Kaip pasidaryti latte

Turinys

• etapai
• 1 būdas. Naudokite espreso aparatą
• 2 būdas Pagaminkite latte be espresso aparato
• 3 metodas Padarykite kitų tipų plyteles

Šiame straipsnyje: Naudokite espreso aparatąPadarykite išplatintą lentą be espreso mašinosPadarykite kitų tipų plyteles16

„Lespresso“ yra labai stipri itališka kava, geriama visame pasaulyje. „Latte“ yra bene sėkmingiausias espresso pagrindu pagamintas gėrimas. Tai kavos ir garinto pieno mišinys. Jei perkate lattes kiekvieną dieną, jie gali jums kainuoti labai brangiai, tačiau jūs galite tai padaryti patys naudodami labai paprastą prietaisą, vadinamą klajoklių kavos virimo aparatu. Jei jums patinka šis gėrimas, netgi galite investuoti į espreso aparatą su garų antgaliu.

etapai

1 būdas. Naudokite espreso aparatą

1. Formuokite kavą. Espreso pagaminimas užtrunka labai gerai. Miltelių konsistencija turėtų būti tokia pati kaip stalo druskos. Kai pupelės bus tinkamo dydžio, jos rinksis ir klijuos.
   • Kai įpratote ruošti espresso, galite išbandyti įvairaus dydžio soros, norėdami rasti jums patinkantį aromatą.
   • Norėdami gauti maksimalų šviežumą ir valdymą, naudokite kavos malūnėlį su kūginiais ratais. Šis modelis leidžia tiksliai kontroliuoti malimo smulkumą ir gauti homogeniškesnius miltelius.

2. 
   

   
   Dozuokite pieną. Norint pagaminti vieną mažą latte, reikia apie 180 ml pieno. Paprastai šis kiekis tinka 30 ml espresso (šešis kartus daugiau pieno nei kavos).
   • Nugriebtas pienas putoja lengviausiai, tačiau jis nėra toks sodrus ir skanus, kaip tas, kuriame yra daugiau riebalų.
   • Iš dalies nugriebtas pienas gerai išgeria gėrimą.
   • Nenugriebtas pienas yra tas, kuris putoja mažiausiai, tačiau jo didesnis riebalų kiekis suteikia skanų ir kreminį latte.

3. 
   

   
   
   
   Pieną išplakite. Supilkite norimą kiekį į metalinį ąsotį. Įkiškite garų antgalį į skystį lenkdami taip, kad jo galas būtų tiesiai po paviršiumi. Tai leis jums gauti reikiamas putas gerai latai gaminti, į pieną įleidžiant orą tuo pačiu metu kaip garą.
   • Laikykite ąsočio rankenėlę audiniu, kad neapdegtumėte rankos kaitinant metalą.
   • Atidarykite garų išleidimo angą. Apskritai būtina pasukti mygtuką espreso aparate.
   • Kaitinkite pieną garu, kol jis pasiekia 65–70 ° C. Stebėkite jo temperatūrą termometru. Būkite atsargūs, kad ji neviršytų 75 ° C, nes ji sudegs.
   • Stenkitės gauti mažus lengvus burbuliukus (tai vadinama mikro putplasčiu), o ne didelius burbuliukus. Putplastis turi būti lengvas ir tankus.

4. 
   

   
   Dozuokite kavą. Kiekviename espresso turi būti konkretus kiekis. Dauguma lattes paruošiama su dvigubu espresso, kuris yra tik dvigubai didesnis nei pagrindinio espresso.
   • Kiekvienai standartinei dozei reikia 18–21 g maltos kavos. Norėdami jį pasverti, galite pastatyti mašinos filtro laikiklį ant virtuvės svarstyklių.
   • Uždėję filtro laikiklį, nustatykite skalę į 0.
   • Į talpyklę atsargiai įpilkite nuo 18 iki 21 g soros.

5. 
   

