Žinios

Kaip paleisti maisto sunkvežimį

Posted on
Autorius: Peter Berry
Kūrybos Data: 16 Rugpjūtis 2021
Atnaujinimo Data: 1 Liepos Mėn 2024
Anonim
Kelionė į Pakistaną, 3 Dalis. Gatvės maistas tradiciniuose miestuose, sunkvežimių puošyba
Video.: Kelionė į Pakistaną, 3 Dalis. Gatvės maistas tradiciniuose miestuose, sunkvežimių puošyba

Turinys

Šiame straipsnyje: PasirengimasSequippingDizaino plėtra47 Nuorodos

Maisto sunkvežimiai tampa vis populiaresni kulinarijos pramonėje. Jų augimo tempas yra didžiulis. Jei mėgstate gaminti maistą ir aptarnauti žmones, galite apsvarstyti galimybę atidaryti savo maisto sunkvežimį, kuris greičiausiai bus pigesnis pasirinkimas nei atidaryti savo restoraną. Tačiau jūs negalite būti tikri, kaip užvesti savo maisto sunkvežimį. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai gerai pasiruošti ir tada plėtoti savo verslą!


etapai

1 dalis Pasirengimas



  1. Kalbėkitės su maisto sunkvežimių savininkais. Prieš ruošdamiesi iš tikrųjų paleisti savo maisto sunkvežimį, turėtumėte apsvarstyti galimybę pasitarti su kitais maisto sunkvežimių savininkais. Jie galės atsakyti į jūsų klausimus ir pasiūlyti praktinių patarimų, kaip pradėti jūsų verslą.
    • Paklauskite jų, kaip jie pasiruošė atidaryti maisto sunkvežimį. Paklauskite, ar jie patyrė nesėkmių, kurių būtų galima išvengti geriau pasiruošus, ar jie gali pasiūlyti idėjų, kaip sumažinti paleidimo ir eksploatavimo išlaidas.



  2. Pagalvokite apie savo tikslus ir gyvenimo būdą. Pagalvokite apie tai, kaip maisto sunkvežimis gali būti suderinamas su jūsų gyvenimo būdu.Turėtumėte galvoti apie tokius veiksnius kaip jūsų karjera, finansiniai tikslai, laikas, vieta ir pan., Kad galėtumėte vadovautis savo sprendimu ir formuoti savo verslą. Bus naudinga užduoti jums žemiau pateiktus klausimus.
    • Kokie yra fiziniai poreikiai? Norėdami važiuoti maisto sunkvežimiu, turbūt praleisite ilgas valandas stovėdami ant abiejų kojų.
    • Ar yra emocinių būtinybių? Klestintis verslas greičiausiai sukels daug emocinio streso, nes jūs turite pasiekti sėkmės ir užsidirbti pinigų praleisdami laiką nuo artimųjų.
    • Ar tokio tipo verslas atitinka jūsų asmenybę? Maisto sunkvežimio turėjimas reiškia, kad pasitikite savo sėkme visuomenėje, kuri palaikys jūsų verslą. Klientų aptarnavimas bus svarbi jūsų darbo dalis, o jei jums patinka dirbti ir bendrauti su kitais, tai tikriausiai yra geras jūsų profesinis pasirinkimas.
    • Kiek uždirbsite? Vidutinis atlyginimas restorano vadovui ar kulinarijos tarnybai yra apie 40 000 € per metus. Ši suma gali skirtis atsižvelgiant į jūsų vietą ir produktus. Atminkite, kad nauda gali užtrukti ilgą laiką dėl didelių pradinių išlaidų.




