Turinys
Šiame straipsnyje: Kepkite šoninę dideliu kiekiu aliejaus.Įrašykite šoninę į tešlą10 Nuorodos
Paprastai šoninė ruošiama mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ar keptuvėje. Tačiau ir joje galima kepti. Skirtingai nuo kitų metodų, kurie nėra kepami tolygiai, kepant dideliu kiekiu aliejaus, jis gali virti iš visų pusių, kol įgaus traškų ir tobulą šlaplę. Jūs netgi galite supjaustyti šoninę į paprastą miltų pagrindu pagamintą tešlą, kad gautumėte tikrai skanų užkandį. Dar geriau, šis metodas leidžia išvengti nešvarumų virtuvėje ir leidžia virti dideliais kiekiais lašinių tuo pačiu metu. Įkaitinkite aliejų, įpilkite mėsos ir per penkias minutes turėsite skanų užkandį ar nenugalimą palydą net ir sunkiausiems žmonėms.
etapai
1 metodas Kepkite šoninę dideliu aliejumi
-
Keptuvę ar gilią keptuvę užpildykite aliejumi. Įjunkite prietaisą arba suraskite pakankamai didelę keptuvę, kad aliejuje būtų galima panardinti visus lašinius. Supilkite 500 ml sėklų aliejaus arba rapsų aliejaus taip, kad jūsų pasirinktas vešlumas būtų padengtas mažiausiai 5 cm.- Keptuvė su įmontuotu krepšeliu palengvina darbą, tačiau tai nėra būtina.
- Kad lašiniai būtų tinkamos konsistencijos, jūsų naudojamas aliejus kambario temperatūroje turi būti skystas. Kitaip tariant, venkite pusiau kietų aliejų, tokių kaip kokosų aliejus ar margarinai.
-
Įkaitinkite aliejų. Įjunkite keptuvę ir kepkite aliejų, kol jis įgaus 180–190 ° C. Esant tokiai temperatūrai, ji pradės burbuliuoti ir purslais. Venkite būti per arti keptuvės ar keptuvės.- Verta mūvėti porą pirštinių ar virtuvinę pirštinę, kad nesudegtumėte.
-
Sudėkite šoninę. Po vieną po truputį dėkite lašinių gabaliukus į gruzdintuvę. Naudokite krepšį, šakę ar porą virtuvės žnyplių, kad rankos nenukristų. Pridėkite tiek, kiek galite, kad nereikėtų to daryti per daug kartų.- Jei naudojate nedidelį puodelį ar mažą gruzdintuvę, prieš virdami, supjaustykite šoninės juosteles per pusę.
-
Kepkite riekeles maždaug 5 minutes. Proceso metu mėsa turėtų šnypšti, nepraraskite jos, stebėdami laikmatį, kad per daug nekeptumėte. Kadangi aliejus ir toliau keps mėsą, net išėmus iš keptuvės, ją turite pašalinti prieš pradėdami ruduoti.- Nėra tikslaus minučių, kaip kepti lašinius, skaičiaus. Turėsime į tai atidžiai žiūrėti ir atitinkamai elgtis.
- Atminkite, kad jūsų riekelių storis gali pagreitinti arba sulėtinti maisto gaminimą.
-
Iš aliejaus išimkite lašinių gabaliukus ir leiskite jiems atvėsti. Šiai operacijai naudokite replių porą. Prieš dėdami ant sugeriamojo popieriaus sluoksnio, stenkitės, kad riebalų perteklius nutekėtų iš kiekvienos skiltelės, ir leiskite pakankamai atvėsti, kad būtų galima saugiai valgyti. Šiuo metu turėsite gerą krūvą lašinių, vienodai paruoštų, iki tobulumo ir paruoštų skaniai.- Jei jums nepatinka riebi mėsa, sudrėkinkite ją popieriniais rankšluosčiais.
- Storos skiltelės bus labiau kramtomos ir mėsingos konsistencijos nei plonesnės skiltelės, kurios bus linkusios tapti labai traškios.
