Kaip šildyti sake

Turinys

• etapai
• 1 dalis Žinokite, kaip šilčiau
• 2 dalis Šildykite sake ant dujinės viryklės
• 3 dalis Šildymas sake mikrobangų krosnelėje
• 4 dalis Šildykite sake lėtoje viryklėje
• 5 dalis Šildykite sake espresso aparatu

Šiame straipsnyje: Sužinokite, kaip pašildyti šilumąKiek tiek ant viryklėsŠildykite saiką mikrobangų krosnelėjeŠildykite sauką lėtoje viryklėjeŠildykite sake espresso aparatu

Nors sakė dažnai patiekiama atšaldyta, kai kurios rūšys gali labiau įgauti skonį kaitinant. Tradicija yra tai, kad jūs sušildote, panardindami butelį į karštą vandenį, tačiau galite išbandyti ir kitus būdus.

etapai

1 dalis Žinokite, kaip šilčiau

1. 
   

   
   Sake yra kaitinamas tik tam tikru metu. Šiais laikais „premium“ sake paprastai yra šviežias, o ne karštas. Jei namuose turite ne per brangų ar norite suteikti jo kvapui naują dimensiją, prieš patiekdami galite pašildyti. Ypač tai gali būti gera idėja, kai žiemą šalta.
2. Dėl karščio garuoja alkoholis. Taip pat garuoja ir ingredientai, kurie prisideda prie sake skonio ir turi žemą virimo temperatūrą, o tai suteikia sake aromatą. Ši technika nedaug veikia kartaus ir rūgštaus skonio, tačiau ji išryškins saldžius aromatus. Štai kodėl sake, kuriame yra daug rūgšties, dažnai kaitinamas, nes šis metodas leidžia subalansuoti rūgštinį skonį su saldžiu, esančiu sake.
   • Karštasis sake taip pat linkęs į „sausą“ skonį nei šviežias. Alkoholio garai, kuriuos gamina šiluma, taip pat padidina alkoholio poveikį.

3. 
   

   
   
   
   Raskite tinkamą temperatūrą. Jūs galite šildyti savo meilę labai įvairiose temperatūrose, nuo šilto iki karšto. Tinkama temperatūra daugiausia priklauso nuo kiekvieno skonio, tačiau yra įvairių būdų, į kuriuos galėtumėte atkreipti dėmesį.
   • Vidutinė oro temperatūra kan sake arba karšta sake yra nuo 42 iki 45 laipsnių C. Galimų temperatūrų diapazonas tęsiasi ir po šios temperatūros, ir kiekvienas temperatūros lygis tradiciškai žymimas pavadinimu.
     • 30 laipsnių C temperatūroje vadinamas sake Hinata-Kan, tai yra “, sušildytas saulėje. "
     • Esant 35 laipsniams C, sake vadinamas hitohada-kan, tai yra, „pašildytas iki kūno temperatūros. "
     • 40 laipsnių C temperatūroje vadinamas sake nuru-kan, tai yra “, pašildytas, kad būtų drungnas. "
     • 45 laipsnių C temperatūroje vadinamas sake Jo-kan, tai yra “, sušildytas, kad būtų gana šiltas. "
     • Esant 50 laipsnių C, sake vadinamas ATSU-Kan, tai yra, „pašildytas, kad būtų karšta. "
   • Paprastai karštas sake yra idealus šaltų ar mažai skonių patiekalų, tokių kaip suši, taip pat patiekalų, kuriuose yra sojos padažo, priedas. Karšta sake patiekiama su karštais patiekalais, tokiais kaip troškiniai ar patiekalai, kuriuose yra daug aliejaus ar riebalų.
   • Yra dviejų rūšių sake, kurios dažnai pašildomos: junmai ir honjozo, Sake junmai dažnai patiekiamas labai karštas honjozo patiekiama kambario arba kūno temperatūroje.

2 dalis Šildykite sake ant dujinės viryklės

1. 
   

