Turinys
- etapai
- 1 metodas Padarykite tešlą
- 2 būdas „Stromboli“ pica
- 3 būdas. Malti jautieną su „Stromboli“ pipirais
- 4 metodas Sulenkite arba pinti
Ai, stromboli! Tai yra skanus tradicinis amerikietiškas receptas, kuris verčia laistyti burną tik nurodant jo vardą. Iš esmės tai yra pica, suvyniota į duonos kepalą su šiek tiek įdaro viduje. Bet, žinoma, jums turi pasisekti. Dabar galite pasigaminti savo strombolių ir patiekti juos savo šeimai.
etapai
1 metodas Padarykite tešlą
-
Dideliame dubenyje sumaišykite mieles ir medų šiltame vandenyje. Jei turite būgnininką, tai geriau. Leiskite pastovėti 5-10 minučių arba tol, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai ir mišinys pradės putoti. Tai yra ženklai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, norint įsitikinti, ar mielės daro savo darbą. -
Supilkite druską, aliejų ir pusę miltų. Gerai išmaišykite ir, kai miltai bus visiškai sujungti, po truputį pradėkite dėti likusius miltus, kol gausite norimą stromboli pastos konsistenciją. Jis turi būti šiek tiek lipnus, bet kai jį liečiate, niekas neturėtų prilipti prie pirštų.- Plaktuvo naudojimas padės pašalinti visus gabalus. Tai galite padaryti rankomis, tačiau tai užtruks daug pastangų. Būkite kantrūs.
-
Minkykite 6 minutes. Įjunkite laikmatį ir minkykite, kol jie nuskambės: atsistokite pagundai sustoti anksčiau. Po 6 minučių tešla turi būti minkšta ir lengvai apdorojama.- Tai gali būti viliojanti, tačiau jei per daug dirbate tešlą, ji taps bloga ir tinkamai nepripūs.
-
Lengvai sutepkite dubenį ir tešlą. Jei to nepadarysite, jis išdžius. Uždenkite tešlą plastikine plėvele, padėkite ją ant savo darbinio paviršiaus ir leiskite pakilti 1–2 valandas. Jei įmanoma, pabandykite jį naudoti greitai praėjus šiam laikui: jis vėsesnis, kai neseniai išsipūtė.
2 būdas „Stromboli“ pica
-
Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. -
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite į vidutinio dydžio dubenį. Jei ji ilgai negulėjo, patikrinkite, ar ji pakankamai pūtė. -
Tešlą ištepkite alyvuogių aliejumi. Nuimkite plastikinę plėvelę ir palikite 15 minučių kambario temperatūroje. Tai bus šiek tiek lengviau tvarkyti, kai jis šiek tiek atvės. -
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite pomidorus ir jų sultis. Įpilkite raudonėlio, druskos ir užvirkite. Retkarčiais pamaišykite, derindami prieskonius. -
Sumažinkite šilumą po puode ir leiskite užvirti. Pomidorus sutrinkite mediniu šaukštu, kol padažas sutirštės. Tai turėtų užtrukti apie 10–15 minučių. -
Tešlą suformuokite į apvalią 30-35 cm skersmens formą ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite jį padažu ir papuoškite sūriu ir jūsų pasirinkta mėsa: pipirai, dešros, saliamiai ir vištiena puikiai tinka. Bet jūs manote, kad bet kokia apdaila taip pat veikia. -
Tešlos kraštus išplakite su kiaušiniu. Supjaustykite jį į dubenį, išplakite ir perbraukite trynį ant tešlos, kad gautumėte auksinę spalvą. Nemeskite jo po šio žingsnio! Jums to taip pat reikės viršuje. -
Pinti arba užlenkti tešlą. Norėdami gauti instrukcijas, slinkite į puslapio apačią. Stromboli gali būti labai skirtingų formų, priklausomai nuo norimo metodo.- Paruoštą kiaušinį tepkite šepetėliu ir apibarstykite parmezanu bei petražolėmis ant kiaušinio plakto paviršiaus. Šie papildymai apgaudys jūsų draugus manant, kad jūsų stromboli kilę iš restorano.
