Turinys
Šiame straipsnyje: „Brie“ rato ar bloko naudojimas „Brie“ aptarnavimasKūrimas naudojant „brie“ Straipsnio santrauka16 Nuorodos
Brie yra prancūziškas minkštas sūris, pagamintas iš karvės pieno, turintis lygų ir kreminį šlaplę. Jei nežinote šio sūrio, aplink jį taip pat yra valgomosios baltos plutos. Apskritai jis supjaustomas mažomis riekelėmis ir valgomas ant duonos ar krekerių. Jūs taip pat galite pasiimti įvairių prieskonių ir gėrimų. Jei norite gaminti patiekalą su brie, ištirpinkite jį skirtinguose induose, kad galėtumėte mėgautis nepakartojamu ir tekančiu skoniu.
etapai
1 metodas Naudojant ratą arba brie bloką
- Brie supjaustykite skiltelėmis nuo galo iki plutos. Paprastai manoma, kad netinka nupjauti brie „galiuką“. Skaniausia šio sūrio dalis yra antgalis. Nupjovę tą dalį ir laikydami ją sau, jūs sakote visiems: „Viskas man! »Suteikite brie trikampio formą, supjaustydami ją išilgai krašto.
- Jei nenorite valgyti plutos, supjaustykite sūriu atviresnį kampą, kad gautumėte didesnę interjero dalį. Niekas to nepastebės tol, kol išlaikysite trikampio formos brie formą.
- Paimkite plutos kąsnį! Jei sūrį supjaustysite teisingai, kiekvienas gabaliukas jo turės. Jei pašalinsite plutą, paliksite gabalėlį sūrio, kuris bus pagamintas iš pastarojo.
-
Valgykite plutą su likusiu sūriu. Visi galvoja, ką apskritai daryti su sūrio pluta, bet Brie yra valgomasis. Nemėginkite subraižyti interjero, kad neliktų plutos. Tai bus kaip valgyti mėsą sumuštinyje ir mesti duoną. Brie pluta yra puri ir švelnaus kartaus skonio, tačiau ji neatitrauks jūsų nuo sūrio skonio.- Jei niekada anksčiau nebandėte valgyti plutos, išbandykite! Tačiau ne visiems tai patinka. Atminkite, kad brie senėjant, jo skonis blogėja, todėl jūs turite jį išbandyti, kai sūris vis dar šviežias.
-
Pašalinkite plutelę ant riekelės, jei to nenorite. Kai kuriems žmonėms nepatinka pluta ir tai nėra problema, tačiau prieš išimdami, palaukite, kol turėsite brie gabaliuką lėkštėje. Darykite viską, kad jį pašalintumėte rankomis. Brie yra minkšti ir lipnūs, todėl plutą labai lengva pašalinti. Pabandykite supjaustyti viršutinę dalį, kad galėtumėte lengvai pašalinti likusią dalį ir valgyti sūrį.- Kai namuose valgote brie, galite iš anksto pašalinti plutą. Sūrį užšaldykite maždaug pusvalandžiui, tada aštriu peiliu supjaustykite plutą. Neišimkite plutos, jei ją patiekiate svečiams, nes kai kurie iš jų gali to norėti.
-
Išmeskite sūrį, jei jis kvepia amoniaku. Apskritai, prieš atidarę „Brie“, galite laikyti kelias savaites, tačiau tada tai užtruks savaitę ar mažiau. Pluta pasikeis pilka spalva ir sūris suktis pasidarys labiau purus. Jūs tikrai nenorite priartėti prie žalių ir rožinių pelėsių burnoje. Sūrio vidus taps skystesnis, o pasisukus gali atsirasti blogas cheminis kvapas.- Brie per jaunas atrodo sunkiau liesti. Jo pluta bus kieta ir, atspaudus ant jos, atsistatys atgal. Brie, kuris pasisuko, bus labai minkštas ir tekantis.
- Brie sustabdo senėjimą, kai tik jį supjaustysite, todėl turėtumėte valgyti kuo greičiau, kad nereikėtų jo išmesti. Jei norite laikyti, įvyniokite į pergamento popieriaus arba vaško popieriaus lapą ir laikykite šaldytuve nuo drėgmės.
- Apskritai nepatartina jo užšaldyti, nebent norite jį naudoti maisto gaminimui, nes tai nebus svarbu, pavyzdžiui, sriubose ir troškiniuose. Tai užtruks šešis mėnesius talpoje, kuri patenka į šaldiklį. Atšildykite šaldytuve, šaltame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės.
2 metodas Brie patiekimas
-
Brie palikite valandą kambario temperatūroje. Išimkite iš šaldytuvo ir palikite lauke. Jis išryškins visą savo skonį ir kreminę išvaizdą. Leisdami jam sušilti, taip pat sumažinsite amoniako, kuris gali būti skiltelėje, kuri keletą dienų buvo šaldytuve, skonį.- Jūs taip pat galite jį pašildyti, kad vidus būtų kreminesnis. Šildykite vieną minutę mikrobangų krosnelėje ant stiprios galios, kol viduryje ji taps minkšta. Orkaitėje įkaitinkite ją iki 180 ° C maždaug penkias minutes arba tol, kol imsite norimą šlapimą.