   
   
   
   Supilkite sake į tokkuri arba dekanterį. Supilkite norimą patiekti buteliuką su siauru, ilgu ir plačiu kaklu.
   • Neužpildykite butelio iki galo. Šėryklėlė plečiasi ją pašildžius. Jei buteliuką pripildysite iki kaklo, šildant, jūs galite išsilieti.

2. 
   

   
   Puode užvirkite vandenį. Užpildykite nedidelį puodelį pakankamai vandens, kad pamirkytumėte tris ketvirtadalius dekanterio, kurį naudojate. Įdėkite keptuvę ant dujinės viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo užvirs.
   • Jei norite laikytis tradicijos, yra specialus įrankis, vadinamas kan-tokkuri, kurį galite naudoti. Jei norite jį naudoti, pašildykite vandenį dideliame puode ir supilkite vandenį į „kan-tokkuri“ iškart jam užvirus.

3. 
   

   
   Lėtai padėkite sakės buteliuką į šiltą vandenį. Išjunkite dujinę viryklę ir lėtai panardinkite ją į šiltą vandenį. Švelniai pamirkykite, kad vanduo nepatektų į indą. Buteliuką leiskite pailsėti neuždengdami 1–3 minutes.
   • Sake buteliuką įdėkite į lėkštę kiek įmanoma centre. Būkite atsargūs, kad poilsiaudami vandenyje negalėtumėte judėti ar linguoti.
   • Jei norite tikslesnio šilumos šildymo būdo, galite išmatuoti gėrimo temperatūrą termometru, kad pamatytumėte, ar pasiekėte norimą temperatūrą.
   • Jei norite patikrinti sake temperatūrą nenaudodami termometro, idėją galite pasidomėti pažiūrėję. Jei matote, kad formuojasi maži burbuliukai, sake yra karšta. Jei burbuliukai susiformuoja ir greitai pasiekia paviršių, sake dega.

4. 
   

   
   Ištraukite sake iš vandens. Kruopščiai nuimkite nuovirą iš vandens ir nedelsdami patiekite karštą gėrimą.
   • Jei indas yra per karštas, kad galėtumėte jį tvarkyti rankomis, uždėkite pudrą, kad ją ištrauktumėte iš vandens. Prieš patiekdami sake, buteliuko dugną taip pat galite nušluostyti arbatos rankšluosčiu.

3 dalis Šildymas sake mikrobangų krosnelėje

1. 
   

   
   Įdėkite sake į puodelį, kuris patenka į mikrobangų krosnelę. Į stiklinę ar puodelį, kuris patenka į mikrobangų krosnelę, supilkite pakankamai sake. Paprastai į vieną puodelį žmogui reikia supilti apie 90 ml sake.
   • Nors mikrobangų krosnelėje galima praeiti pagal gaminimui naudojamas medžiagas, jos forma neleidžia vienodai kaitintis. Štai kodėl kai kurios šono pusės gali būti per karštos, o kitos - šaltos. Dėl šios priežasties pirmiausia rekomenduojama šildyti sake puodelyje.

2. 
   

   
   Mikrobangų krosnelėje praleiskite 30–60 sekundžių. Įdėkite sakės puodelį į mikrobangų krosnelę. Kaitinkite maksimalią galią nuo 30 iki 60 sekundžių ir nustatykite temperatūrą pagal norimą gauti galutinę temperatūrą.
   • Net jei sake turėtų tolygiai įkaisti puodelyje, visada geriausia sustabdyti mikrobangų krosnelę po 30 sekundžių ir greitai išmaišyti skystį šaukštu arba plastikine lazdele. Tokiu būdu galite kontroliuoti esamą temperatūrą ir leisti jums lygiai įkaisti.
   • Jei norite patikrinti sake temperatūrą nenaudodami termometro, idėją galite pasidomėti pažiūrėję. Jei matote, kad formuojasi maži burbuliukai, sake yra karšta. Jei burbuliukai susiformuoja ir greitai pasiekia paviršių, sake dega.

3. 
   

