Kaip virti duoną ant viryklės

Turinys

• etapai
• 1 dalis improvizuodama kasą
• 2 dalis Tešlos paruošimas
• 3 dalis Duoną kepkite ant viryklės
• 4 dalis. Norvegiško puodo naudojimas
• 5 dalis Duonos pyragų kepimas keptuvėje

Šiame straipsnyje: Patiekalų tobulinimasTešlos paruošimasDuonos kepimas ant viryklėsNorvegijos puodo naudojimasKepkite duonos pyragus keptuvėje16

Jei neturite orkaitės, galite kepti duoną ant savo viryklės. Net jei turite orkaitę, šis metodas gali būti geras energijos taupymo būdas. Šią techniką galite naudoti namuose, ant dujinės viryklės stovyklavietėje ar valtyje, kad galėtumėte paruošti šviežią duoną maistui.

etapai

1 dalis improvizuodama kasą

1. 
   

   
   Paimkite didelį puodą. Kuo sunkesnis metalas, tuo geriau. Kadangi naudosite sausą, geriau tirpinti. Jei naudojate ką nors lengvesnio, pavyzdžiui, aliuminio, šią keptuvę virtuvėje rezervuokite ant dujų, nes jos dugnas gali šiek tiek sudegti.
   • Daugelio patiekalų talpa yra nuo 5 iki 7 l ir jie yra pakankamai dideli, kad būtų galima kepti duoną.

2. 
   

   
   Sukurkite terminį balastą. Padėkite daiktą keptuvės apačioje, pastatydami jį į centrą. Tai suformuos pagrindą, ant kurio įdėsite duonos skardą, ir leis cirkuliuoti keptuvėje. Tai taip pat neleis pelėsiui būti tiesiai virš šilumos šaltinio, o tai neleis duonos dugnui per daug sudegti.
   • Pabandykite naudoti storo plytelių gabalus. Taip pat galite naudoti apvalius akmenis, plokščius arba pakankamai mažus.
   • Taip pat galite naudoti dėžę tuščio tuno. Išimkite popierių ir dėkite dėžutę į keptuvės dugną.

3. 
   

   
   
   
   Suraskite tinkamą pelėsį. Ieškokite duonos keptuvės, kuri tilptų į keptuvę. Galite naudoti karščiui atsparų stiklinį indą, pavyzdžiui, pireksą (ypač ne įprastą stiklą!), Arba metalinę ar keraminę duonos keptuvę. Padėkite jį ant daikto, kurį įdėjote į lėkštę. Jei naudojate stačiakampę talpyklą, įsitikinkite, kad ji per ilga. Jis neturėtų viršyti keptuvės viršaus.
   • Keptuvė neturi būti per siaura. Oras turi būti pajėgus cirkuliuoti aplink.

4. 
   

   
   Ieškokite dangtelio. Įdėjus ją, turi būti pakankamai vietos, kad duona išbrinktų virš pelėsio viršaus. Įdėkite keptuvę į keptuvę ir uždėkite dangtį, kad pamatytumėte, ar yra pakankamai vietos.
   • Jei nerandate tinkamo dydžio dangčio, pabandykite naudoti kitą, pakankamai didelę keptuvę, kad uždengtumėte pirmąją.

5. 
   

   
   
   
   Sustiprinkite dangtį. Puode svarbu išlaikyti maksimalų šilumą. Kadangi karštas oras pakyla, patartina ant dangčio ar keptuvės uždėti antrą dangtelį, kad šiluma grįžtų. Jei jūsų naudojamame dangtelyje yra skylė, leidžianti išleisti garą, pabandykite rasti varžtą, poveržlę ir nerūdijančio plieno veržlę, kad galėtumėte ją uždaryti.

2 dalis Tešlos paruošimas

1. 
   

   
   Surinkite ingredientus. Paprastai duonai reikia 375 g baltų miltų, šaukštelio džiovintų aktyvių mielių, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 400 ml šilto vandens. Tai yra pagrindiniai ingredientai, tačiau galite pridėti tokių žolelių kaip čiobreliai ar rozmarinas.
   • Jei jūsų pelėsiai yra maži, gali tekti šiuos kiekius padalyti iš dviejų.

