Turinys
- etapai
- 1 būdas. Iš anksto pamirkykite ryžius
- 2 būdas Virkite ryžius ant viryklės
- 3 būdas Virkite ryžius mikrobangų krosnelėje
Basmati ryžiai yra aromatiniai ryžiai, kurių kilmės šalis yra Indija. Tai yra vieni brangiausių ryžių pasaulyje ir yra ilgų, smulkių grūdelių pavidalo. Tinkamai išvirus, jo šlaplė yra tvirta ir sausa. Galbūt manote, kad sunku jį virti, tačiau laikydamiesi tinkamos technikos ir pasirinkdami tinkamą laiką, gausite puikų rezultatą.
etapai
1 būdas. Iš anksto pamirkykite ryžius
-
Supilkite puodelį ryžių į dubenį. Kai ketinate sudėti ryžius į dubenį, padėkite sau matavimo stiklą. Jei nukrypsite nuo nurodytų priemonių, jūsų ryžiai bus pervirti arba jų neužteks.- Jei ketinate virti mažiausiai 2 stiklines ryžių, išlaikykite tą patį santykį su kitais ingredientais.
- Paprastai turėtų būti palaikomas 1 ryžių dozės ir 1,5 vandens dozės arba 1–2 santykis.
-
Užpildykite dubenį vandeniu, kad panardintumėte ryžius. Užpildykite dubenį savo kriaukle. Būkite atsargūs: jei leisite dubeniui perpildyti, prarasite ryžius.- Vanduo turi tiesiog padengti ryžių paviršių.
-
Maišykite ryžius 1 minutę šaukštu. Taigi jūs pašalinsite jame esantį krakmolą. Tradiciškai taip gaminami basmati ryžiai. Šiuo metu dubenėlio vanduo turėtų būti drumstas.- Pašalindami krakmolą iš savo ryžių, jis nebus per daug lipnus. Šis metodas yra populiarus Korėjos ir Japonijos virtuvėse.
-
Nupilkite vandenį iš dubenėlio. Norėdami tai padaryti, galite naudoti koštuvą arba filtrą. Kruopščiai nusausinkite vandenį, atsargiai, kad neprarastumėte ryžių, įmesdami kelis grūdus į savo kriauklę.- Jei nėra kamščio, klijuokite savo dubenėlio sieną kampu, tada pakreipkite, kad nutekėtų vanduo.
- Atkreipkite dėmesį į dubenį, kitaip jūs nubusite ryžius.
-
Pakartokite 2–4 veiksmus, kol vanduo nebeatrodys drumstas. Ryžius dar kartą nuplaukite ir nusausinkite, kol dubenyje vanduo taps skaidrus. Tai bus krakmolo pašalinimo sintezė, o tai palengvins tradicinį basmati ryžių šlapimą, kai tik jie bus virti.- Paprastai tai turėsite padaryti 3 ar 4 kartus, kol ryžiai išsiskirs iš krakmolo.
-
Dar kartą užpildykite dubenį, tada leiskite ryžiams mirkyti 30 minučių. Tai darydami leisite grūdams išbrinkti ir suteiksite ryžiams konsistencijos.- Kitas mirkymo pranašumas yra tas, kad išsipūtę grūdai galės geriau absorbuoti jūsų patiekalo padažą.
2 būdas Virkite ryžius ant viryklės
-
Trečią ar ketvirtadalį puodo ar keptuvės užpildykite vandeniu. Už stiklinę ryžių sunaudokite nuo 1 stiklinės su puse iki 2 stiklinių vandens. Jei įdėsite daugiau vandens, ryžiai bus sultingesni, o jei įdėsite mažiau - burnoje bus kietesni.- Jei įdėsite nepakankamai, galite ryžius pervirti arba sudeginti.
- Nepamirškite sureguliuoti vandens kiekio, jei norite virti daugiau nei vieną stiklinę ryžių.
-
Į vandenį įpilkite šaukštelį druskos. Tai padarę galėsite pagardinti ryžius. Be to, vanduo virins aukštesnėje temperatūroje, todėl bus tolygiau ir geriau paskirstytas.- Paprastai vanduo verda 100 ° C temperatūroje. Tačiau jei pridėsite druskos, ji užvirs 102 ° C temperatūroje.
- Įpylus druskos po virimo, ji tampa per sūrus.