-
Patiekite supjaustę į trikampį. Jei jau nusipirkote tokią formą, pakaks ją išpakuoti ir patiekti ant padėklo su peiliu. Brie taip pat dažnai parduodami kaip ratas, todėl pirmiausia turite iškirpti trikampį. Plonu peiliu padarykite plutos pjūvį iki galo. Pjaustyk riekeles gana plonomis, maždaug 2 cm storio ar mažesnėmis, atsižvelgiant į porcijas, kurias patieki.- Brie pjaustymas atrodo panašiai kaip obuolio pjaustymas, tačiau jūsų svečiams tai gali būti gana bauginanti, jei supjaustote pirmąjį brie gabalėlį ratu. Iškirpkite sau savo svečius.
- Pjaustydami į sūrį, visada turėtumėte supjaustyti išilgai centro šonų iki plutos. Nepjaustykite riekelės galiuko, skaniausios sūrio dalies.
-
Padėkite sūrį ant duonos ar krekerių. Iškirpkite bageto gabalėlį ar kitą traškią duoną ir padėkite ant jo brie. Paprastai Prancūzijoje sūrį valgome tokiu būdu, nes baltos duonos skonis neužmaskuoja skanių sūrio skonių. Įdėkite sūrio ant duonos ir įdėkite į burną.- Jūs neturite skleisti sūrio. Brie turi kreminę tešlą, tereikia uždėti ant panašaus dydžio duonos gabalo ir mėgautis.
-
Patiekite sūrį su vaisiais ar riešutais. Jei galite atsispirti norui iškart įpjaustyti sūrio gabaliuką į burną, galite jį pridėti prie kitų skanių patiekalų. Paprastai naudojami silpnai rūgštūs vaisiai, tokie kaip obuoliai, vynuogės ir kriaušės. Galite naudoti šviežius ar džiovintus vaisius su brie. Taip pat galite išbandyti pekano riešutų be druskos, riešutų su cukrumi ir medaus.- Džemai taip pat puikiai tinka su brie. Bet kokios rūšies uogienė padarys apgaulingą, tačiau geriausios rūšys yra saldžios ir rūgščios, pavyzdžiui, vyšnių uogienė, uogų ar figų mišinys.
- Jei norite pasiūlyti daugiau vakarėlių variantų, paruoškite patiekalą su mėsa. Pasirūpinkite įvairiomis mėsomis, tokiomis kaip saliamis ir sausas kumpis. Įpilkite įvairių sūrių, pavyzdžiui, manchego arba mėlynos.
-
Brie rinkitės vaisinį ar rūgštinį gėrimą. Jei valgai prancūzišką sūrį, negali suklysti su prancūzišku šampanu. Saldūs ir rūgštūs vynai, tokie kaip „pinot noir“, dera su brie, tačiau taip pat galite išbandyti sodrų alų. Jei negeriate alkoholio, galbūt norėsite užpilti vaisių sultis, tokias kaip vynuogių ar obuolių sultys, kad pridėtumėte saldaus sūrio skonį.- Minkšti sūriai, tokie kaip „brie“, yra linkę tuoktis su sausais, vaisiniais vynais, tokiais kaip „Riesling“, „Marsannay“ ar „Viognier“. Šviesesnis raudonasis vynas, pavyzdžiui, „Pinot Noir“, taip pat yra puikus dėl subtilaus, bet sodraus skonio, kuris kontrastuoja su saldžiu sūrio skoniu.
- Jei jums labiau patinka baltas vynas, raskite sausą ir rūgštų. Augalinis gero „Sauvignon Blanc“ skonis dera su brie gabalėliu.
- Jei norite alaus, geras pasirinkimas yra stiprios, bet nekenksmingos rūšys, tokios kaip stiprus rudas alus, stoutas ir nešiklis. Taip pat galbūt norėsite šviesesnio, vaisinio alaus, pavyzdžiui, „pilsner“.
3 būdas Virkite su brie
-
Virkite brie orkaitėje kad suminkštėtų. Yra daugybė būdų, kaip paruošti užkandžius su kepintais „brie“, tačiau galite pradėti minkštu sūriu padėdami ant kepimo skardos, išklotos pergamento popieriumi, pašildytu iki 180 ° C. Palaukite, kol jis suminkštės ir išsipūs. Jei paliksite per ilgai, jis taps per skystas, todėl turėtumėte jį reguliariai tikrinti.- Pridėkite prieskonių prieš kepimą arba po jo. Yra keli išbandymo būdai: vaisių uogienės, medus, šviežios žolelės ir riešutų gabaliukai.
- Taip pat galėtumėte lengviau paskleisti, pašalindami plutos viršutinę dalį. Likusią dalį palikite nepažeistą, kad brie išlaikytų apvalią formą. Tada pamirkykite sūdytus krekerius arba valgykite su šaukštu.