2 būdas Kepkite šonine tešlą
-
Paruoškite šoninę. Prieš panardindami ją į tešlą ir kepdami, turite ją pašildyti, kad neliktų žalios. Išdėliokite riekeles ant lėkštės, lėkštės ar lėkštės, kuri gali patekti į orkaitę, supjaustant, kad jos tilptų gilumoje. Kepkite, mikrobangų krosnelėje arba kepkite, kol jie pasieks norimą virimo lygį ir leiskite jiems atvėsti.- Šiam receptui geriau tinka storos riekelės, nes jos mažiau lūžta ir siūlo nuoseklesnius kąsnius.
- Įsitikinkite, kad jie nevisiškai gamina maistą, nes turėsite juos virti antrą kartą.
-
Paruoškite paprastą tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite tris kiaušinius su 500 ml nenugriebto pieno ir 400 g miltų. Tada plakite visus ingredientus, kol gausite tirštą mišinį. Įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Mišinį 20 minučių palaikykite šaldytuve, kad sumažėtų temperatūra ir būtų lengviau kepti.- Pagardinta druska, česnako druska, citrinos milteliai, kajeno pipirai ir paprika yra puikūs prieskoniai, kuriuos galite naudoti, kad tešla būtų skanesnė.
- Kuo šaltesnė tešla, tuo traškesnė ji bus ir saugos lašinius nuo per didelio virimo.
-
Tolygiai uždenkite riekeles. Kai tešla atvės, išimkite ją iš šaldytuvo ir išimkite iš anksto paruoštą šoninę. Tada panardinkite ją į tešlą, naudodamiesi žnyplėmis, įsitikinkite, kad kiekviena riekelė yra uždengta iš abiejų pusių. Šiuo metu jis būtų pasirengęs kepti.- Išimdami tešlą iš šaldytuvo, greitai išmaišykite. Jei jis atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno ir vėl plakite.
- Jei kepsite plonus griežinėlius, rankomis juos pamirkykite, kad jie nesudrūktų.
-
Įdėkite šoninę į trintuvą. Įpilkite 2–3 riekeles į verdantį aliejų ir leiskite kepti. Pjaustytų gabaliukų skaičius vienu metu daugiausia priklausys nuo keptuvės ar viryklės dydžio. Stenkitės nedėkite per daug iš karto, kitaip jie gali prilipti vienas prie kito. Be to, tešla galėtų išbristi.- Kai į keptuvę įdedate savo lašinių gabaliukus, būkite labai atsargūs, nes purškiama aliejaus, nes net vienas lašas ant odos gali sukelti daug skausmo.
-
Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Suteikite jiems laiko įsigerti aliejui ir pradėkite karščiuoti.Kadangi tešlos šlapime bus mėsa, ji turi būti grąžinta po kelių minučių. Kai tešla išpūsta ir taps auksinė, jūsų lašiniai bus paruošti.- Norėdami paruošti šį receptą, turite stebėti tešlos, o ne mėsos spalvą, kad pamatytumėte, kada jūsų patiekalas yra paruoštas.
- Išimkite riekeles iš keptuvės, kol jos pasidarys tamsiai rudos. Iš tiesų, net juos pašalinus, aliejus keps dar minutę ar dvi.
-
Keptuvę nuimkite nuo trintuvo. Norėdami tai padaryti, naudokite žnyplės su žnyplėmis. Tada padėkite savo riekeles ant sulankstyto rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Palaukite, kol jis šiek tiek atvės, valgykite juos saugiai. Kartokite procesą, kol iškeps visi turimi lašiniai. Galų gale turėsite sūrus ir nenugalimas užkandis, kad visada to paprašysite.- Valgykite juos, kol jie dar karšti, švieži ir traškūs.
- Kadangi šis patiekalas yra per daug riebalų ir druskos, jį reikėtų valgyti tik retkarčiais.
-
Gero apetito!