-
Leiskite jam virti iki rudos arba traškios, apie 20-25 minutes. Stebėkite tai, ypač jei jūsų orkaitė linkusi perkaisti ar virti netolygiai. -
Perkelkite jį į pjaustymo lentą ir pabarstykite baziliku. Supjaustykite tešlą į atskiras apvalias plokšteles.- Šis receptas yra skirtas 6 žmonėms, atsižvelgiant į, žinoma, kiekvieno apetitą.
3 būdas. Malti jautieną su „Stromboli“ pipirais
-
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Paimkite sausainių lakštą ir purškite jį nelipniu kepimo purškikliu. Jei pageidaujate, išklokite pergamentinio popieriaus kepimo skardą (paprasta ir efektyvu, meskite ją iškart po to). -
Paruoškite savo ingredientus. Susmulkinkite pipirus ir, jei reikia, susmulkinkite mocarelą. Išmatuokite ingredientus ir atidėkite greitam surinkimui.- Paprikos geriausiai tinka šiam receptui, jei jos supjaustomos plonais griežinėliais, o ne gabalėliais. Bet visas pipiras visada yra geriau nei joks!
-
Apkepkite maltą jautieną vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Būtinai dažnai maišydami kepkite tolygiai, kepkite iš visų pusių. Pašalinkite sultis ir riebalus ir atidėkite. -
Formuokite tešlą. Padėkite jį ant purškiamo sausainių lapo ir pradėkite dirbti. Pradėdami nuo centro ir dirbdami į išorę, rankomis spausdami tešlą suformuokite 30 cm ilgio stačiakampį. -
Pabarstykite padažą ant tešlos. Būtinai palikite plutą! Padažas turėtų būti mažesnis nei 5 cm ilgio ir 1 cm trumpos. Virtą maltą jautieną padėkite išilgai centro (maždaug 7 cm pločio) ir mažiau nei 1 cm atstumu nuo kraštų, esančių trumpose pusėse. Papuoškite sūriu, pipirais ir žolelėmis iš Provanso arba bet kuo, kas žadina jūsų apetitą.- Jei norite pinti tešlą, palikite daugiau vietos šonuose.
-
Sulenkite tešlą. Apie galimus sulankstymo būdus skaitykite kitame skyriuje. Susukę, jei norite auksinės spalvos, plakite kiaušinį ir tepkite ant viršaus prieš pat virdami. Ant viršaus pridėkite prieskonių ar sūrio, kad būtų traškūs. -
Virkite 15 - 20 minučių arba tol, kol tešla taps aukso rudos spalvos. Jei jūsų tešla yra per pilna, atkreipkite ypatingą dėmesį. Stebėkite ją ir, jei reikia, apverskite.- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Supjaustykite taip, kaip norite. Šis receptas yra skirtas 6 žmonėms.
4 metodas Sulenkite arba pinti
-
Norėdami tešlą sulankstyti, pradėkite nuo ploniausios tešlos juostelės. Didžioji dalis nepripildytos tešlos turėtų būti ritinėlio gale. Tai suteikia gražią formą ir padeda išlaikyti tešlos formą orkaitėje.- Jei norite, suvilgykite kiaušinio tryniu. Grįžkite į gaminimo instrukcijas.
-
Norėdami pynimą, įdėkite užpildą į centrą. Pradėkite daryti lygiagrečius horizontalius pjūvius maždaug 3,5 cm atstumu nuo apdailos ir 3,5 cm tarpo iš abiejų pusių. Ant galų palikite nenupjautas 3,5 cm juosteles aukštyn ir žemyn. -
Toliau nesulenkite viršutinio ir apatinio gabalėlių ant įdaro. Pradėkite nuo viršaus, pradėkite pinti supjaustytus galus. Dešinėje pusėje sulenkite juostelę, tada kairę ir tt, kiekvieną kartą šiek tiek persidengdami. Tęskite šį judesį, kad sukurtumėte pynimo efektą, įkišdami paskutines juosteles iš apačios į nenupjautą apatinį kraštą.- Uždenkite audiniu arba marle ir leiskite stromboliams išsipūsti 30 minučių. Grįžkite į gaminimo instrukcijas.