Turinys
- 2 iš 2 metodas:
Padarykite lengvą ir orų apledėjimą - patarimas
- Būtini elementai
- Sviesto apledėjimas
- Išvirti apledėjimai
Šiame straipsnyje yra 15 nuorodų, nurodytų puslapio apačioje.
„“ turinio valdymo komanda atidžiai išnagrinėja redakcijos darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas elementas atitinka mūsų aukštus kokybės standartus.
- Jei norite pagreitinti procesą, supjaustykite sviestą į mažus kubelius, susmulkinkite jį su sukamaisiais kaiščiais arba padėkite indą ant seklaus dubenėlio, užpildyto šiltu vandeniu, viršuje.
- Sviestą plakti ir minkšti yra daug lengviau, nei tada, kai esate iš šaldytuvo.
2 Įpilkite cukraus. Sumaišykite ingredientus į indą. Į didelį dubenį supilkite tepalo sviestą ir į lietų įpilkite 200–300 g (dviejų – trijų puodelių) cukraus cukraus. Švelniai sumaišykite abi sudedamąsias dalis mentele, kol suminkštės.
- Jei norite, kad šaldymas būtų labai saldus, naudokite 300 g cukraus pudros. Jei nenorite, kad jis būtų per saldus, naudokite tik 200 g cukraus.
- Negalima per daug laiko maišyti sviesto ir cukraus, nes visus ingredientus gerai išmaišysite vėliau.
3 Įpilkite kitų ingredientų. Į šaukštelį vanilės ekstrakto užpilkite du šaukštus pieno arba grietinėlės ir pusę šaukšto. Švelniai sumaišykite visus ingredientus, pakeldami juos mentele. Pritaikykite vanilės kiekį pagal savo skonį.
- Visa grietinėlė suteiks sodresnį ir tankesnį apledėjimą nei pienas.
- Būkite atsargūs ir nenaudokite daugiau nei pusantro arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto, nes jei įtrauksite per daug, skonis gali būti per stiprus.
4 Sumušti mišinį. Apledėjimą plakite elektriniu mikseriu, kol jis taps lygus. Judinkite prietaisą į visas puses, kad sumaišytumėte visus ingredientus. Tęskite minutę ar dvi arba tol, kol šalnos bus lengvos ir oro.
- Maišytuvą nustatykite mažu ar vidutiniu greičiu, kad išvengtumėte apledėjimo visur.
taryba Jei bijote, kad mišinys yra per skystas, galite pradėti įpildami po vieną šaukštą pieno ar grietinėlės, o likusią dalį įpilkite po truputį, plakdami šalną.
5 Laikykitės šalčio. Uždenkite jį ir palikite kambario temperatūroje, kol laukiate naudojimo. Tiesiog uždenkite ąsotį plastikine plėvele ir palikite ant darbinio paviršiaus. Taip pat galite įdėti glazūrą į indą su dangčiu, kad nepatektų oras. Tai palaikys maždaug 2 ar 3 dienas kambario temperatūroje.
- Taip pat galite laikyti šaldytuve. Tai laikysis 2 savaites.
- Didelis cukraus kiekis glazūroje stabilizuos pieną ar grietinėlę, vadinasi, galite palikti kambario temperatūroje, nesugadindami.
2 iš 2 metodas:
Padarykite lengvą ir orų apledėjimą
-
1 Sumaišykite miltus ir pieną. Į nedidelį indą supilkite keturis šaukštus (30 g) baltųjų kvietinių miltų ir 475 ml (du puodelius) nenugriebto pieno. Sumaišykite juos su šluotele, kol mišinys taps vienalytis.- Norėdami gauti kuo homogeniškesnį mišinį, naudokite šluotelę, o ne šaukštą ar mentelę. Metaliniai strypai žymiai efektyviau pašalins gabalus.
