Kaip dozuoti sausus makaronus

Turinys

• etapai
• 1 būdas. Tešlos dozavimas itališkai
• 2 būdas Kauliukus supjaustykite kiaušiniais

Šiame straipsnyje: Dozavimas makaronų su litalienneDoser makaronai su kiaušiniais8 Nuorodos

Kepdami makaronus, turite dozuoti sausus makaronus, kad įsitikintumėte, jog nepagaminote per daug ar nepakankamai padažo. Paprastai virti makaronų tūris ir svoris padvigubėja. Dozavimas priklauso nuo itališkų makaronų ar kiaušinių. Kai kuriuose receptuose nurodomas tik paruošiamų makaronų porcijų skaičius, todėl jūs turite tinkamai juos dozuoti. Makaronų dozė priklauso nuo norimos porcijos dydžio ir tešlos formos. Šis straipsnis išmokys jus, kaip teisingai išmatuoti sausus makaronus.

etapai

1 būdas. Tešlos dozavimas itališkai

1. 
   

   
   Perskaitykite receptą, kad nustatytumėte, kiek makaronų porcijų jums reikia. Galite tiesiogiai pasikliauti receptu ar padažo indeliu arba, jei pats paruošite padažą, galite apskaičiuoti žmonių skaičių, kuriam patiekite padažą.
   • Paprastai makaronų porcijai yra 60 g virtų makaronų, skirtų įrašui ar lydimajam produktui. Mes galime priskaičiuoti nuo 85 iki 115 g, jei tai vienintelis patiekalas. Kartais manoma, kad porcija atitinka pusę stiklinės 250 ml (apie 115 g) makaronų. Tačiau tai priklauso nuo makaronų formos.
   • 1 porcija = 60 g, 2 porcijos = 120 g, 4 porcijos = 240 g, 6 porcijos = 360 g, 8 porcijos = 480 g

2. 
   

   
   Spagečius, fettuccine, spagettini, capelin, fedelinis ar vermicelli rankomis paskleiskite. Paimkite spagečius tarp nykščio ir rodomojo piršto, kad jie sudarytų ryšulį. Porcija makaronų (60 g) prilygsta 2,5 cm skersmens spagečių pakeliui, kurio gabalo skersmuo - 2 eurai.
   • 2 porcijos = 4,5 cm, 4 porcijos = 9 cm, 6 porcijos = 13 cm, 8 porcijos = 17 cm
   • Spagečius, linguiną ir kitus pailgus makaronus galima išmatuoti naudojant makaronų matavimo lazdelę. Matavimo lazdelė yra įrankis, kurį galima įsigyti virtuvės įrangos parduotuvėse, makaronų rinkiniuose ir internete. Ilgi makaronai turėtų būti dedami į įvairias apvalias skyles, kad būtų galima dozuoti dalį makaronų.

3. 
   

   
   
   
   Dozuokite makaronus su vidutinio dydžio stikline (apie 250 ml) arba skale. Jei naudojate skalę, supilkite makaronus į svėrimo indą ir pasverkite 60 g. Jei naudojate stiklinę, 60 gramų porcija yra maždaug pusė stiklinės sausų makaronų.
   • 2 porcijos = 1 stiklinė, 4 porcijos = 2 stiklinės, 6 porcijos = 3 stiklinės, 8 porcijos = 4 stiklinės

4. 
   

   
   Dozuokite penne naudodami vidutinio dydžio stiklą ar skalę. Jei naudojate taurę, 60 gramų porcija yra maždaug trys ketvirtadaliai stiklinės sausų makaronų.
   • 2 porcijos = 1,5 stiklinės, 4 porcijos = 3 stiklinės, 6 porcijos = 4,5 stiklinės, 8 porcijos = 6 stiklinės

5. 
   

   
   Dozuokite gofruotą lazaniją naudodami skalę arba suskaičiuodami atskiras plokšteles. 60 g porcija atitinka maždaug dvi sausos lazanijos plokšteles.
   • Apskritai gaminant lazaniją geriau naudoti maždaug keturis makaronų sluoksnius. Pagrindinio lazanijos patiekalo matmenys yra 20 x 20 cm arba 20 x 25 cm. Iš keturių makaronų sluoksnių 20 x 20 cm lazanijos patiekalas paprastai atitinka keturias porcijas, o 20 x 25 cm patiekalas atitinka šešias porcijas.

2 būdas Kauliukus supjaustykite kiaušiniais

1. 
   

   
   
   
   Žinokite, kokie yra kiaušinių makaronai. Daugumoje makaronų yra kiaušinių, tačiau juose turi būti ne mažiau kaip 5,5% kiaušinių, kad jie būtų vadinami kiaušinių makaronais.

2. 
   

   
   Kiaušinių makaronus supjaustykite kauliuku su vidutinio dydžio stikline (apie 250 ml) arba masteliu. Jei dozuojate makaronus stikline, 60 g porcija atitinka maždaug 1,25 stiklinės sausų makaronų ir virti.
   • Skirtingai nuo tradicinių makaronų, kiaušinių makaronai stiklinėje užima tiek vietos, kiek jie išdžiūsta.

3. 
   

   
   Žinokite, kad ypač platūs makaronai gali būti šiek tiek skirtingi. Apskritai, ypač didelių kiaušinių makaronams 60 g porcijos yra apie 1,25 stiklinės sausų makaronų, tai duos apie 1,5 stiklinės virtų makaronų.