  3. Pagalvokite apie preliminarią koncepciją. Suformuokite pagrindinę koncepciją, padėsiančią jums ruošti maisto sunkvežimį. Pagalvokite apie maistą, kurį norite patiekti, taip pat apie savo įvaizdį, kad galėtumėte lengviau realizuoti savo plano biznį.
    • Užduokite aplinkinius klausimus, kad nustatytumėte, kurie maisto sunkvežimiai veikia geriausiai ir kokio tipo virtuvę potencialūs viršininkai gali patraukti.
    • Pabandykite įsivaizduoti, kokie kiti maisto sunkvežimiai gali veikti, net jei jų dar nėra šalia jūsų. Pvz., Jei jūsų kaimynystėje keksiukai pasisekė, tačiau dar niekas nemėgino to padaryti maisto sunkvežimyje, galite pabandyti pagaminti maisto sunkvežimį, kurio specializacija būtų desertai.
    • Prieš pradėdami rengti savo idėją, išbandykite savo patiekalų skonį. Anoniminės apklausos ir skonio testai gali padėti išsiaiškinti, ar jūsų maisto sunkvežimio koncepcija gali patikti žmonėms.




  4. Nustatykite savo verslo teisėtumą. Įkurti juridinį asmenį legaliam verslui pradėti. Turėdami juridinį asmenį ir verslo planą, galėsite įtikinti investuotojus ir potencialius klientus, kad jūsų projektas rimtas.
    • Apsilankykite oficialiame auto verslininkų portale, kad suprastumėte, nuo ko pradėti, ir atsakykite į jūsų klausimus
    • Kreipkitės į vietos valdžios institucijas.
    • Priėmę juridinį asmenį galite sumažinti savo asmeninę atsakomybę, jei susiduriate su maisto sunkvežimio problemomis.
    • Paskelbkite savo maisto sunkvežimių verslą naudodamiesi įmonių formų centru (CFE) arba mokesčiais.
    • Pasinaudokite buhalteriu ar teisininku, kad padėtumėte tvarkyti teisinius ir finansinius savo verslo aspektus - nuo ataskaitų teikimo iki biudžeto sudarymo.



  5. Parašykite savo plano biznesą. Sukurkite trumpalaikius ir ilgalaikius verslo planus, kurie padės jums jūsų versle. Tai padės ne tik išplėsti savo verslą ir padėti jums imtis teisinių veiksmų, bet ir padės užsitikrinti biudžetą norint įsigyti reikalingas licencijas, draudimą ir techninę įrangą.
    • Užsirašykite savo maisto sunkvežimio tikslus, turimą finansavimą ir tai, ko jums reikia, savo pardavimo strategijas ir tai, kaip ketinate įgyvendinti savo planą.
    • Parašykite trumpą santrauką, kurioje aiškiai nurodote savo tikslus potencialiems investuotojams.
    • Sudarykite kuo išsamesnį planą, palikdami vietos šiek tiek lankstumui, remdamiesi galimais pasiūlymais. Išvardinkite savininko ir darbuotojų pareigas, užsirašykite, kur norite eiti. Sudarykite meniu ir preliminarias kainas, kad sutelktumėte dėmesį į vieną koncepciją. Galiausiai apsvarstykite kiekvieną kainą (licencija, įranga ir personalas).



  6. Pateikite licencijų, leidimų ir sertifikatų užklausas. Mobiliems restoranams reikalingi leidimai, licencijos ir įranga, kuri skiriasi nuo įprastų restoranų. Paklauskite, ko jums reikia iš vietinių valdžios institucijų. Galbūt norėsite pasitarti su kitais maisto sunkvežimių savininkais ir įsitikinti, kad paprašote teisingų pažymėjimų.
    • Gaukite leidimus stovėti transporto priemonėje, nes tam paprastai reikia skirtingų zonavimo leidimų. Jūsų kelių žemėlapis turėtų padėti jums gauti zonavimo leidimus.
    • Turite išlaikyti HACCP mokymus, susijusius su tolesniais veiksmais ir higienos taisyklių laikymusi, kurie yra privalomi norint valdyti mobilųjį virtuvės bloką. Sužinosite visus dalykus, kurių reikia norint pradėti.
    • Sąlygos, kurių reikia laikytis, įvairiose šalyse skiriasi. Paprastai jums reikės: registracijos įrodymo, pažymėjimo vairuoti transporto priemonę patvirtinimo, kad esate paskelbtas DCCP kaip burnos profesija (departamento direkcija, atsakinga už gyventojų apsaugą), įrangos saugokite maistą, jūsų poreikius atitinkančią įrangą ir dokumentą, kad jūsų įmonė atitinka higienos reikalavimus.
    • Jei turite papildomų klausimų, susisiekite su Įmonių formalumų centru (CFE) ir savo vietos valdžios institucijomis.



