Turinys
- etapai
- 1 dalis Padarykite pyrago apvalkalą
- 2 dalis Pasigaminkite citrinos kremą
- 3 dalis Virkite ir patiekite pyragą
Jei jums patinka citrinos meringue pyragas, bet norite šiek tiek mažiau saldaus deserto, galite pasigaminti citrinos pyrago. Paruoškite pyrago lukštą su susmulkintais sausainiais ir pagaminkite patiekalą iš citrinos su citrinos sultimis, kiaušinių tryniais ir saldintu kondensuotu pienu. Pyragą kepkite orkaitėje ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Papuoškite namine plakta grietinėle ir mėgaukitės.
etapai
1 dalis Padarykite pyrago apvalkalą
-
Įkaitinkite orkaitę. Įjunkite jį 180 ° C temperatūroje. Kol jis kaista, į dubenį supilkite 175 g trupinių sviesto. Norėdami sudaryti trupinius, prieš dėdami juos į salotų dubenį, sutrinkite sausainius maišiklyje.taryba : jei norite, kad pyrago apvalkalas turėtų lengvą migdolų skonį, pakeiskite 60 g trupinių 60 g skrudintų maltų migdolų.
-
Įpilkite cukraus ir sviesto. Sumaišykite juos su susmulkintais sausainiais. Ištirpinkite 70 g sviesto ir supilkite į salotų dubenį, kuriame yra trupiniai. Įpilkite 60 g rutulinio cukraus ir sumaišykite ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų.- Turite gauti mišinį, panašų į drėgną smėlį.
-
Suformuokite pyrago lukštą. Sudėkite mišinį į formą. Ant stalviršio uždėkite 25 cm skersmens pyrago keptuvę. Įdėkite sausainių mišinį į vidų ir prispauskite pirštais arba matavimo puodelio apačia, kad sutvirtėtumėte trupinius, paskirstydami juos ant formos dugno ir sienų tolygiai.- Tvirtai įmaišykite mišinį, kad susidarytų vienodas pyrago apvalkalas.
- Sluoksnis turėtų būti nuo 0,5 iki 1,5 cm storio.
-
Virkite mišinį. Kepkite formą 8-10 minučių. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir palaukite, kol trupiniai lengvai paruduos. Jie turi skleisti saldų ir skoningą aromatą. Išimkite pelėsį ir padėkite jį ant stovo, kad atvėstų jo turinys.- Kol pyragas sutraiškys, paruoškite citrinos košę.
- Palikite orkaitę 180 ° C temperatūroje.
2 dalis Pasigaminkite citrinos kremą
-
Išspauskite citrinas. Jums reikės maždaug penkių ar šešių vaisių. Kiekvieną perpjaukite per pusę ir išspauskite rankiniu arba elektriniu citrinų spaustuku. Surinkite sultis į matavimo dubenį ar puodelį. Tęskite tol, kol turėsite 250 ml šviežių citrinų sulčių.- Galite naudoti išpilstytas citrinų sultis, tačiau jos turės mažiau skonio ir rūgštingumo nei švieži vaisiai.
-
Išaiškinkite kiaušinius. Paimkite penkis kiaušinių trynius ir sudėkite į indą. Išplakite penkis kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Išmeskite baltymus arba laikykite juos kitam patiekalui. Įdėkite penkis trynius į salotų dubenį ..taryba Jei norite naudoti didelį kiekį kiaušinių baltymų, galite pasidaryti morkų, paruošti makaronų, pavlovų ar angelų pyragų.
-
Sumaišykite kremo ingredientus. Išplakite sultis, kiaušinių trynius ir kondensuotą pieną. Į dubenį, kuriame yra kiaušinių tryniai, supilkite citrinos sultis. Įpilkite dviejų dėžučių po 400 g saldinto kondensuoto pieno turinio. Sumaišykite ingredientus su šluotele, kol gausite lygią, lygią mašiną.- Saldintas sutirštintas pienas pasaldins preparatą ir padės kremui atšalti.
-
Papuoškite pyrago lukštą. Kai jis šiek tiek atvės, supilkite citrinos indą į vidų ir paskleiskite jį mentele ar šaukšto gale, kad susidarytų vienodo storio sluoksnis.
3 dalis Virkite ir patiekite pyragą
-
Kepkite pyragą. Virkite 18 - 22 minutes. Dėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje ir leiskite virti, kol citrinų kremas pradės brinkti aplink kraštus. Jie turi atrodyti sušalę, bet kremo centras vis tiek turi šiek tiek maišyti.- Grietinėlė atvės, kol atvės.
-
Tešlai leiskite atvėsti. Išjunkite orkaitę ir išimkite iš orkaitės citrinų pyragą. Formą padėkite ant metalinio stovo ir palikite, kol desertas pasieks kambario temperatūrą. Tada uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kad gerai atvėstų.taryba Jei norite pyragą pasigaminti iš anksto, kepkite jį ir leiskite atvėsti. Vieną naktį laikykite šaldytuve ir patiekdami pagardinkite plakta grietinėle.
-
Suformuokite plaktą grietinėlę. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir vanile. Į didelį salotų dubenį supilkite šaukštą cukraus cukraus ir šaukštelį vanilės ekstrakto. Įpilkite 250 ml skysto nesmulkintos grietinėlės ir plakite dideliu greičiu elektriniu mikseriu arba stovo mikseriu, kol susidarys tvirtos smailės.- Jei iš anksto atvėsinsite dubenį ir maišytuvo geležtes, kremas pakils greičiau.
-
Papuoškite pyragu. Prieš patiekdami, paskleiskite arba supilkite plaktą grietinėlę ant tešlos. Išimkite šaltą citrinos pyragą iš šaldytuvo ir šaukštu išmeskite plaktą grietinėlę ant jo paviršiaus. Jei norite elegantiškesnio deserto, plaktą grietinėlę sudėkite į vamzdelių maišelį su žvaigždės galiuku. Ant pyrago užmaukite spiralės ir žvaigždutes. Iškirpkite ir mėgaukitės šaltai.- Likučius uždenkite ir atšaldykite. Galite juos laikyti 3 ar 4 dienas. Kuo ilgiau juos laikysite, tuo plakta grietinėlė taps skystesnė.
- Dozavimo įranga
- Salotų dubenys
- Plakti
- Skardinių atidarytuvas
- Šaukštas
- 25 cm skersmens pyrago keptuvė
- Mentele
- Elektrinis būgnininkas nardydamas arba ant pagrindo
- Vamzdynų maišas (pasirinktinai)