Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, autoriai savanoriai dalyvavo redaguojant ir tobulinant.Majonezas yra tarptautinės reputacijos padažas. Tačiau šiam padažui, kuris yra toks įprastas, sunku nurodyti jo kilmę. Majonezas būtų pasirodęs Europoje, o jo vardas būtų buvęs girdimas XVIII amžiuje. Šiaip ar taip, ji šiandien yra viena iš labiausiai padažų padažų prie stalo. Tai ne tik padažas, bet ir daugelio kitų padažų, tokių kaip Andalūzijos padažas, ravigote padažas, žaliasis padažas, remoulade padažas, rauginto padažas ir daugelis kitų, ingredientas. , Be populiarumo ir buvimo visuose prekybos centruose, namuose galima pasigaminti majonezo. Šiame padaže, kuris yra emulsija, pagaminta iš kiaušinių ir aliejaus, bus mažiau priedų ir konservantų, jei pasigaminsite patys. Tai bus daug skaniau nei pramoninis majonezas, kurį galite rasti prekybos centruose. Tai pavirs patiekalu prie jūsų stalo, su kuriuo galėsite mėgautis raguoliais ir užkandžiais.
etapai
-
Išdėstykite ingredientus ant stalo. Ant stalo padėkite kepimo aliejų (2,5 dl), citrinos ar acto sultis. Jums reikės šaukšto (15 ml). Taip pat numeskite savo didelį kiaušinį ar du mažus kiaušinius. Prieš pradėdami gaminti majonezą, palikite juos trisdešimt minučių. Tokiu būdu emulsija bus geresnėmis sąlygomis. -
Kiaušinio trynį ištirpinkite baltai. Per dubenį perpjaukite kiaušinio lukštą per pusę ir išmeskite baltus lukštus, laikydami trynį viename iš kevalų. Kitas būdas yra uždėti ranką per dubenį, laikant tarp pirštų, ir per pirštus supilti kiaušinio lukšto turinį. Paprastai rankoje turėsite daugiau nei kiaušinio trynys, kurį įdėjote į kitą dubenį. -
Sumaišykite ingredientus. Kai ingredientai yra kambario temperatūros, galite juos surinkti į dubenį. Į dubenį sudėkite didelį kiaušinio trynį arba du mažus kiaušinių trynius, tada supilkite šaukštelį baltųjų pipirų (5 g), šaukštelį druskos (5 g). Tada švelniai išmaišykite elektriniu plaktuvu. -
Į dubenį supilkite aliejų. Į vieną ranką įpilkite puodelį su 2,5 dl kepimo aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų, dygminų arba žemės riešutų aliejaus). Tada į dubenį supilkite ploną aliejaus srautą, maišydami dubenį kita ranka greitai elektriniu plaktuvu. Kai tik pastebite, kad mišinys tirštėja, galite padidinti aliejaus srautą dubenyje nesustodami, kad galėtumėte greitai išplakti dubenėlio turinį. Galiausiai, kai visas aliejus supilamas į dubenį, užbaikite maišymą, kad aliejaus neliktų. -
Patobulinkite savo majonezą. Galiausiai įpilkite šaukštą (15 ml) acto arba citrinos sulčių, kurias įmaišėte į savo majonezą. Jei norite, galite papildyti dar druska ir baltaisiais pipirais. Tai skonio reikalas! Galiausiai perkelkite savo preparatą į kitą talpyklą, kurią galite uždaryti, tada įdėkite majonezo indelį į šaldytuvą.