Turinys
- etapai
- 1 dalis Išvirkite makaronus
- 2 dalis Nusausinkite makaronus
- 3 dalis Makaronų patiekimas su padažu
Kepimo makaronai yra viena iš naudingiausių maisto gaminimo būdų, kurių galite išmokti. Makaronai yra nebrangūs, greitai gaminami ir yra daugybė būdų patiekti, jei nežinote, ką daryti vakarienei, virkite makaronus! Kepdami apžiūrėkite spinteles ar šaldytuvą, kad rastumėte pesto, padažo ar konservuotų daržovių, kurias galite pridėti. Per pusvalandį ant stalo turėsite naminių makaronų patiekalą.
etapai
1 dalis Išvirkite makaronus
- Užpildykite keptuvę dviem trečdaliais vandens. Kadangi makaronams judėti reikia daug vietos, turite naudoti didelį puodą. Pavyzdžiui, jei norite išvirti 500 g makaronų, turėsite naudoti mažiausiai keturių litrų lėkštę. Tada du trečdalius vandens užpilkite vandeniu.
- Jei naudosite per mažą keptuvę, makaronai kepimo metu prilips vienas prie kito.
-
Uždenkite ir užvirkite vandenį. Padėkite keptuvę ant viryklės ir uždėkite dangtį. Įkaitinkite degiklį ant stiprios ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Sužinosite, kuris galas, jei pamatysite, kad po dangčiu išbėga garai.- Keptuvę uždenkite dangčiu, kad vanduo greičiau užvirtų.
Taryba: net jei į savo makaronus pridėjote druskos, nedėkite jo prieš tai, kol vanduo užvirs. Tai gali pakeisti spalvos indą ir sugadinti paviršių.
- Įpilkite druskos ir 500 g makaronų. Kai vanduo užvirs, nuimkite dangtį ir įpilkite šaukštą druskos ir 500 g makaronų. Jei kepsite ilgas pastas, tokias kaip spagečiai, kurios netelpa į keptuvę, turite palaukti 30 sekundžių, kol jos suminkštės, ir tada stumkite jas į vandenį šaukštu ar šakute.
- Druska pagardins makaronus, per kuriuos jie keps, ir suteiks jiems daugiau skonio.
- Jei nesate tikri, kiek makaronų jums reikia, patikrinkite, ar pakuotėje yra rekomenduojama porcija vienai porcijai.
Taryba: galite lengvai sumažinti jums reikalingų makaronų kiekį. Jei kepate 100 g makaronų, naudokite 2–3 litrų lėkštę.
- Laikmatį nustatykite nuo trijų iki aštuonių minučių. Išmaišykite makaronus šakute, kad juos pašalintumėte, ir palikite dangtį ant keptuvės. Tada patikrinkite, kiek laiko jums reikės juos virti, ir nustatykite siūlomo laiko laikmatį. Pvz., Jei dėžutė liepia virti jas nuo septynių iki devynių minučių, nustatykite laikmatį į septynias minutes.
- Puikios tešlos gaminiai, pavyzdžiui, plaukai, iškeps greičiau nei ilgi ar stori tešlos gaminiai, pavyzdžiui, fettuccine ir plunksna, kurių užtruks nuo aštuonių iki devynių minučių.
- Virimo metu retkarčiais išmaišykite makaronus. Vandeniui ruošti reikia toliau virti. Retkarčiais išmaišykite, kad makaronai neliptų vienas prie kito.
- Jei manote, kad vanduo gali perpilti, pasukite degiklį ant vidutinės ugnies.
-
Pabandykite tešlą, norėdami pamatyti, ar ji virta. Kai laikmatis užges, atsargiai ištraukite vandens pastą ir leiskite šiek tiek atvėsti. Kramtykite, ar viduryje jis vis dar kietas, ar minkštas, kaip norite. Dauguma žmonių renkasi maisto gaminimą al dente, o tai reiškia, kad makaronai išlieka šiek tiek tvirti centre.- Jei jie vis dar jums per sunkūs, prieš juos patikrindami, virkite juos dar minutę.
2 dalis Nusausinkite makaronus
- Atidėkite maždaug 250 ml vandens makaronų. Atsargiai panardinkite puodelį į lėkštę ir ištraukite dalį vandens. Atidėkite, kol nusausinsite makaronus.