   
   Supilkite sake į tokkuri. Kai jis pašildomas, supilkite į tradicinį tokkuri. Iš ten jūs galite tarnauti sake kaip įprasta. Patiekite nedelsdami, kad neprarastumėte skonio ar šilumos.
   • Taurę ar taurę gali tekti tvarkyti su puodo laikikliu, tačiau iškepus sake, jūs galite paliesti tokkuri be kliūčių.

4 dalis Šildykite sake lėtoje viryklėje

1. 
   

   
   Užpildykite lėtą viryklę vandeniu. Užpildykite lėtą viryklę pakankamai vandens, kad nardytumėte tris ketvirtadalius buteliuko, kurį norite pašildyti.

2. 
   

   
   Kaitinkite vandenį nuo 30 iki 60 minučių. Uždarykite lėtą viryklę ir nustatykite žemą temperatūrą. Leiskite vandeniui sušilti iki 40 laipsnių C.

3. 
   

   
   Įdėkite sake buteliuką į vandenį. Nuimkite buteliuko dangtelį. Atidarykite lėtą viryklę ir atsargiai panardinkite į ją maišo buteliuką.
   • Įsitikinkite, kad vanduo nepateko į buteliuką, kurį palikote atidarytą.

4. 
   

   
   Leiskite pailsėti 30 minučių. Išjunkite lėtą viryklę. Leisk buteliukui 30 minučių sėdėti šiltame vandenyje.
   • Įvertinkite sake temperatūrą, pažvelgdami į ją. Jei matote, kad formuojasi maži burbuliukai, sake yra karšta. Jei burbuliukai susiformuoja ir greitai pasiekia paviršių, sake dega.

5. 
   

   
   Ištraukite sake iš vandens. Dabar butelis turėjo būti gana karštas. Norėdami sugauti buteliuką ir išimti iš vandens, naudokite laikiklį. Patiekite iškart.
   • Ir toliau nešiokitės laikiklį, kol tarnaujate. Jei lauksite, kol butelis atvės ir tarnausite kartu su puodyne, jūsų puota taps per šalta.

5 dalis Šildykite sake espresso aparatu

1. 
   

   
   Supilkite sake į indą. Užpildykite keramikinį arba metalinį espresso aparato ąsotį norėdami patiekti.
   • Atminkite, kad turite paruošti bent 90 ml sake vienam asmeniui.

2. 
   

   
   Espresso aparatą nustatykite žemoje temperatūroje ir leiskite jam sušilti. Užpildykite viršutinį baką vandeniu ir nustatykite espresso aparatą žemoje temperatūroje. Leiskite vandeniui kaisti 30–60 minučių arba tol, kol jo temperatūra pasieks 40 laipsnių C.

3. 
   

   
   Panardinkite sakę į vandenį. Atidarykite viršutinį bako dangtį ir panardinkite ąsotį į vandenį. Išjunkite espresso aparatą ir leiskite sakei 30 minučių stovėti vandenyje.
   • Atsargiai pastatykite indą, kad vanduo nepatektų ir nesimaišytų.

4. 
   

   
   Virkite sake. Išimkite sake ąsotį. Įdėkite espreso aparato garų lazdelę į indą ir įjunkite garą. Sėkla leisk sušilti, kol ji pasieks maždaug 40 laipsnių C.
   • Garo strypas turėtų būti pastatytas 45 laipsnių kampu į sake paviršių. Negalima mirkyti lazdelės, ji turi būti ant jo paviršiaus, kad garuotų. Lazdelės galas turėtų būti šiek tiek nutolęs nuo centro.
   • Jei norite patikrinti sake temperatūrą nenaudodami termometro, idėją galite pasidomėti pažiūrėję. Jei matote, kad formuojasi maži burbuliukai, sake yra karšta. Jei burbuliukai susiformuoja ir greitai pasiekia paviršių, sake dega.

5. 
   

   
   Išimkite indelį ir patiekite. Išimkite garlaivį iš indo ir nedelsdami patiekite.
   • Turėtumėte mokėti tvarkyti ąsotį, nenaudodamas kartotekos.
   • Jei norite patiekti sake tradiciškesniu būdu, prieš patiekdami savo svečiams, indo turinį supilkite į tokkuri.