Žinios

Kaip džiovinti mėtų

Posted on
Autorius: Lewis Jackson
Kūrybos Data: 13 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data: 15 Gegužė 2024
Anonim
DR.BROWN’S garų sterilizatorius ir džiovintuvas
Video.: DR.BROWN’S garų sterilizatorius ir džiovintuvas

Turinys

Šiame straipsnyje: Mėtų paruošimasNatūralus džiovinimas (oro) džiovinimas mikrobangų krosnelėjeDžiovinimas džiovinant džiovinimas džiovinimasDžiovintuvo džiovinimasApsaugotų džiovintų mėtų receptus

Mėtų yra malonaus skonio ir aromato augalas, kurį džiovinę galite naudoti papuošdami ar pagardindami patiekalą ar ruošdami arbatą. Džiovinti mėtas gana paprasta, tačiau norint pasiekti tą patį rezultatą yra įvairių būdų.


etapai

1 dalis Mėtų paruošimas



  1. Pasirinkite mėtų. Kad ir kokia būtų mėtų įvairovė, ją galima nuskinti prieš pradedant žydėti. Mėtų rytą, prieš džiovinant rasa, rinkite porą genėjimo žirklių ar aštriu peiliu.
    • Mentą supjaustykite maždaug trečdaliu jos ilgio ties pagrindiniu stiebu. Tokiu būdu paliekate pakankamai jėgų augalui atstumti.
    • Labiausiai aromatą ir kvapą gausite pjaustydami mėtų prieš pat žydėjimą, nes būtent šiuo savo ciklo metu lapuose yra daugiausia aliejaus.
    • Sukramtykite kiekvieną mėtos šakelę, kad joje būtų paslėpti visi vabzdžiai.



  2. Nuplaukite mėtų ir palikite nudžiūti. Kiekvieną mėtų šakelę iš čiaupo nuplaukite po šaltu vandeniu. Gerai išdžiovinkite naudodami popierinius rankšluosčius arba salotų suktuką. Prieš tęsdamas, mėtų turi būti visiškai sausas.
    • Patrinkite sausas mėtas popieriniais rankšluosčiais, kad absorbuotumėte dar likusį vandenį. Tada vienu sluoksniu ant popierinių rankšluosčių padėkite mėtų šakeles ir palikite stiebus ir lapus dar valandą ar dvi išdžiūti.
    • Mėtų lapus taip pat galite nusausinti, naudodami salotų suktuką. Tada įdėkite mėtų lapelius ant kelių popieriaus lapų ir leiskite jiems sėdėti apie 2 valandas, kad įsitikintumėte, jog jie yra sausi.




  3. Apsvarstykite galimybę atskirti lapus nuo jų stiebo. Vienintelis džiovinimo būdas, kuriam reikia išlaikyti stiebus, yra natūralus oro džiovinimas. Taikydami visus kitus džiovinimo būdus, prieš džiovindami mėtų, turite atskirti lapus nuo jų stiebų, nes prieš džiovinant mėtų, tai bus lengviau.
    • Tiesiog atsukite lapus pirštais. Jūs taip pat galite juos supjaustyti aštriu peiliu.
    • Patikrinkite, ar nepažeisti ar nesveiki lapai, jei reikia, išmeskite. Šalinkite blogos būklės lapus ir tik geros būklės lapus.

2 dalis Natūralus džiovinimas (oras)



  1. Surinkite savo mėtų šakeles puokštėse. Mėtų išdėstykite mažais ryšulėliais. Puokštes suriškite kartu su virvele ar storesne virve.
    • Puokštes būtinai priveržkite prie stiebo, palikdami kuo daugiau lapų.




  2. Pakabinkite mėtas tamsioje, šiltoje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Kitą stygos galą pritvirtinkite prie kablio ar drabužių kabyklos ir padėkite mėtų į gerai vėdinamą šiltą kambarį, kuriame mažai šviesos. Įsitikinkite, kad mėtų kabo aukštyn kojomis.
    • Geriausia būtų jį pakabinti kambaryje, sandėlyje ar virtuvėje su storomis užuolaidomis, tačiau, jei nerandate pakankamai tamsios detalės, taip pat galite uždengti monetų kalyklą, nesuverždami per daug sandariai, popieriniu maišeliu, pritvirtindami tokias dėžutes. kad ji neliestų mėtų.
    • Jūsų pasirinktoje patalpoje turi būti ne žemesnė kaip 28 laipsnių C temperatūra.
    • Apversta padėtis privers aromatinius aliejus augale migruoti į lapus, o ne likti stiebuose.