  7. Tikrai. Kaip ir bet kurią transporto priemonę, maisto sunkvežimis (taip pat ir parduotuvė) turi būti apdraustas. Taigi, jei jūsų sunkvežimis ką nors sužeis, jūsų turtas ir atsakomybė bus apsaugoti.
    • Draudimo kaina gali skirtis priklausomai nuo draudimo kompanijos, tačiau ji neturėtų būti daug didesnė nei įprastos transporto priemonės draudimas.
    • Informuokite draudimo bendrovę apie bet kokią galimą jūsų sunkvežimio riziką. Pvz., Jei ketinate laikyti propano bakus sunkvežimyje, į jūsų polisą turėtų būti įtraukta draudimo įmonė.

2 dalis įrengti



  1. Pirkite sunkvežimį. Sunkvežimis yra jūsų verslo pagrindas, todėl pirmiausia turėtumėte nusipirkti transporto priemonę, kuria galėsite gabenti savo prekes ir aptarnauti klientus. Jos išlaidos vidutiniškai svyruos nuo 30 000 iki 50 000 eurų. Geras sunkvežimis gali padėti pritraukti klientus ir palengvins jūsų darbą.
    • Paklauskite vietos valdžios institucijų apie veiksmus, kurių reikia imtis dėl jūsų sunkvežimio. Tai gali skirtis įvairiose šalyse.
    • Norėdami rasti geriausią pasiūlymą, apsilankykite pardavėju. Tiksli kaina priklauso nuo sunkvežimio būklės ir įrangos, su kuria jis jau yra aprūpintas.
    • Norėdami sutaupyti pinigų, apsvarstykite galimybę nusipirkti ar išsinuomoti naudotą sunkvežimį.
    • Jums reikės pakankamai vietos, kad būtų galima įrengti virtuvę, įrangą ir aptarnauti svečius.



  2. Savo sunkvežimiu aprūpinkite virtuvės įrangą. Jei planuojate gaminti maistą sunkvežimyje, jums reikės laikymo įrangos ir virtuvės įrangos. Netolimoje ateityje sunkvežimį aprūpinkite tuo, ko jums reikia, tada planuokite papildyti įrangą, kai to prireiks.
    • Pasirūpinkite minimalia saugojimo įranga, pavyzdžiui, šaldytuvu, šaldikliu ir ingredientų bei indų laikymo vieta.
    • Įsigykite pagrindinę virtuvės įrangą, tokią kaip orkaitė, gruzdintuvė, stalviršis, pjaustymo lentos ir indai, pavyzdžiui, indai ar didmeninė prekyba.
    • Apsvarstykite galimybę išsinuomoti maisto gaminimo vietą, jei norite maistą gaminti ne kur nors sunkvežimyje. Jei rasite virtuvę, kurią galite išsinuomoti už prieinamą kainą, taip pat paprastą ir pigų sunkvežimį, tai galbūt yra pigiausias sprendimas.



  3. Sudarykite sutartis su maisto tiekėjais. Norėdami sukaupti maisto produktų ar ingredientų, turite dirbti su tiekėjais. Sutarčių sudarymas su konkrečiais tiekėjais ne tik padės jums sumažinti kainas, bet ir padės skleisti informaciją apie jūsų verslą.
    • Paskambinkite keliems tiekėjams ir pasitarkite su jais apie savo maisto sunkvežimį. Užduokite jiems klausimų apie jų gaminių kokybę ir kainas.
    • Patikrinkite tiekėjų rekomendacijas. Pažiūrėkite, kas yra jų dabartiniai klientai ir ar jie patenkinti savo rezultatais.
    • Patikrinkite, ar produktai yra geros kokybės, taip pat geros kokybės paslaugos. Patikrinkite, ar mėsa, pieno produktai ir greitai gendantys produktai yra išsiunčiami per trumpą laiką ir laikantis higienos sąlygų. Paprašykite pamatyti higienos patikrinimo ataskaitas ir licencijas.
    • Apribokite tiekėjų skaičių. Turėdami sutvarkyti didelį kiekį sąskaitų, gali pritrūkti laiko palaikyti savo verslą. Apsvarstykite tik du ar tris tiekėjus, kurie patenkins jūsų poreikius.
    • Derėkitės dėl visų sutarties aspektų, tokių kaip pristatymo laikas ir mokėjimai.