- Taip pat galite naudoti kauliuką, kad surinktumėte 250 ml vandens makaronų, kuriuos supilstėte į puodelį, o ne panardintumėte puodelį į vandenį.
Ar žinojai? galite naudoti makaronų vandenį, kad suminkštėtumėte pridėję padažo.
- Įdėkite sietelį į kriauklę ir padėkite ant kai kurių indelius. Kriauklės apačioje įdėkite didelę kiaurasamtį ir nešiokite potholders, kad apsaugotumėte rankas nuo verdančio vandens. Net ir išjungus degiklį, vanduo gali jus sudeginti, jei jis purslų.
- Supilkite makaronus į kiaurasamtį ir suplakite. Makaronus švelniai supilkite į filtrą, kad vanduo tekėtų į kriauklę. Laikykite kiaurasamčio kraštus ir švelniai purtykite pirmyn ir atgal, kol išbėgs vandens perteklius.
- Venkite pilti aliejaus ar vandens. Galbūt girdėjote iš žmonių, kurie pataria į makaronus įpilti šiek tiek aliejaus ar vandens, kad po virimo jie neliptų. Deja, ši technika gali užkirsti kelią padažo prilipimui prie makaronų.
- Pridėkite šiek tiek padažas makaronai. Ištraukite sietelį iš trobelės ir supilkite makaronus į keptuvę, kurioje juos virėte. Tada užpilkite mėgstamą padažą ant makaronų ir naudokite žnyples, kad galėtumėte sumaišyti su padažu.
- Jei padažas per tirštas, į makaronus, kuriuos laikėte atidėję, įpilkite šiek tiek vandens, kol jie taps skystesni ir visiškai uždengs makaronus.
3 dalis Makaronų patiekimas su padažu
- Sumaišykite trumpus makaronus su kai kuriais pesto ar daržoves. Virkite penne, fusilli ar farfalles ir įpilkite baziliko pesto. Norėdami suteikti makaronams papildomo gaivumo, taip pat galite pridėti vyšninius pomidorus su paprikomis ir malta cukinija.
- Jei gaminate makaronų salotas, prieš patiekdami bent valandą palikite jas šaldytuve, kad skoniai turėtų laiko užaugti.
- Jei jums nepatinka tradicinio pesto skonis, galite išbandyti pesto, pagamintą iš džiovintų pomidorų. Jis turi švelnesnį skonį, puikiai dera su sūriu, kurio skonis yra panašus į parmezaną.
- Sumaišykite sūrį su makaronai ar kriauklių. Norėdami paruošti sūrio makaronus, tiesiog paruoškite padažą sumaišydami sviestą, miltus, pieną ir sūrį. Tada supilkite jį į makaronus ar lukštus ir patiekite arba kepkite kepimui.
- Išbandykite įvairius sūrius, kad rastumėte jums patinkantį. Pvz., Galite pabandyti pridėti šiek tiek lenta, fetos, mocarelos ar rūkytos gouda.
Variacija: Paruoškite didelius lukštus ir įdarykite juos rikotos ir parmezano sūrio mišiniu. Užpilkite marinara padažą ir kepkite, kol sūris pradės burbuliuoti.
- Patiekite mėsos padažą ant gilių ar plonų makaronų. Užvirkite pappardelle, penne ar bucatini ir sudėkite juos į salotų dubenį. Supilkite mėsos padažą, pavyzdžiui, Bolonijos, ir maišykite, kol padažas visiškai uždengs makaronus. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek parmezano ir patiekite makaronus kuo karštesnius.
- Atminkite, kad galite naudoti šiek tiek taupomo virimo vandens, jei padažas bus per tirštas.
- Paruoškite a Alfredo padažas ilgiems makaronams. Norėdami padengti ilgus makaronus, tokius kaip spagečiai, fettuccine ir drungni plaukai, galite naudoti žnyples, sumaišyti su Alfredo padažu. Šildykite šiek tiek sunkios grietinėlės su sviestu ir česnaku, kad gautumėte klasikinį Alfredo padažą ir apsvarstykite galimybę patiekti makaronus su kepta vištiena ar rūkyta lašiša.
- Norėdami gauti lengvesnį padažą, ištirpinkite sviestą su česnaku ir petražolėmis. Tada įpilkite šio makaronų padažo.
- Kiaurasamtis
- Šakutė ar šaukštas
- Potholders
- Laikmatis