   
   
   
   Tampa malti. Miltelius į filtro laikiklį turite supakuoti naudodami įrankį, vadinamą suklastojimo mašina. Šis daiktas atrodo kaip mažas svoris ar padėklas su trumpa rankena.
   • Norėdami sutankinti kavą, paimkite pakuotojo rankeną ir padėkite įrankį ant miltelių į filtro laikiklį. Padėkite ranką, dilbį ir alkūnę tiesiai ant filtro laikiklio ir paspauskite žemyn.
   • Pasukite sklandžiai, kol paspausite. Idealiam sukramtymui reikalingas maždaug 15 kg slėgis.
   • Spauskite skalę arba virtuvinę skalę, kol vienetas nuskaitys 15 kg, kad susidarytumėte supratimą apie slėgį, kurį jums reikia atlikti šlifuojant.
   • Šis žingsnis suteikia kavos kompaktinį diską, vadinamą akmenuku. Būtina, kad ji būtų homogeniškai sutankinta, kad kava tolygiai užpiltų vandenį.

6. 
   

   
   Pasigaminkite kavos. Įdėkite filtro laikiklį į ištraukimo galvutę ir užfiksuokite. Norėdami pradėti kavos virimą, paspauskite aparato paleidimo mygtuką.
   • Puikus espreso spalva yra nuo vidutinio iki tamsiai rudo, skysta konsistencija ir nedideliu putplasčio sluoksniu (vadinama Crema) paviršiaus.
   • Dozei išgauti reikia maždaug trisdešimt sekundžių, tačiau šis laikas priklauso nuo šlifavimo ir jūsų prietaiso.
   • Jei ekstrahavimo laikas yra per ilgas, kava gali būti karti. Jei jis per trumpas, prarasite dalį skonio.

7. 
   

   
   Įpilkite pieno. Supilkite jį į kavą. Jis sklandžiai tekės ir susimaišys su Crema espreso.
   • Norėdami kontroliuoti, kiek teka putų, naudokite šaukštą. Nepilkite į kavą, kol nepripildysite puodelio maždaug tris ketvirtadalius. Šiuo metu šaukštą nuimkite taip, kad putos nusistovėtų ant gėrimo paviršiaus.
   • Gausite kreminį smėlio spalvos gėrimą, kurio paviršiuje yra plonas lengvų putų sluoksnis.
   • Jei norite mesti iššūkį sau, atėjo laikas užsiimti latte art, tačiau tai yra visiškai neprivaloma.

2 būdas Pagaminkite latte be espresso aparato

1. 
   

   
   Naudokite nešiojamą kavos virimo aparatą. Tai yra mažas kavos aparatas stipriai kavai gaminti.
   • Užvirkite vieną ar du puodelius vandens.
   • Palikite minutę sėdėti, kad šiek tiek atvėstų.
   • Proceso metu jo temperatūra turi būti nuo 80 iki 90 ° C, o ne 100 ° C.
   • Dozuokite du šaukštus kavos kartu su kavos virimo aparatu pateiktu dozavimo šaukštu. Formuokite kavą elektriniame malūne.
   • Norėdami pasidaryti kavos, kuri atrodytų kaip espresso, malti miltai turėtų būti labai ploni (kaip stalo druska). Kai milteliai bus pakankamai smulkūs, grūdai suguls ir susilies. Maldami kavą ieškokite šio taško.
   • Surinkite prietaisą. Šlapias kavos virimo aparatas filtruoja, kad jis būtų paruoštas infuzijai ir užkirstų kelią kavos popieriaus skoniui.
   • Padėkite prietaisą ant puodelio.
   • Pasigaminkite kavos. Tam jūs turite įdėti kavos virimo aparatą maltų branduolių ir vandens.
   • Įpilkite žemės į įrenginio indą naudodami piltuvą. Į sieną įpilkite šilto vandens.
   • Sumaišykite ingredientus naudodami pateiktą maišiklį arba šaukštą.
   • Įkiškite stūmoklį į talpyklą ir spauskite žemyn, kol išgirsite ilgą švilpimą.
   • Paragaukite kavos. Jei jis per stiprus, praskieskite jį trupučiu karšto vandens.

2. 
   

   
   Naudokite įprastą kavos virimo aparatą. Gaminkite stiprią kavą. Jei neturite nešiojamojo aparato, galite naudoti standartinį elektrinį kavos virimo aparatą.
   • Vienam kavos puodeliui sunaudokite vieną ar du šaukštus maltos kavos. Gėrimas turi būti labai stiprus, kad galėtumėte pasigaminti latte.
   • Jei įmanoma, kavą suformuokite patys, kad susmulkintumėte.
   • Norėdami pagaminti latte, užtenka vieno ar dviejų puodelių kavos.