-
Padėkite keptuvę ant dujinės viryklės, tada užvirkite vandenį. Įjunkite degiklį į vidutinio stiprumo karštį, tada palaukite, kol vandens paviršiuje atsiras dideli burbuliukai.- Vanduo turėtų virti po 5–10 minučių, net jei tai priklauso nuo jūsų viryklės sugebėjimo gaminti šilumą.
-
Į keptuvę įpilkite ryžių. Kai vanduo užvirs, suberkite ryžius. Tada burbuliukai turėtų išnykti. Nekeiskite degiklio padėties.- Kad išvengtumėte purslų su verdančiu vandeniu, ryžių neišpilkite per aukštai.
-
Maišykite savo ryžius, kol jie užvirs. Maišykite, kol vanduo užvirs, naudokite karščiui atsparų šaukštą ar medinį indą.- Po kelių minučių jis vėl turėtų užvirti.
-
Sumažinkite degiklio galią, kai pastebėsite, kad vanduo verda. Kai tik pamatysite, kad vanduo staigiai užvirė, sumažinkite šilumą. Didelius burbulus reikia pakeisti nedideliu drebuliu vandens paviršiuje. -
Uždenkite keptuvę, kad ryžiai galėtų kepti ketvirtį valandos. Kepimo metu palaikykite ant silpnos ugnies. Čia pateiktos instrukcijos yra skirtos tradicinių basmati ryžių virimui ir nėra tinkamos ypatingoms basmati veislėms, tokioms kaip sveiki ryžiai. Šios rūšies ryžiams virti reikia daugiau laiko.- Nenuimkite keptuvės dangčio, nes kitaip išlįs jūsų ryžius gaminantys garai.
- Nepamirškite maišyti ryžių, kitaip jūs sulaužysite branduolius arba jie bus per minkšti.
-
Leiskite jam sėdėti 5 minutes, tada prieš patiekdami įpūskite šakute. Tai padarę grūdai, kurie nėra visiškai išvirti, galės tai padaryti, taip pat leis išgaruoti vandens pertekliui. Nepamirškite jos pripūsti šakute.- Šis paskutinis žingsnis grūdus atskiria vienas nuo kito, kad būtų išvengta ryžių krūvos. Pastarosios bus minkštos ir lengvos.
3 būdas Virkite ryžius mikrobangų krosnelėje
-
Užpildykite dubenį viena ryžių doze dviem vandens dozėmis. Gaukite indą, kuris gali patekti į mikrobangų krosnelę, ir pridėkite ryžių ir dviejų vandens dozę. Jei ketinate gaminti daugiau ryžių, nepamirškite įpilti daugiau vandens tokiu pačiu santykiu.- Pavyzdžiui, jei norite išvirti 2 puodelius ryžių, turėsite sunaudoti 4 puodelius vandens, o 3 puodeliams ryžių prireiks 6 puodelių vandens.
- Tavo naudojamas dubuo turi būti pakankamai didelis, kad viską sutalpintų.
-
Mikrobangų krosnelė ir orkaitė veikiama 6-7 minutes visu pajėgumu. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų prietaiso elektros energijos.- Virkite ryžius 6 minutes, jei galia yra 750 vatų.
- Pasirinkę 650 vatų galią, rinkitės 7 minutes.
-
Uždenkite dubenį lipnia plėvele ir palikite šiek tiek oro šone. Tai darydami sukursite garus ir tolygiai išvirkite ryžius.- Negalima gręžti skylių maisto plėvelės paviršiuje.
- Patikrinkite, ar jūsų naudojama maisto plėvelė gali patekti į mikrobangų krosnelę.
-
Nustatykite vidutinio galingumo orkaitę (350 vatų), tada kepkite dar ketvirtį valandos. Norėdami sužinoti, kaip sumažinti orkaitės galią, peržiūrėkite jos instrukcijas. Jei praleisite šį veiksmą, galite netinkamai išvirti savo ryžius ar nesudeginti.- Verdant ryžius, nemaišykite.
-
Leiskite pastovėti 5 minutes, tada ryžius išbrinkykite šakute. Pridėkite ryžių tūrį, prieš patiekdami ryžius, šakute suskaidydami.- Iš mikrobangų krosnelės išeinantis dubuo greičiausiai bus karštas, todėl elkitės atsargiai.