  3. Nuo stiebų nuimkite lapus. Praėjus vienai ar dviem savaitėms, mėta turi būti sausa. Atkabinkite jį ir nuimkite lapus nuo stiebo ant popierinių rankšluosčių lapo viršaus.
    • Laikykite strypo galą vienoje rankoje.
    • Ranka suspauskite kotelį iš viršaus į apačią. Lapai turėtų nukristi nepriversdami, tačiau viršutinius lapus turėsite nuplėšti atskirai.

3 dalis. Džiovinimas mikrobangų krosnelėje



  1. Mėtų lapelius paskleiskite ant lėkštės, kuri patenka į mikrobangų krosnelę. Padarykite vieną sluoksnį, neperdenkite lapų.
    • Tik vienu lapų sluoksniu lapus nusausinsite greičiau ir tolygiau, nei įdėję juos į dubenį.



  2. 10 sekundžių per 10 sekundžių nuneškite plokštelę į mikrobangų krosnelę. Įdėkite lapus į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite juos 10 sekundžių, patikrinkite, ar jie nepradėjo išblukti ir tapo trapūs, tada 10 sekundžių lyginkite, kol gausite šį rezultatą. Mėtų turėtų būti sausos nuo 15 iki 45 sekundžių.
    • Geriausiu atveju lapai išliks žali. Jūs vis dar galite naudoti lapus, po kurių rudi, bet žali lapai turės daugiau skonio ir aromato.
    • Jei padarėte krūvą lapų, o ne paskleidėte juos viename sluoksnyje mikrobangų krosnelės plokštelėje, turite maišyti lapus kas 30 sekundžių ir džiovinti juos nuo 1 iki 3 minučių. Tačiau tai nėra pats geriausias būdas ir jums užteks netinkamai džiovintų mėtų lapelių.

4 dalis. Keptas džiovinimas



  1. Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių C. Tiesą sakant, jūs turite pašildyti orkaitę iki žemiausios įmanomos temperatūros.
    • Temperatūra turi būti labai žema. Dėl per aukštos temperatūros mėtų per greitai nudžius ir skonis bei aromatas bus prasti. Neleiskite lapams išdžiūti daugiau kaip 90 laipsnių C.



  2. Išjunkite orkaitę. Įkaitinę orkaitę ir palaikę toje pačioje temperatūroje penkias minutes, išjunkite.
    • Šis žingsnis vėl leidžia mėtų gana greitai išdžiūti santykinai šiltomis sąlygomis, nepatiriant per aukštos temperatūros ir neprarandant visų savo aromatinių aliejų.



  3. Mėtų lapelius paskleiskite ant kepimo indo. Mėtų lapus išdėstykite viename sluoksnyje ant kepimo indo ir venkite lapų liesti ar sutampa.
    • Jei sukraunate lapus arba leidžiate jiems liesti vienas kitą, kai kurie lapai gali džiūti mažiau nei kiti. Štai kodėl džiovinimo metu galite pastebėti, kad kai kurie lapai sudegė, o kiti dar šlapi.
    • Taip pat turėtumėte pabandyti išdžiovinti tokio paties dydžio lapus ant kepimo skardos. Jei tuo pačiu metu džiovintumėte įvairaus dydžio lapus, vieni galėtų nudžiūti greičiau nei kiti.
    • Prieš įpilant mėtų, kepimo skardos nereikia niekuo padengti, tačiau, jei norite, galite įdėti pergamento popieriaus lapą. Nedėkite aliejaus.



  4. Išdžiovinkite lapus įkaitintoje orkaitėje. Įdėkite mėtų į karštą orkaitę ir leiskite išdžiūti 5 - 20 minučių. Kas 5 minutes patikrinkite, ar lapai nedega.
    • Lapai yra sausi, kai pradeda kasytis ir tampa trapūs. Jie vis tiek turėtų likti žali. Jūs išvengsite lapų deginimo, kartkartėmis juos tikrindami.

