Turinys
Šiame straipsnyje: „Balut“ paruošimasBalut14 valgymas. Nuorodos
Balutas yra Filipinų maistas, gaminamas iš apvaisinto kiaušinio ir inkubuotos virtos anties. Šis užkandis yra labai paplitęs ir populiarus Pietryčių Azijoje, o tradicija sako, kad jis turi būti valgomas tiesiai iš kiaušinių lukšto. Jis tampa vis populiaresnis restoranuose, tačiau dažniausiai tai išlieka pigus užkandis, kurį reikia suvartoti geriant alų. Nuo to laiko, kai kiaušiniai buvo apvaisinti ir inkubuojami, juose yra besivystančios anties embrionas. Kuo ilgiau kiaušinis inkubuojamas, tuo labiau užauga embrionas, tačiau balutas valgomas, o kaulai vis dar yra pakankamai minkšti, kad galėtų valgyti tuo pačiu metu kaip ir likusieji.
etapai
1 dalis Baluto paruošimas
-
Rasti pardavėją, kuris jį siūlo. Gali būti sunku rasti, bet daugiau laimės turėsite filipiniečių produktų restoranuose ar parduotuvėse ir net tarp ančių augintojų, kurie galėtų jums parduoti apvaisintus žalius kiaušinius.- Balutiniai kiaušiniai paprastai inkubuojami 16–18 dienų prieš virti ir valgyti.
- Rasti kiaušinius su storais lukštais be įtrūkimų.
-
Puode užvirkite vandenį. Užpildykite keptuvę vandeniu ir virkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, naudokite pora žnyplių arba šaukštą, kad į jį kiaušinį būtų laisvai. Uždenkite dangtį, nukelkite ugnį ant vidutinės ugnies ir virkite pusvalandį. -
Išimkite kiaušinį iš vandens. Po pusvalandžio žnyplėmis ar šaukštu ištraukite kiaušinį ir panardinkite į dubenį, užpildytą lediniu vandeniu. Tai nustos virti ir greičiau atvės. -
Patiekite su alumi. Jei patiekiate balutą vakarėliui ar žmonių grupei, jis tradiciškai patiekiamas kaip kvanka su alumi. Tiesiog sudėkite kiaušinius į krepšį ar dubenį ir patiekite su norimais pagardais. Įsitikinkite, ar visi turi kiaušinių taurę, negilų dubenį ir šaukštą.
2 dalis Balutės valgymas
-
Raskite apvalų kiaušinio galiuką. Kai kuriuos galima parduoti su ženklu, nurodančiu, kur turėtumėte atidaryti. Jei jų nėra, raskite plokštesnį ir apvalesnį tašką (priešais tą, kuris yra smailiau).- Įdėkite kiaušinį į kiaušinių taurę arba ramekiną, smailus galas nukreiptas žemyn. Jei jų neturite, naudokite mažą puodelį ar lėkštę.
- Nurodytoje dalyje yra kiaušinio baltymas, o apvalioje dalyje yra geltonasis ir sultinys.
-
Pertraukite lukštą šaukštu. Naudokite šaukštelio užpakalinę dalį, kad tris kartus atsitrenktumėte į apvalią kiaušinio dalį, kad sulaužytumėte lukštą. Nuimkite suskilusio lukšto gabalėlius, kad kiaušinio viršuje būtų anga, atsargiai, kad kriauklė nepatektų į sultinį.- Atidarymas turėtų būti butelio dangtelio dydžio.
- Pirštais ištraukite odos sluoksnį, kuris apsaugo kiaušinį po lukštu. Tai išleidžia sultinį.
-
Paruoškite prieskonius. Balutas dažnai valgomas su druska, pipirais, actu, aitriąja paprika arba smulkintais žaliaisiais špinatais. Paimkite norimus prieskonius ir sumaišykite juos nedideliame dubenyje. -
Pagardinkite ir išgerkite sultinį. Paimkite šaukštą prieskonių ir supilkite į skylę, kurią padarėte lukšte. Šaukštu švelniai įmaišykite į sultinį.- Pagardinę, kaip norite, kiaušinį galite nešti į burną, kad sultinys būtų čiulpiamas tiesiai iš lukšto.
-
Sulaužykite likusią lukšto dalį. Išvirus sultinyje, pirštais ištraukite likusį lukštą ir nulupkite, kad kiaušinis atsiskleistų. -
Valgyk kiaušinį. Šiuo metu yra du pagrindiniai kiaušinių valgymo būdai. Galite pagardinti jį pabarstydami arba supildami į paruoštus prieskonius. Arba galite valgyti geltoną ir lembryoną vienu ar dviem kąsniais.- Norėdami šiek tiek pasimėgauti kiaušiniu, šaukštu galite sunaikinti šiek tiek trynių ir pamerkti juos į dubenį su prieskoniais. Suvalgę trynį, jūs galite išimti embrioną ir valgyti jį mažais gabalėliais tuo pačiu būdu.
- Balta balta yra valgoma, tačiau kai kurie žmonės jos nevalgo, nes yra kramtoma.