3. 
   

   
   Košės pienas. Norint gauti putas, nebūtina naudoti garų antgalį. Jei tokio neturite, galite naudoti mikrobangų krosnelę.
   • Norėdami gauti gerą rezultatą, naudokite neriebų produktą, pavyzdžiui, pusiau nugriebtą pieną.
   • Į stiklinį indą su dangčiu supilkite šaltą pieną. Neužpildykite konteinerio daugiau kaip pusiau.
   • Gerai uždarykite stiklainį.
   • Intensyviai purtykite uždarą indą 30–60 sekundžių, kol jo turinys padidės dvigubai.
   • Nuimkite dangtį.
   • Kaitinkite pieną mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.
   • Putplastis pakils į paviršių.

4. 
   

   
   Pasigaminkite latte. Į puodelį supilkite nuo 30 iki 60 ml stiprios kavos ir supilkite pieną, kurį pamirkote.
   • Iš pradžių putę su šaukštu palaikykite pildami pieną.
   • Išpylę pakankamai kavos, ant gėrimo paviršiaus uždėkite šaukštą putų.
   • Mėgaukitės savo namų latte.

3 metodas Padarykite kitų tipų plyteles

1. 
   

   
   Padarykite latte su vanile. Jums reikia šiek tiek espreso, pieno ir vanilės sirupo.

2. 
   

   
   Paruoškite espresso. Galite naudoti espreso aparatą arba pasigaminti labai stiprios kavos su nešiojamu kavos virimo aparatu ar tradiciniu kavos virimo aparatu.
   • Šiam receptui reikia 45 ml despresso.
   • Jei turite espreso aparatą, su garais išplakite puodelį su puse (350 ml) pieno. Naudokite nenugriebtą ar pusiau nugriebtą pieną ir pašildykite nuo 60 iki 70 ° C temperatūros.
   • Jei neturite aparato, supilkite pieną į stiklainį, kad jį kaitintumėte mikrobangų krosnelėje. Uždarykite talpyklę ir stipriai purtykite 30–60 sekundžių. Nuimkite dangtį ir pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.
   • Į puodelį supilkite du šaukštus vanilės sirupo.
   • Įpilkite kavos.
   • Supilkite pieną į puodelį, laikydami putėsį šaukštu. Baigę šaukštą putėsių uždėkite ant gėrimo paviršiaus.

3. 
   

   
   Pasigaminkite karamelės latte. Jums reikia stiprios kavos, karamelinio sirupo, putojančio pieno, plaktos grietinėlės ir karamelės kulos.
   • Į mikrobangų krosnelę saugantį dubenį supilkite pusę puodelio pieno. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje nuo 60 iki 90 sekundžių.
   • Pieną plakite iki putų.
   • Į puodelį supilkite tris ar keturis šaukštus karamelės sirupo.
   • 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje pašildykite sirupą.
   • Įpilkite ketvirtadalį puodelio karštos kavos ir gerai išmaišykite abu ingredientus.
   • Įpilkite karšto ir putojančio pieno.
   • Jei pageidaujate, gėrimo paviršių išlyginkite plakta grietinėle ir karamelės žievės lašeliu.

4. 
   

   
   Padaryti latte hit. Galite naudoti espreso ar labai stiprią kavą. Jums taip pat reikia pieno ir ledo kubelių.
   • Jei norite pagaminti latte espresso pagrindu, paruoškite du puodelius espresso.
   • Jei neturite espreso aparato ar nešiojamo kavos virimo aparato, užvirkite labai stiprios kavos.
   • Norėdami išvirti stiprią kavą, naudokite filtrą ir naudokite trečdalį puodelio maltos kavos ir du puodelius šalto vandens.
   • Sumaišykite espreso ar stiprią kavą ir tris puodelius pieno. Maišykite arba suplakite ingredientus, kad sumaišytumėte.
   • Į stiklines sudėkite ledo kubelius ir supilkite mišinį ant viršaus.
   • Jei norite, įpilkite skonio sirupo, kad latte gautumėte pasirinktą skonį.

patarimas

• Jei jums patinka kava, galite gaminti įvairius kitus espreso gėrimus su aparatu ar be jo.