų kalba
- Paukštienos ir obuolių dešrelėms
- etapai
- 1 dalis iš 4:
Pasiruoškite gaminti dešreles - patarimas
Savo dešrelių gaminimas nuo A iki Z reikalauja šiek tiek investicijų: jūs turite įsigyti mėsmalę ir dešrų gaminimo aparatą, tačiau tai tikrai verta, nes jūsų dešros bus skanios ir puikiai atitiks jūsų svečių lūkesčius. Daugiau niekada nepraleisite dešros! Šiame straipsnyje siūlomi receptai duos apie 2,5 kg dešrų.
Pagalbinės medžiagos
Pusryčių dešrelėms
- 2 kg kiaulienos gabaliuko
- 500 g kiaulienos riebalų
- 4 šaukšteliai rupios druskos
- 3 šaukštelių juodųjų pipirų
- 4 arbatiniai šaukšteliai šviežio šalavijo, smulkiai supjaustyti
- 5 šaukšteliai šviežio čiobrelio, smulkiai supjaustyto
- 1 šaukštelis rozmarino, smulkiai supjaustytas
- 2 šaukštai šviesiai rudo cukraus
- 1 šaukštelis kajeno pipirų
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 400 g natūralių kiaulienos apvalkalų (vokams)
Dėl saldžių dešrų italų kalba
- 2 kg kiaulienos gabaliuko
- 500 g kiaulienos riebalų
- 4 šaukšteliai rupios druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 120 g skrudintų pankolių sėklų
- 250 g smulkintų šviežių petražolių
- 1 česnako skiltelė, nulupta ir smulkiai supjaustyta
- 20 cl sausos šerio
- 5 cl vyšnių acto
- 400 g natūralių kiaulienos apvalkalų (vokams)
Paukštienos ir obuolių dešrelėms
- 1 kg vištienos be kaulų ir su jo oda
- 2 kg kiaulienos gabaliuko
- 4 šaukšteliai rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelio, šviežiai malto
- 1 arbatinis šaukštelis šalavijo, susmulkintas maltas
- 1 šaukštelio šviežių petražolių, maltų
- 2 šaukštelių šviežiai maltų pipirų
- 1 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 obuolį nulupti ir susmulkinti
- 2 šaukštai medaus
- 50 ml ledinio vandens
- 50 ml kalvadoso
- 400 g natūralių kiaulienos apvalkalų (vokams)
etapai
1 dalis iš 4:
Pasiruoškite gaminti dešreles
- 3 Laikykite dešreles. Įdėkite juos į šaldytuvą, į indą. Palikite juos per naktį, kad jų aromatai marinuotųsi. Jie bus paruošti po 8 valandų. Jūs turite juos virti per savaitę, kitaip juos užšaldykite: jie gali būti laikomi keletą mėnesių. reklaminis
patarimas
- Sausas ar pusiau sausas dešreles, tokias kaip kielbasa ar peppéroni, būtina jas rūkyti, o tai dar labiau apsunkina procesą.
- Nerūdijančio plieno dešrų ruošimo mašinos dažnai būna brangesnės nei plastikinės. Tačiau jei ketinate gaminti didelius kiekius dešrų, šios mašinos yra vertos.