-
2 Pašildykite mišinį. Kaitinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, tai užtruks apie 10–15 minučių. Per tą laiką reguliariai maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių ar nesudegtų. Kad glazūra jaustųsi gerai, ji turėtų būti kuo lygesnė.- Kai mišinys sutirštės, jo konsistencija bus panaši į tešlos kremo.
-
3 Tešlai palikite atvėsti. Išimkite keptuvę iš diapazono ir palaukite, kol jos turinys visiškai atvės. Leisdami mišiniui 15 minučių pastovėti kambario temperatūroje, atšaldykite jį 30–60 minučių, kad baigtumėte atvėsti.- Ant jo paviršiaus uždėkite pergamentinio popieriaus arba plastikinės plėvelės gabalėlį, kad vėsdamas jis nesuformuotų odos.
- Svarbu, kad mišinys prieš šaldymą pradėtų atvėsti iki kambario temperatūros, kad dėl šiluminio smūgio jis netaptų tešla.
-
4 Sumušti kitus ingredientus. Sviestą, cukrų ir vanilę pamažu sumaišykite trintuve. Įdėkite 475 g tepalo sviesto į roboto konteinerį ir plakite dideliu greičiu maždaug 3 minutes. Neišjungdami prietaiso, į lietų įpilkite 400 g (du puodelius) cukraus. Galiausiai įpilkite du šaukštelius vanilės ekstrakto ir plakite visus ingredientus 2 arba 3 minutes.- Šiam receptui galite naudoti arba cukraus pudrą, arba cukraus pudrą. Abi formos duoda panašius rezultatus.
- Norėdami sutaupyti laiko, pradėkite maišyti šiuos ingredientus, nes mišinys, pienas ir miltai atvės.
taryba : Norėdami gauti visiškai lygų ir lygų glazūrą, po truputį įpilkite kiekvieno ingrediento.
-
5 Sumaišykite visus ingredientus. Supilkite pieno mišinį į maišytuvo stiklainį ir plakite turinį maždaug minutę. Išimkite mišinį iš šaldytuvo ir įpilkite į sviesto mišinį. Sumažinkite roboto greitį ir muškite ingredientus vidutiniu greičiu nuo 30 iki 60 sekundžių. Apledėjimas bus lygus, neryškus ir paruoštas paskleisti ant jūsų pasirinktų pyragų.- Baigę nuvalykite konteinerio šonus, kad atsigautumėte visi matiniai daiktai. Būtų gaila to švaistyti!
-
6 Naudokitės matinimu. Naudokitės kuo greičiau. Šio tipo glazūra lengviausiai plinta, kai yra vėsu. Todėl patartina naudoti jį pyragui, sausainiams ar kitiems pyragams papuošti, kai tik baigsite jį ruošti. Kuo ilgiau leisite jam pailsėti, tuo labiau jis sušals.- Jei dėl kokių nors priežasčių negalite jo naudoti iškart, uždenkite indą plastikine plėvele ir atšaldykite. Apledėjimas turėtų būti laikomas savaitę.
- Kai norite pasigaminti deserto, iš šaldytuvo išimkite šalčius, leiskite jam sustingti, kol jis pasieks kambario temperatūrą, ir prieš tai paskleisdami mažą greitį minutę ar dvi.
patarimas
- Kai jau baigsite plakti apledėjimą, įlašinkite kelis lašus maisto dažiklių, kad gautumėte gražią pastelinę spalvą, kuri puikiai tinka dekoravimui.
- Keptas šalnas turi lengvą ir nevienodą šlaplę, todėl jis idealiai tinka bet kokiems pyragams gardinti. Tai tikrai pradžiugins visų jūsų svečių skonio pumpurus!
Būtini elementai
Sviesto apledėjimas
- Didelė višta
- Elektrinis maišytuvas
- Mentele
- Dozavimo priemonės
Išvirti apledėjimai
- Mažas puodelis
- Maišytuvas ant pagrindo
- Didelė višta
- Metalinis plakta
- Medinis šaukštas ar mentele
- Kepimo popierius arba plastikinė plėvelė