  4. Didmeninius pirkinius įsigykite iš nesutartinių šaltinių. Jei norite pirkti prekes patys, o ne užsiimti verslu su tiekėjais, apsvarstykite galimybę įsigyti didmeninių prekių iš katalogų ir sandėlių. Jūs vis tiek turėsite pateikti įrodymų, kad tiekėjai laikosi savo gaminių higienos normų.
    • Pirkite iš mažmenininkų, kurie parduoda didelius produktų kiekius. Tačiau atminkite, kad švieži produktai gali būti parduodami tik tiekėjams.
    • Apsvarstykite galimybę įsigyti didmeninių prekių iš katalogo. Prieš pateikdami užsakymus, įsigykite maisto produktų katalogus iš tiekėjų ir gamintojų. Tačiau iš katalogo gali būti sunku gauti šviežių ir greitai gendančių produktų.



  5. Raskite vietą sunkvežimiui pastatyti. Maisto sunkvežimiai yra pakankamai dideli, todėl jiems nereikia vietos, kur juos pastatyti. Kai kurios savivaldybės paprašys išsinuomoti savivaldybei priklausančią automobilių stovėjimo vietą, o kitos leis jums išsinuomoti savo garažą ar erdvę, jei tai patvirtins sanitarijos inspektoriai.
    • Kreipkitės į savivaldybę dėl taisyklių ir procedūrų, kaip pastatyti sunkvežimį.
    • Įsitikinkite, kad jūsų sunkvežimio stovėjimo vietoje yra energijos šaltinis, galintis visą naktį aprūpinti sunkvežimį, vandens tiekimas ir propano tiekimo zona.

3 dalis Jūsų verslo plėtra



  1. Darbas su mentoriumi. Paprašykite, kad verslo pasaulyje patyręs asmuo, gerai suprantantis smulkųjį verslą ar restoranų pramonę, patartų jūsų verslui. Šis asmuo gali padėti jums tobulėti ir patarti sunkiu metu ar situacijose.



  2. Užbaikite savo meniu. Atsižvelgiant į koncepciją, kurią anksčiau turėjote galimybę išbandyti, pabandykite sudaryti savo meniu. Laikykitės kuo paprastesnio varianto, kad galėtumėte specializuotis vieno tipo virtuvėje ar gaminyje.
    • Pasiūlykite keletą patiekalų, kuriuos gerai gaminate ir kuriuos gerai parduodate.
    • Įsitikinkite, kad jūsų parduodami produktai gerai atitinka paros laiką. Pavyzdžiui, tikėtina, kad kepsniai ryte neparduodami gerai.
    • Įsitikinkite, kad jūsų produktus galima lengvai transportuoti.
    • Pagalvokite apie pelningus patiekalus.



  3. Sąžiningai nustatykite savo produktų kainas. Nustatykite savo virtuvės kainų diapazoną. Turėsite nustatyti tokias kainas, kurios leistų padengti veiklos sąnaudas ir uždirbti pelno.
    • Nustatykite kainų diapazoną ir tada pasirinkite galutinę kainą, kai sužinosite apie kitų maisto sunkvežimių panašių gaminių kainas ir apskaičiavę savo išlaidas.
    • Pakoreguokite savo kainas pagal kitus maisto sunkvežimius, esančius šalia jūsų.



  4. Apibrėžkite mokėjimo struktūras. Sužinoję savo kainas ir išlaidas, nustatykite atsiskaitymo ir mokėjimo sistemą. Pagalvokite apie mokėjimų rūšis, kuriuos galite priimti, kaip surašysite kvitus ir apmokėsite sąskaitas.
    • Savo verslui atidarykite banko sąskaitą, kuri skiriasi nuo sąskaitos, skirtos asmeniniams finansams.
    • Turėkite skirtingas kredito linijas savo verslui ir sau.
    • Įsitikinkite, kad kainos ir sąskaitos faktūros yra skaidrios jūsų klientams ir tiekėjams.



