Turinys
- etapai
- 1 metodas Paruoškite šparagus
- 2 būdas. Garinkite juos
- 3 metodas juos pakepinkite keptuvėje
- 4 metodas Užvirkite
Kepant šparagus siekiama, kad jie būtų traškūs, pakankamai minkšti, kad nekramtytų, bet dar nėra minkšti. Štai taip galima virti garuose, pakepintus ar virtus šparagus.
etapai
1 metodas Paruoškite šparagus
-
Nuvalykite šparagus. Šparagus nuplaukite vėsioje vietoje drungnu vandeniu. Švelniai trinkite stiebus pirštais, kad pašalintumėte nešvarumų perteklių.- Jei ne, įdėkite šparagus į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Kol dirbate, purtykite koštuvą, kad išmaišytumėte stiebus ir atlaisvintumėte nešvarumus.
-
Sulaužykite apatinę dalį. Nuimkite baltą, sumedėjusį kiekvieno stiebo dugną, jį sulaužydami arba supjaustydami.- Norėdami rankomis nulaužti galiuką, tvirtai laikykite vienoje rankoje laikančiojo lazdelės stiebą, maždaug 2,5 cm virš baltosios dalies galo. Suimkite kitos rankos baltą galą ir patraukite žemyn.
- Norėdami iškirpti galą, naudokite tvirtą danties peilį ir virš baltosios dalies galo pamačiau stiebą.
-
Šparagus supjaustykite gabalėliais. Naudokite dantytą peilį, supjaustykite šparagus į 5 cm gabalus, supjaustykite kiekvieną stiebą uždarais kampais.
2 būdas. Garinkite juos
-
Dideliame puode užvirkite vandenį. Užpildykite didelį indą maždaug 5 cm vandens. Virinama ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies.- Nenaudokite per daug vandens. Norėdami sukurti garą, turite naudoti pakankamai vandens, tačiau vanduo neturėtų liesti šparagų ar filtro dugno.
-
Šparagus sudėkite į kiaurasamtį. Būtinai naudokite filtrą, kuris galėtų ilsėtis ant keptuvės krašto.- Sietas, kuris panardinamas į keptuvę, yra idealus, tačiau įsitikinkite, kad jis neliečia keptuvės dugno ar vandens viduje.
- Mažas vielos krepšelis, pavyzdžiui, gruzdintuvių krepšelis, taip pat gali būti naudojamas vietoj filtro, jei krepšys pagamintas iš maistinio metalo.
- Nenaudokite kitos keptuvės. Talpyklos, į kurią įdėjote šparagus, dugne turi būti skylių, kad garas pakiltų.
-
Įdėkite sietelį į keptuvę. Uždenkite jį keptuvės dangčiu.- Naudokite aliuminio foliją, jei neturite dangčio arba dangtelis netinkamas filtrui. Suspauskite lapą aplink filtrą, kad sukurtumėte sandariklį. Priešingu atveju garas išlįs pro dangtį.
-
Virkite, kol paruošta. Paprastai tai užtruks nuo 5 iki 6 minučių.- Nenuimkite dangčio, kol šparagai kepa. Garas turi likti užrakintas viduje.
-
Pašalinkite šparagus ir patiekite. Šiek tiek pakelkite keptuvės dangtį ir sietelį, kad garai nesudegtų. Išimkite kiaurasamtį ir išpilkite šparagus į indą.- Jei norite išvengti nudegimų, naudodami krosnies pirštines, naudokite krosnies pirštines.
- Norėdami pašalinti aliuminio foliją, naudokite žnyples, jei vietoj dangčio naudojote lakštą.
- Pagardinkite aliejumi ir druska, jei norite. Į patiekalą pabarstykite druskos ant šparagų ir sumaišykite su karščiui atspariu šaukštu, kad apsemtų.
3 metodas juos pakepinkite keptuvėje
-
Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje. Prieš dėdami ant viryklės, į keptuvę įpilkite aliejaus. Alyvą kaitinkite per vidutinio stiprumo ugnį nuo vienos iki dviejų minučių.- Vietoj alyvuogių aliejaus taip pat galite naudoti sviestą ar kitokį augalinį aliejų.
- Naudokite wok, jei tokį turite. Keptuvė su žemais kraštais yra geriau nei ta, kurios kraštai yra aukšti.
-
Įpilkite šparagus ir virkite. Panardinkite tešlą į keptuvę, lėtai įpilkite gabalėlių, kad aliejus nešoktų ant jūsų. Virkite, nuolat maišydami, maždaug 3–5 minutes.- Šparagų gabaliukus išmaišykite plokščia, karščiui atspari mentele.
- Svarbu šparagus maišyti, kad gabalėliai nesudegtų ir nepriliptų prie keptuvės dugno.
- Šparagai turėtų būti švelnūs, bet pasibaigus traškumui. Įsmeigkite šakę į didžiausią ir storiausią gabalą. Jei jis praeis, pririšimas yra paruoštas. Vis dėlto neleiskite gabalams suminkštėti.
-
Pagardinkite druska paskutinę minutę. Pabarstykite druska ir toliau maišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. -
Nukelkite nuo ugnies ir patiekite. Išjunkite šilumą ir perkelkite šparagus į indą.- Aliejaus pertekliui perpilti šparagus naudokite plyšine mentele ar šaukštu.
- Priešingu atveju, išpilkite aliejaus, supildami keptuvės turinį į kiaurasamtį. Jei neturite kiaurasamčio, laikykite keptuvės dangtį ant pačios keptuvės, palikdami nedidelę tarpą šone. Per šią vietą kriaukle supilkite aliejų.
4 metodas Užvirkite
-
Užvirkite vandenį vidutiniame puode. Užpildykite keptuvę iki pusės ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies.- Leiskite vandeniui užvirti.Dideli burbuliukai turi turėti norą „susisukti“ ant vandens paviršiaus.
- Negalima perpildyti keptuvės. Dėl per daug užpildymo vanduo gali išvirti iš išorės ir išsilieti ant viryklės ar jūsų odos.
- Neužpildykite keptuvės per mažai vandens. Jums reikia pakankamai vandens, kad visiškai uždengtumėte šparagus, kai tik juos pridėsite.
- Taip pat galite naudoti didelę keptuvę, tačiau kuo didesnė keptuvė, tuo daugiau vandens jums reikės užvirti ir sunkiau bus reguliuoti temperatūrą.
-
Įpilkite druskos į vandenį. Įpylus druskos į vandenį prieš verdant šparagus, galite pagardinti šparagus virimo metu.- Priešingu atveju druską į šparagus galite įdėti po virimo, tačiau šparagai turės mažiau skonio.
-
Sudėkite šparagus ir leiskite užvirti. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ar vidutinio minkštumo, kol vandenyje neliks burbuliukų, bet vanduo daugiau nebevirė. Virkite 2 minutes.- Lėtai ir lėtai panardinkite šparagų gabaliukus į vandenį, kad verdantis vanduo nepuršktų jūsų.
- Sustabdykite, kai tik bus sudėti visi šparagai. Prieš nustatydami laiką, nelaukite, kol kris vandens temperatūra.
-
Ištuštinkite vandenį. Keptuvės turinį supilkite į kiaurasamtį, kad šparagai nutekėtų. -
Prieš patiekdami šparagus sutrinkite su aliejumi. Perkelkite šparagus į indą ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Teptuku su dviem dideliais šaukštais, kad apsemtų.- Taip pat gali būti naudojamas sviestas arba bet koks kitas augalinis aliejus.
- Jei pasūdėte šparagus po virimo, įpilkite druskos, įpildami aliejaus.