-
Paruoškite brie en croute savo svečiams. Brie brie yra patiekalas, kurį sudaro filo tešlos brie rato uždengimas ir virimas iki aukso rudos spalvos. Yra daugybė variantų variantų, kuriuos galite pridėti prie brie prieš uždarydami tešlą. Ant sūrio viršaus supjaustykite plutą, pridėdami juos. Kai būsite pasiruošę kepti, muškite kiaušinį ir tešlą išminkykite, kad uždarytų ant brie.- Pvz., Galėtumėte į spanguolių padažą įdėti spanguolių padažo, kad pasiruoštumėte vakarėliui ar šaltam orui. Tada patiekite supjaustę griežinėliais ir valgydami tokį, koks yra, arba padėkite ant sūdytų sausainių.
- Galite pridėti visų rūšių prieskonių, kad gautumėte skanų įrašą, kuriam nereikėjo jokių pastangų. Pabandykite sumaišyti 40 g susmulkintų pekano riešutų ir šaukštą išlydyto sviesto, 50 g rudojo cukraus ir ketvirtadalį šaukštelio cinamono.
-
Įdaryta lašiša su brie ir krabu. Saldus ir kreminis „brie“ skonis gerai dera su stipresnio žuvies ir jūros gėrybių skoniu.Pjaustykite keturias lašišos filė išilgai ir atidarykite įdaro maišą. Tada užpildykite juos 150g krabų ir krevetėmis su 150g brie, supjaustytais 1cm kubeliais. Įdėkite žuvį į orkaitę dešimčiai minučių į įkaitintą 200 ° C orkaitę, kad paruoštumėte žuvies ir sūrio vakarienę.- Brie neturi būti saldus patiekalas. Galbūt norėsite savo žuvį įdaryti pipirais, svogūnais, pušies riešutais ir kitais sūriais ingredientais. Taip pat galite paruošti baltą sviestą, kad jis suteiktų daugiau skonio.
-
Skleisk brie pagal savo skonį. Pesto yra vienas iš daugelio būdų, kaip lydėti brie ant duonos ar krekerių. Tai puikus pasirinkimas atsitiktiniams vakarėliams ir skanus skanėstas sau. Brie ratuką perpjaukite per pusę ir viduryje paskleiskite pesto iš parduotuvės. Įmerkite daug prieskonių, krekerių ir duonos.- Savo pesto taip pat galėtumėte paruošti sumaišydami, pavyzdžiui, baziliko lapelius, faršo faršą, pušies riešutus ir kitus ingredientus. Įpilkite šiek tiek brie, jei norite tešlos, o ne sūrio ratuko.
-
Sudėkite brie į sumuštinį, kad gautumėte paprastą sprendimą. Nėra lengvesnio būdo džiaugtis gera brie gabaliuku, nei valgyti jį vieną. Ištirpinkite ant duonos ir paruoškite sūrio kroketą. Taip pat galite pridėti pesto arba pritaikyti skonį tokiems ingredientams kaip lašiniai, avokado ir kumpis. Brie puikiai tinka su daugybe skirtingų ingredientų.- Jei norite eksperimentuoti su saldžiu kroketo stiliumi, pabandykite paskleisti brie ant spanguolių uogienės ar bet ko. Jūs netgi galite pridėti kalakutienos ar įdaro, kad padarytumėte sumuštinį rudenį ar metų pabaigą.
-
Pakeiskite kitus sūrius brie. Įpratę virti su brie, jo naudojimui nėra jokių apribojimų. Galite valgyti žalią, mažais gabalėliais į salotas. Tai taip pat gerai ištirpsta mėsainyje ar bulvytėse. Jums tik reikia įsitikinti, ar pakankamai laikotės savo recepto!
- Brie yra palyginti daug sočiųjų riebalų, todėl geriau, jei laikysitės dietos, jei tai laikysite gydomuoju.
- Pjaustydami savo brie, stenkitės nepakeisti sūrio formos ar išvaizdos. Supjaustykite plonais griežinėliais ir venkite tik plutos kitiems, ji blogai išauga.
- Jaunesni brie gabalėliai turi minkštesnį šlaplę. Vyresnės bulvytės yra labiau purios ir stipresnio skonio, todėl neturėtumėte leisti, kad jos per ilgai brandėtų, o jei jos kvapas amoniako, išmeskite.
- Brie nėra skirtas paskleisti ant duonos, bet jūs galite tai padaryti iš pradžių kepdami. Atminkite, kad nešildytą brie tiesiog reikia dėti ant duonos ar sausainių.
- Dėl bakterijų pernešimo pavojaus turėtumėte vengti nepasterizuotų ar žalių pupelių, nebent jos būtų brandintos 60 dienų. Manoma, kad jaunesnis nepasterizuotas sūris turi geresnį skonį, tačiau saugumo sumetimais jis parduodamas retai.