Turinys
Šiame straipsnyje: Virkite dešreles vandenyje, tada ant grotelių.
Gamybos metu šviežios dešros nėra ruošiamos, todėl prieš valgant svarbu jas gerai išvirti. Kepant iki tobulumo, dešrelės iš išorės turėtų būti traškios, o viduje užpildytos skaidriomis sultimis.
etapai
1 metodas Virkite dešreles vandenyje, tada ant grotelių
-
Virkite dešreles. Prieš kepdami dešreles 10–15 minučių atvėsinkite verdančiame vandenyje. Šis procesas sumažina laiką, kurį dešrelės turi praleisti ant grotelių, ir palengvina virimą. Galite iš anksto blanširuoti dešreles, kad jos būtų paruoštos kepti, kai jums jų prireiks.- Įdėkite dešreles į ketaus keptuvę ant viryklės. Įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų tik dešreles. Norėdami pridėti skonio, vandenį galite pakeisti vyno, alaus ar vištienos ar jautienos sultiniu. Jei naudojate vandenį, įpilkite svogūnų, česnakų ar pasirinktų prieskonių.
- Vandenį užvirkite ir sumažinkite ugnį, kad skystis virtų, kol dešros bus visiškai pilkos.
-
Išimkite dešreles iš vandens. Prieš kepdami, iš karto kepkite ant grotelių arba supakuokite ir šaldykite iki 2 dienų. Taip pat šaldytuve 2–3 mėnesius galite laikyti blanširuotas dešreles. -
Kepkite dešreles. Padėkite juos ant grotelių dalies, kur jie gali lėtai paruduoti. -
Grąžinkite dešreles. Dažnai pasukite juos, nes jų paviršius tampa auksinis ir traškus. Naudokite virtuvinius žnyplės ir būkite atsargūs, kad nepradurtumėte odos. Dešros odelė sulaiko sultis viduje ir leidžia virti vienodai. -
Patikrinkite virimą. Pabandykite dešrų temperatūrą mėsos termometru, kad įsitikintumėte, ar jos gerai išvirtos. Kiaulienos dešrelių vidaus temperatūra turi būti 65 ° C. Naminių paukščių vidaus temperatūra turi būti 70 ° C.
2 būdas dešreles kepkite tiesiogiai
-
Virkite šviežias dešreles. Kepkite šviežias dešreles, kai tik jas perkate ar pagaminsite. Prieš ruošdami maistą, juos galite laikyti šaldytuve 1-2 dienas, tačiau, jei jums reikia ilgiau laikyti, užšaldykite. -
Suimkite dešreles. Padėkite juos ant grotelių ant tiesioginio vidutinio karščio šaltinio, kad paruduotų jų oda ir suteiktų skonį. Dažniausiai grąžinkite dešreles su virtuviniais žnyplėmis. Palaukite, kol visas jų odos paviršius bus aukso rudos spalvos. Būkite atsargūs ir neleiskite, kad kuri nors dalis tamsėtų ar degtų. -
Perkelkite dešreles. Padėkite dešreles ant grotelių, kur jie netiesiogiai gaus šilumą. Jei ant grotelių yra dangtis, uždėkite. -
Baigti virti. Leiskite dešroms lėtai virti, kol įstumtas mėsos termometras parodys teisingą vidinę temperatūrą.
- Grilis
- Keptuvė
- Virtuvės žnyplės
- Mėsos termometras