2. 
   

   
   Sumaišykite ingredientus. Prieš įpilant šilto vandens, sausus ingredientus sumaišykite su didele kulna. Tešlą minkykite tol, kol ji bus vienalytė ir šiek tiek lipni.

3. 
   

   
   Leiskite tešlai pailsėti. Uždenkite ąsotį plastikine plėvele ir palikite ant savo stalviršio 18–24 valandas. Tuo tarpu mielės tešlą išbrinks. Gali būti, kad ant jo paviršiaus atsiranda burbuliukų.

4. 
   

   
   Baigti tešlą. Išimkite jį iš talpyklos ir padėkite ant paviršiaus, padengto miltais. Tešlos rutulį perlenkite per pusę ir kraštus suklijuokite po juo. Apvyniokite šį rutulį miltų šluoste ir leiskite pakilti 2 valandas. Tešla turi būti pakankamai elastinga, kad vėl įgautų formą, kai į ją įspaudžiate pirštą.

3 dalis Duoną kepkite ant viryklės

1. 
   

   
   Įkaitinkite troškintuvą. Padėkite savo improvizuotą troškintuvą ant didžiausio degiklio ant savo viryklės. Įdėkite šiluminį balastą į vidų ir uždėkite abu dangčius. Įkaitinkite viryklę ant stiprios ugnies ir leiskite keptuvės vidinei pusei įkaisti 5 minutes. Tada ugnį šiek tiek nuleiskite, kad ji būtų tarp vidutinės ir gyvos.

2. 
   

   
   Tešlą supilkite į formą. Susmulkinkite pasirinktą indą: visą vidinį paviršių ištepkite sviestu ar aliejumi ir supilkite į jį miltus. Keptuvę pasukite ir purtykite, kol jos šonai bus visiškai apvolioti miltuose. Baigę tešlą įdėkite į vidų. Jis turėtų lengvai tilpti ir neturėtų viršyti pelėsio viršaus, nes kepimo metu jis išsipūs.
   • Formą taip pat galite išlyginti avižiniais dribsniais. Uždenkite aliejaus indo vidų ir suberkite į smulkius avižinius miltus. Sukrėskite ir pasukite formą sukdami riešą, kol vidus pasidengs miltais.

3. 
   

   
   Įdėkite formą į troškintuvą. Naudodami orkaitės pirštinę, nuimkite abu dangčius ir atidėkite juos ant karščiui atsparaus paviršiaus. Atsargiai įdėkite keptuvę į jos centrą, atsargiai neliesdami degančių sienų. Įsitikinkite, ar yra pakankamai vietos, kad karštas oras galėtų visiškai apsemti pelėsį.

4. 
   

   
   Virkite duoną. Norėdami uždengti dangtelius dangčiais, naudokite orkaitės pirštinę. Duoną virkite apie 30 minučių. Po 20 minučių stebėkite, ar ji netapo pluta. Jo paviršius nebus rudas, tačiau kepant duoną jis neturi būti minkštas.

5. 
   

   
   Leiskite duonai atvėsti. Nuimkite dangčius nuo keptuvės, apsisaugodami orkaitės pirštinę. Švelniai pakratykite pelėsį, kad neiškeptų duona ir padėkite ant aušinimo stovo. Tai turėtų pasirodyti lengvai, nes jūs suklijavote pelėsį. Kepalo apačia bus daug labiau iškepusi nei viršutinė.
   • Jei neturite grotelių, leiskite duonai atvėsti ant kito karščiui atsparaus paviršiaus, pavyzdžiui, lėkštės.

4 dalis. Norvegiško puodo naudojimas

1. 
   