  5. Samdyti darbuotojus. Atsižvelgiant į jūsų finansus ir pradinį projektą, galbūt norėsite pasamdyti ką nors, kas jums padėtų. Kai pradedate, gali tekti savarankiškai valdyti maisto gaminimą, paruošimą ir klientų aptarnavimą.
    • Vykdykite pokalbius ir įsitikinkite, kad kandidatai jau turi patirties maisto sunkvežimių srityje.
    • Įsitikinkite, kad potencialūs darbuotojai turi reikalingas licencijas, pažymėjimus ir leidimus dirbti restoranų pramonėje.



  6. Sukurkite savo rinkodaros strategiją. Socialiniai tinklai ir žodis iš lūpų yra pagrindiniai jūsų maisto sunkvežimio rinkodaros strategijos komponentai. Prisijunkite prie savo potencialių klientų per socialinius tinklus ir skelbimus, kad pritrauktumėte didelę klientų bazę.
    • Ant sunkvežimio nupieškite savo vardą ir logotipą. Tai leis jums pritraukti potencialius klientus.
    • Kreipkitės į skelbimų agentūrą arba patys kurkite savo skelbimus ir svetainę, tyrinėdami kitus panašius maisto sunkvežimius. Padarykite savo prekės ženklą paprastu, originaliu ir patraukliu klientams.
    • Įsitikinkite, kad jūsų skelbimai atitinka jūsų prekės ženklą. Naudokite tą patį spalvų kodą, kurį naudojote sunkvežimyje.
    • Pritraukite klientus persiuntimais ir gerais verslo santykiais.
    • Aktyviai dalyvaukite socialiniuose tinkluose, tokiuose kaip „Instagram“, „Facebook“ ir „Snapchat“. Naudokite šias svetaines reklamuodami akcijas ir pasiūlymus, kurie gali sudominti klientus.
    • Apsvarstykite galimybę paskelbti skelbimą vietiniame laikraštyje ar kituose vietiniuose leidiniuose. Taip pat galėtumėte skelbti skelbimus internete atitinkamose svetainėse.
    • Skelbkite skrajutes ant viešų skelbimų lentų, kurios dažnai būna bibliotekose ir kavinėse.
    • Užmegzkite partnerystę su kitomis įmonėmis ar kitais maisto sunkvežimiais. Paprašykite kitų netoliese esančių įmonių parodyti jūsų meniu mainais už tai, kad pasikalbėtumėte su klientais ar padarytumėte prieinamas jų vizitines korteles.
    • Įsitraukite į savivaldybės veiklą, nes tai geras būdas nemokamai reklamuotis. Paaukokite produktus arba paaukokite labdaros organizacijai, kad paskelbtumėte savo vardą.



  7. Klausykite klientų pageidavimų Būkite dėmesingi klientų pasiūlymams ir prašymams. Tai padės išlaikyti klientus ir pritraukti naujų.
    • Būkite lankstūs, tačiau nekeiskite bendros koncepcijos. Pvz., Jei jūs parduodate gurmaniškus keksiukus, bet pastebite, kad klientai tingi, nes neturi tradicinių skonių, darykite kompromisą siūlydami ir tradicinius, ir naujus skonius.
    • Paklauskite klientų, kas jiems patinka ir kodėl jiems tai patinka. Aptarimas su klientais gali atnešti daug.
    • Vienoje sunkvežimio pusėje sumontuokite pasiūlymų dėžutę ir tikrinkite ją kiekvieną dieną.



  8. Sekite pramonės tendencijas. Maisto sunkvežimiai įgauna vis didesnį populiarumą, todėl svarbu prisitaikyti prie tendencijų ir diegti naujoves, norint pritraukti klientus. Perskaitykite prekybos žurnalus, kalbėkite su kitais maisto sunkvežimių savininkais ir nusipirkite produktus iš kitų maisto sunkvežimių.