Turinys
Šiame straipsnyje: Padarykite karamelės flanšusPagaukite karamelinio desertinio kremo14 Nuorodos
Karamelė yra labai gera, ir jūs galite pridėti ją prie tešlos kremo pagrindo, kad gautumėte skanų desertą. Desertai, kuriuos galite gaminti, yra dviejų tipų: šaldytas varškėčiai, apklijuoti lėkštėje, ir negražus desertinis kremas, kurį galite valgyti dubenyje. Flanas reikalauja šiek tiek pastangų ir dar daugiau, tačiau rezultatas yra vertas. Paprasčiausias desertinis kremas yra tobulas, jei norite labai greitai paruošti gerą desertą.
etapai
1 metodas Padarykite karamelės flanšus
- Paruoškite šiek tiek vandens. Įkaitinkite orkaitę arba paruoškite troškintuvą. Šis receptas leidžia pagaminti užšaldytą flaną, kurį galite išardyti pasukdami ant lėkštės. Galite jį virti garų krosnyje ar krepšyje. Paruoškite medžiagą, kurią norite naudoti.
- Norėdami kepti orkaitėje, įkaitinkite iki 190 ° C ir užpildykite maždaug 3 cm gylio vandens plokštele. Tara turėtų būti pakankamai didelė, kad joje būtų visi ramekinai.
- Jei naudojate garlaivį, į apatinę talpyklą įpilkite 3–5 cm gylio vandens ir įmeskite garų krepšį į talpyklos viršutinę dalį.
-
Paruoškite karamelę. Kaitinkite cukrų ir vandenį. Pradėkite supildami cukrų į sausą keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai ištirpsta ir pasidaro ruda, įpilkite vandens. Karamelė pradės burbuliuoti. Lėtai sukdami keptuvę sumaišykite ingredientus. Nemaišykite jų šaukštu. -
Supilkite karamelę į ramekinus. Kai tik jis paruoštas, supilkite jį į mažus ramekinus ir atidėkite į šalį. Palenkite konteinerius į visas puses, kad jų dugnas būtų tolygiai padengtas. Turite tai padaryti greitai, kol karamelė sukietės. Jums turėtų pakakti padengti dviejų didelių ramekinų ar keturių mažų dugną. -
Pašildykite pieną. Supilkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami. Kai jis pradeda virti, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Nedelsdami pereikite prie kito žingsnio. Pienas vis tiek bus šiltas, kai jį naudosite. -
Išplakite kiaušinius ir cukrų. Įmuškite kiaušinius į duobę ir plakite, kol jie taps kremiški. Įpilkite cukraus ir plakite ingredientus dar minutę, kol cukrus ištirps. Juos galite plakti rankiniu šluotele ar elektriniu maišytuvu. -
Įmaišykite pieną ir vanilę. Lėtai supilkite pieną į išplaktus kiaušinius ir cukrų, nuolat maišydami, kad jis nesusidarytų. Toliau plakite ingredientus maždaug minutę, kol gerai susimaišys. Kai vienetas bus vienalytis, įpilkite vanilės ekstrakto. -
Iškepkite tešlos kremą. Supilkite jį į ramekinus, kuriuose yra karamelė, filtruodami smulkiu trintuvu, kad pašalintumėte kiaušinio baltymo gijas, kad gautumėte labai lygų ir nevienodą šlaplę. -
Virkite desertus. Naudokite medžiagas, kurias paruošėte pačioje pradžioje. Kepkite keptuves vienu iš šių būdų, atsižvelgiant į jūsų pasirinktą kepimo būdą. Kai įdedate šakutę į vieno iš desertų centrą ir kai ji išeina švari, jie išvirti.- Jei naudojate orkaitę, įmeskite ramekinus į indą, kuriame yra vandens, ir kepkite juos ant apatinio stovo nuo 35 iki 45 minučių. Būkite atsargūs, kad vanduo nepatektų ant ramekinų ar virš jų. Jei jis per gilus, šiek tiek ištuštinkite.
- Jei naudojate garlaivį, užvirkite vandenį ir įmeskite ramekinus į krepšelį. Uždenkite indo dangtį ir leiskite flandams virti verdančiame vandenyje 10 - 20 minučių. Išimkite juos iš krepšio ir leiskite jiems sėdėti 5 minutes.
-
Leiskite ruošiniams atvėsti. Išimkite juos iš orkaitės arba troškintuvo ir leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje. Kai jie pasieks kambario temperatūrą, bent valandą atvėsinkite. Nedėkite karštų ramekinų į šaldytuvą, nes tai pakeis temperatūrą prietaiso viduje. -
Nevalgykite desertų. Stumkite peilį išilgai vidinių ramekinų sienelių ir kiekvieną apverskite ant plokštelės. Švelniai juos pakelkite. Ruošiniai turėtų likti ant plokštelių. -
Patiekite ruošinius. Galite jais mėgautis, kaip yra, arba palydėti juos su plakta grietinėle. Likučius laikykite šaldytuve.
2 būdas Padarykite karamelės desertinį kremą
-
Pašildykite pieną. Supilkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad ant paviršiaus nesusidarytų odelės. Kai pienas pradeda virti, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti.- Šis receptas leidžia jums pagaminti sklandų grietinėlės desertą, kuris turi būti patiektas dubenyse. Jis nekepamas su karameliniu glazūru ir jo nereikia išminkyti.
-
Išplakite kiaušinius. Plakite juos į indą, kol jie taps kreminiai. Tai galite padaryti naudodami rankinį šluotelę arba elektrinį maišytuvą. Kuo daugiau kiaušinių naudosite, tuo turtingesnis bus desertinis kremas. -
Padarykite kremo pagrindą. Į išplaktus kiaušinius įmaišykite baltąjį ir rudąjį cukrų, miltus ir 175 ml pieno. Kol kas reikia pridėti tik nedidelę pieno dalį, kad ingredientai lengviau ir tolygiau susimaišytų. -
Įpilkite likusį pieną. Kai kiaušinių mišinys taps vientisas, lėtai supilkite jį į likusį pieną. Pilame pieną, išmaišę, kad kremas būtų lygus. Nepilkite per greitai, nes mišinys gali koaguliuoti. -
Virkite desertinį kremą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 15 - 20 minučių, dažnai maišydami, kol ji pradės tirštėti. Kai tik jis storas, pereikite prie kito žingsnio. -
Nupjaukite ugnį. Nuimkite keptuvę ir įmaišykite į vanilės ekstraktą bei sviestą į desertinį kremą. Sviestą iš anksto supjaustykite mažais kubeliais, kad jis greičiau išsilydytų. Desertui tai suteiks daugiau skonio ir turtingumo. -
Leiskite kremui atvėsti. Maišykite kas 10 minučių, kol jis visiškai atvės. Kai temperatūra pasieks kambario temperatūrą, padėkite į šaldytuvą ir palaikykite vėsiai laukdami, kol suvalgysite. Nedėkite karšto desertinio kremo į šaldytuvą, nes tai pakeis temperatūrą prietaiso viduje. -
Patiekite su desertiniu kremu. Sudėkite į dubenėlius ir valgykite šaukštu. Galite mėgautis tokiu, koks yra, arba palydėti jį su plakta grietinėle. Likučius laikykite šaldytuve.