   
   Pradėkite virti. Pradėkite kepti duoną ant viryklės. Puodelį padėkite ant viryklės, ant formos padėję ant terminio balasto. Uždenkite keptuvę ir kaitinkite ant stiprios 15 minučių.
   • Nenustebkite, jei jums nepavyksta pirmą kartą, o jūsų kepalai yra pervirti arba nepakankamai išvirti. Jei jūsų įranga skiriasi nuo naudojamos instrukcijos, jūsų viryklės šiluma gali būti daugiau ar mažiau stipri. Todėl reikės pakoreguoti kepimo laiką.

2. 
   

   
   Baigti virti be dujų. Duoną sudėkite į improvizuotą norvegišką puodą. Šį procesą sudaro puode sukaupta šiluma. Kadangi tai bus visiškai uždengta izoliacine medžiaga, karštis neišbėgs ir toliau keps duoną.
   • Nuimkite viryklę nuo viryklės, apsisaugodami nuo orkaitės pirštinių. Užuot baigę virti dujas, atsargiai uždenkite keptuvę izoliacinėmis medžiagomis, tokiomis kaip antklodės ar megztiniai, kad improvizuotumėte norvegišką puodą.
   • Būtinai naudokite tvirtus natūralius audinius, tokius kaip medvilnė. Įkaitusi keptuvė gali išlydyti sintetinius audinius.
   • Jei oras geras, įdėkite norvegišką puodą į saulę, kad atneštų papildomos šilumos.

3. 
   

   
   Tegul duona kepa. Puodelius palikite Norvegijos puode mažiausiai 1 valandą. 3 valandos suteiks geresnę sėkmės galimybę ir nepakenks duonai. Kai laikas pasibaigė arba per daug alkanas laukti ilgiau, atsargiai išimkite duoną iš troškintuvo.

4. 
   

   
   Patikrinkite virimą. Supjaustykite duoną, kad pamatytumėte, ar ji gerai virta viduje. Jei jis pervirtas ir sausas, ar perdegęs, arba per mažai išvirtas per vidurį, atkreipkite dėmesį į tai ir nustatykite kito bandymo virimo laiką. Jei jis yra tobulas, kaip antai iliustracijoje, mėgaukis ir mėgaukis!
   • Šis metodas taupo 80% energijos, kuri būtų sunaudota kepant tą pačią keptą duoną.

5 dalis Duonos pyragų kepimas keptuvėje

1. 
   

   
   Paruoškite tešlą. Sumaišykite 2,25 šaukštelio greito kepimo mielių, 2 šaukštelius cukraus ir 175 ml tiršto vandens. Leiskite mišiniui sėdėti 5 minutes. Tuo tarpu į didelę pudrą supilkite 250 g baltų miltų ir šaukštelį druskos. Įpilkite skysčio su mielėmis ir šaukštu alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite, kol nebeliks sausos dalies ir tešla taps lipni.

2. 
   

   
   Minkykite tešlą. Padėkite jį ant lygaus paviršiaus, padengto miltais, ir minkykite 10 minučių. Patepkite kulminacinio plastiko sienas, kad pasta nepriliptų, ir padėkite ją atgal į vidų. Uždenkite indą ir leiskite tešlai pailsėti 30 minučių.

3. 
   

   
   Formos pyragaičiai. Padalinkite tešlą į šešias dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį rankoje, padėkite rutulį ant miltais padengto paviršiaus ir paskleiskite jį suktiniu kaiščiu, kad susidarytų maždaug 20 cm skersmens diskas.

4. 
   

   
   Paruoškite keptuvę. Šildykite keptuvę ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies. Ketaus krosnis efektyviausiai paskirsto šilumą. Jei jų neturite, naudokite bet kurią viryklę. Padenkite dugną aliejumi ar sviestu.

5. 
   

   
   Virkite duoną. Į keptuvę įdėkite tešlos diską ir virkite 30 sekundžių. Apverskite mentele ir kepkite kitą pusę 1 minutę 30. Dar kartą apverskite ir virkite pirmąją pusę 1 minutę 30. Iškeptą duoną padėkite ant sugeriamojo popieriaus, kad pakartotumėte procesą su kitomis penkiomis. tešlos diskai.
   • Kepant duona turėtų išsipūsti
   • Virinant abi pusės turi būti mažų rudų dėmių.