Turinys
Šiame straipsnyje: Padarykite „jellyPut“ konservuotą želė12 Nuorodos
Vynuogių želė lengvai pagaminami ir jai reikia tik vynuogių, cukraus ir šiek tiek pektino. Jei turite tinkamų stiklainių, galite juos laikyti metus, nesugadindami, tai reiškia, kad vasarą galite paruošti didelį kiekį derliaus nuėmimo metu ir valgyti visus metus.
etapai
1 dalis Pagaminti želė
-
Pasirinkite vynuoges. Ieškokite šviežių, skanių ir saldžių vaisių. Kuo jie geresni, tuo želė bus geresnė. Galite naudoti baltas arba juodas vynuoges, su sėklomis arba be jų, tačiau paprastai tie, kurių kauliukai yra stipresnio skonio, o dauguma drebučių yra gaminami su juodomis arba raudonomis vynuogėmis.- Jei nieko daugiau neturite, galite naudoti 1 litrą vynuogių sulčių.
-
Nuplaukite vynuoges. Išimkite juos iš puokštės ir nuplaukite. Jūs turite turėti apie 2 kg.- Jei planuojate patys dėti želė konservus, pradėkite ruošti stiklainius dabar.
-
Sudėkite vaisius į lėkštę. Sudėkite juos į didelį indą ir įpilkite 500 ml vandens. Jei vynuogės nėra visiškai panardintos, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kad jos apsemtų. -
Šildykite vynuoges. Mišinį užvirkite ir leiskite užvirti 10 minučių. Kai vanduo užvirs, uždėkite keptuvės dangtį ir leiskite vaisiams virti 10 minučių, laikas nuo laiko gerai maišydami. -
Filtruokite sultis. Supilkite vynuoges į stamen želė filtrą, kad pašalintumėte sultis. Nepilkite vandens. Vienu metu į dėklą įpilkite maždaug 2 stiklines razinų ir leiskite sultims tekėti į indą, esantį apačioje. Minkštimas, oda ir sėklos liks filtre, o sultys tekės į indą. Pasibaigus šiam procesui, jūs turėtumėte turėti apie 1 l sulčių.- Pabarstykite sultis, spausdami purškiamą kramtymą švariomis rankomis ar šaukštu. Reguliariai išmeskite išspaustą minkštimą, kai sultys pradeda tekėti per lėtai. Jei reikia, nuplaukite filtrą.
- Jei neturite želė filtro, pabandykite nuskinti vynuoges smulkiu kiaurasamčiu, išklotu detamino gabalėliu.
-
Įpilkite pektino. Įkaitinkite mišinį keptuvėje. Prieš judėdami, sultis virkite maždaug minutę. -
Įpilkite cukraus. Vėl užvirkite mišinį ir leiskite virinti minutę, nuolat maišydami. -
Nupjaukite ugnį. Kai tik cukrus ištirps, išjunkite šilumą ir pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas. Veikite greitai, nes želė turi atvėsti stiklainiuose, o ne keptuvėje. Putėle šaukštą ištraukite putę ir praeikite.- Jei norite, šiame etape galite pridėti 2 arba 3 šaukštus citrinos sulčių, kad želė turėtų rūgšties natą.
-
Supilkite skystį į stiklainius. Supilkite karštą mišinį į karštus stiklainius. Štai kodėl jūs turite juos paruošti iš pradžių. Jei želė yra veikiama aušinančio oro, ji gali kristalizuotis ir sudaryti kietus, neįtraukiančius į gabalus gabalus- Stiklainių viršuje palikite apie 5 mm tuščios vietos.
2 dalis Įdėkite konservuotą želė
-
Įkaitinkite vandenį. Sulenkite keptuvę su pakankamai vandens, kad visiškai panardintumėte stiklainius. Norėdami konservuoti, turite šildyti stiklainius, užpildytus želė, kad juos sterilizuotumėte ir laikytumėte jų turinį. Kartu su želė virkite vandenį.- Šis metodas yra naudingas, jei neturite konservų įrangos. Tačiau specializuotą įrangą beveik visada lengviau naudoti, nei indą, pripildytą vandens.
-
Sterilizuokite stiklainius. Prieš pradėdami gaminti želė, sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Tokiu būdu galėsite efektyviau dirbti, o ne skubėti į pabaigą, kai šalnos jau beveik paruoštos. Jei neturite indaplovės su nustatymu konteineriams sterilizuoti, nuplaukite juos plovikliu ir vandeniu. Šildykite juos verdančiame vandenyje 10 minučių ir palikite karštame vandenyje laukdami, kol juos panaudosite. Dėkite dangtelius į šiltą vandenį (bet ne verdantį) 5-10 minučių.- Jei stiklainiai nėra karšti, kai pilate karštą želė, jie gali įtrūkti.
-
Užpildykite stiklainius. Supilkite želė į vidų ir uždarykite juos švariais dangčiais. Kai kuriuose stiklainiuose yra plokščias diskas ir apsukamas žiedas. Diskas turi būti ištisinis guminis sandariklis, einantis visą išorinį kraštą ir kurį galima naudoti tik vieną kartą. Žiedas apsukamas per diską, kad sandariai uždarytumėte stiklainį. -
Sudėkite stiklainius į verdantį vandenį. Palikite juos 5 - 10 minučių. Jei gyvenate didesniame nei 300 m aukštyje, palikite juos 10 minučių verdančiame vandenyje. Norėdami pagreitinti procesą, stenkitės palikti bent 5 cm vandens virš stiklainių viršaus. Įsitikinkite, kad turite įrankį, leidžiantį išdegti stiklainius iš verdančio vandens, kad jie nesudegtų.- Jei gyvenate didesniame nei 600 m aukštyje, stiklainius 15 minučių palikite verdančiame vandenyje.
-
Leiskite stiklainiams atvėsti. Padėkite juos kur nors vėsiai (bet ne šaltai, kaip šaldytuvas!) Ir leiskite jiems atvėsti visą naktį, kad jie lėtai žemėtų iki kambario temperatūros. Po valandos ar dviejų, kai galite liesti indus neuždegant, šiek tiek atlaisvinkite žiedus ant dangtelių, kad jie nepradėtų rūdyti ar priliptų prie stiklainių. -
Patikrinkite dangčius. Paspauskite kiekvieno dangčio centrą, kad įsitikintumėte, ar jis sandarus. Jis neturėtų čiaudėti ir keltis, kai paspausite, ir neturėtų kelti triukšmo. Jei taip nutiks, indas nėra sandarus, o jo turinys greitai sugadins, jei nesate atsargūs. Tinkamai konservuotas želė turėtų būti laikomas vienerius metus.