5 dalis. Dehidratoriaus džiovinimas



  1. Mėtų lapus paskleiskite ant dehidratoriaus dėklo. Padarykite vieną lapų sluoksnį, stengdamiesi nepersidengti.
    • Mėtų lapai išdžiūs dar geriau, jei paliksite juos viename sluoksnyje, nes kiekvienas lapas gaus tiek pat šilumos, kiek kiti. Džiovinimo metu lapus turėsite maišyti, jei juos sukrėsite, o kai kurie gali būti sausi prieš kitus.



  2. Įdėkite dehidratorių į žemiausią temperatūrą. Įdėkite dėklą į dehidratorių ir nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą.
    • Mėtų ir kitų žolelių džiovinimui reikia labai mažai šilumos.
    • Jei jūsų dehidratoriuje nėra termostato, turėtumėte dažniau pasitikrinti, ar mėtų lapai nedžiūsta džiovinimo metu.
    • Prieš pradėdami, išimkite padėklus, kurių jums nereikia. Tai atlaisvins vietą didesniems lapams ir padidins oro, kurį gauna lapai, kiekį.



  3. Dehidratuokite lapus, kol jie nudžius. Patikrinkite lapus kas 5 minutes. Išimkite dehidratoriaus lapus, kai tik jie nudžiūsta.
    • Kraštai turėtų pradėti dygti, o lapai turėtų būti trapūs, likdami žali.

6 dalis. Džiovinimas sausintuvu



  1. Įjunkite sausintuvą. Jei turite sausintuvą, oro sąlygos aplink prietaisą yra idealios, kad mėtos būtų greitai išdžiovintos. Įjunkite sausintuvą ir paleiskite jį kaip įprasta.
    • Džiovintuvas sugeria drėgmę iš oro, todėl oras aplink įrenginį paprastai yra sausas. Tai jums labai tinka, nes drėgnoje aplinkoje išdžiūvę mėtų lapai gali užkrėsti pelėsiais.



  2. Išdėliokite mėtą ant sausainių padėklo. Mėtų lapelius paskleiskite ant padėklo, kurį naudojate sausainiams atvėsinti. Su lapais padarykite tik vieną sluoksnį ir venkite jų sutapimo.
    • Šio tipo dėklai yra idealūs, nes iš dėklo dugno į viršų gali tekėti oras. Ši savybė taip pat neleis atsirasti pelėsiui.



  3. Nusausinkite mėtą šalia sausintuvo. Padėkite dėklą su mėtų lapeliais priešais sausintuvą, tiesiai priešais tą vietą, kur jaučiate, kad oras yra karštas ir sausas. Mėtų lapelius palikite dieną ar dvi, kol jie nudžius.
    • Lapai turėtų būti trapūs ir trapūs, tačiau jie turėtų išlaikyti žalią spalvą.
    • Paprastai galite rasti, kokia yra šilčiausia oro sausintuvo vieta, tiesiog perėję ranką per mašiną.

7 dalis Džiovintų mėtų konservavimas



  1. Mėtų supilkite į švarias, hermetiškas talpyklas. Sudėkite džiovintas mėtas į sandarius indus. Įsitikinkite, kad konteineriai būtų kuo sandaresni.
    • Pasirinkite konservuotus stiklainius su hermetiškais dangčiais, uždarytas plastikines dėžutes, uždaromus maišelius šaldiklyje arba vakuuminius kaupiklius.
    • Užrašykite kiekvieno konteinerio pakavimo datą, jo sudėtį ir kiekį.
    • Jei įmanoma, laikykite sveikus mėtų lapelius ir sutrinkite juos prieš pat patiekdami, o ne susmulkinkite prieš laikydami. Skonis ir lapų aromatas išsilaikys ilgiau, jei lapus laikysite sveikus.



  2. Stebėkite, ar neatsiranda drėgmės. Pirmąsias kelias dienas stebėkite, kaip mėtosi. Jei indelyje pastebėjote drėgmę, turite išdžiovinti lapus.
    • Tiesiog išimkite monetų kalyklą ir perdarykite ją atlikdami vieną iš aukščiau pateiktų metodų.
    • Mėta, kaip ir kitos aromatinės žolelės, taps pelėsinės, jei nebus laikomos sausoje aplinkoje.



  3. Mėtas laikykite vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje. Norėdami išlaikyti visą mėtų skonį, suvartokite ją per vienerius metus.
    • Nenaudokite popieriaus ar kartono konteinerių. Tokio tipo indai sugers aromatinius aliejus, o jūsų mėta praras savo skonį.